LÀM MÓN CHÂN GIÒ HUN KHÓI THƠM NGON LẠ MIỆNG
Miếng thịt chân giò hun khói chắc nịch với hương vị đặc trưng quyến rũ lòng người. Chân giò hun khói xuất hiện từ bàn nhậu bình dân cho đến những mâm cỗ cao sang. Bạn đã biết cách làm món ăn độc đáo này chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức dưới đây của chúng tôi nhé!
I. MÓN CHÂN GIÒ HUN KHÓI:
Chân giò hun khói không phải là một món ăn xa lạ. Với hương vị đặc trưng của mình, chân giò hun khói đã đốn hạ không biết bao nhiêu là trái tim yêu ẩm thực. Từ các đấng mày râu lai rai nhậu bữa chiều hay chị em phụ nữ, thậm chí là cả trẻ nhỏ cũng rất yêu thích món ăn này. Đây là một món ăn bổ dưỡng, hợp miệng, lại còn đa zi năng. Nếu còn được làm ra từ chính bàn tay của mình thì còn tuyệt vời hơn nữa đúng không nào? Vậy thì hãy lướt xuống dưới để xem từng công đoạn tạo nên món chân giò hun khói này nhé!
II. CÁCH LÀM MÓN CHÂN GIÒ HUN KHÓI THƠM NGON LẠ MIỆNG:
1. Nguyên liệu:
Để làm được món chân giò hun khói thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Thịt chân giò rút xương
- Xì dầu: 2 thìa
- Muối hạt: 2 thìa
- Gạo: 1 chén nhỏ
- Chè khô: 1 lạng
- Đỗ xanh: 1 chén nhỏ
- Gia vị: đường, tiêu, mắm, ngũ vị hương, bột canh, dầu vừng
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:
- Để làm được món chan giò hun khói ngon cũng như là các món ăn từ chân giò khác, bạn cần phải chú ý ở khâu chọn nguyên liệu. Chọn nguyên liệu quyết định tới 70% sự thành công của món ăn. Bạn nên chọn mua chân sau vì chân sau bì mỏng, thịt lại nhiều.
- Chọn những chân thịt chắc nịch, không bèo nhèo, nặng tầm 500 đến 600 gam là vừa phải.
2. Sơ chế:
Chân giờ mua về thui qua lửa cho sạch lông. Sau đó bạn dùng nước muối loãng chà xát bề mặt chân giò nhiều lần cho sạch.
3. Muối chân giò:
- Bắc nồi lên bếp để đun khoảng 1 lít nước. Thêm vào nồi nướ 1 xíu muối, đường, xì dầu, tiêu đen. Nước sôi tắt bếp. Bạn chỉ nên cho một lượng muối vừa đủ, không được quá mặn nếu không chân giò sẽ dễ bị hỏng.
- Chân giờ sau khi đã thui và làm sạch thì đem đi bóc chặt. Bạn dùng chỉ buộc chân giò theo hình trụ tròn là được.
- Tiếp đó, cho chân giò đã buộc vào 1 lọ thủy tinh rồi đổ phần nước ngâm đun sôi để nguội vào ngập thịt. Đậy nắp lại cho kín rồi bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày.
4. Làm chân giò hun khói:
- Trộn đều 1 lạng hè xanh, nửa chén đỗ xanh, 1 chén gạo và một ít đường để làm gia vị hun khói. Sau đó, bắc chảo lên bếp rồi lót một lớp giấy bạc lên. Chảo nóng thì cho hỗn hợp đã trộn vào đảo đều đến khi đường tan ra.
- Đặt thịt lên trên chảo, hun khói từ hơi của các nguyên liệu trong thời gian từ 40 – 50 phút trên lửa nhỏ. Nhớ trở thịt liên tục để thịt không bị cháy.
- Khi thịt đã chín vàng, vỏ ngoài giòn thì tắt bếp, để nguội.
5. Thưởng thức và bảo quản:
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chân giò hun khói rồi. Công đoạn khi làm tuy có hơi kì công nhưng thành phẩm lại ngon xiêu lòng luôn nè. Như đã nói thì chân giò hun khói là một món cực kì đa zi năng, có thể dùng trong bất cứ trường hợp nào. Chân giò hun khói có thể chấm với tương ớt, dùng như món nhắm trong các bữa nhậu thì quá là tuyệt hảo. Ăn với cơm cũng rất ngon. Ngoài ra, chân giò hun khói cũng được phục vụ trong những mâm cỗ mà không hề bị các món ăn cao cấp hơn át vía. Công nhận đây là một món ăn có thể áp dụng được trên mọi mặt trận đúng không nào.
Bảo quản chân giò hun khói: Chân giò hun khói là một món ăn dễ bảo quản. Nếu sử dụng không hết, bạn có thể cho vào một cái bịch gói kín lại. Sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần. Bạn nên sử dụng hết trong vòng 5 ngày đến 1 tuần. Nếu để lâu quá thịt sẽ bị chảy nhầy và hỏng.
Tuy đây là một món ăn khá cầu kì trong khâu chế biến nhưng thành phẩm lại rất tuyệt vời. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không nhanh nhanh xắn tay vào bếp đi nào. Chúc các bạn thành công với công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé!
