Hướng dẫn 3 cách muối sung giòn ngon, không chát, ăn cực ghiền

Bên cạnh dưa món dùng ăn kèm cho bữa cơm đỡ ngán, thì món sung muối cũng được yêu thích không kém. Quả sung giòn giòn, chua chua, cay cay, màu sắc lại hấp dẫn thì chắc chắn ai cũng sẽ thích thú. VinID giới thiệu các bạn 3 cách muối sung giòn ngon, cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

1. Cách muối sung nguyên trái truyền thống 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Sung tươi : 1 ký

• Đường cát trắng: 40gr 

  Bạn đang đọc: Hướng dẫn 3 cách muối sung giòn ngon, không chát, ăn cực ghiền
• Muối trắng sạch : 50 – 60 gr
• Tỏi : 3 – 5 tép
• Củ riềng già : 1 củ
• Ớt cay : 2 – 3 trái ( tùy khẩu vị )
• Giấm trắng : 1 – 2 muỗng canh

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

Cách chọn mua sung tươi ngon:

• Chọn mua sung còn non trái, khi muối sẽ giữ được độ giòn ngon .
• Nên chọn mua sung mới hái, còn nguyên chùm, cuống còn tươi, trái tròn, kích cỡ đều nhau .
• Nếu sung đã bị tách rời thì chọn những trái có màu xanh đẹp, tròn đều, núm lõm, lõi trái có viền hồng là sung tươi, giòn .
• Chọn mua sung nếp sẽ có vị ngọt và ít bị chát hơn sung tẻ .

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

• Sung cho vào thau nước sạch đã pha loãng giấm trắng, ngâm khoảng chừng 5 phút để lấy đi phần nhựa .
• Dùng tay chà nhẹ nhàng bên ngoài sung để làm sạch đất và bụi bẩn, chú ý quan tâm không làm trầy, xước phần vỏ sung .

• Cắt bỏ phần đầu sung trong lúc ngâm nước giấm .
• Xả bỏ nước bẩn, rửa lại vài lần với nước sạch tới khi nước trong là được .
• Vớt sung ra để ráo nước, hoặc dùng khăn thấm khô nước .
• Phải để sung thật khô, không dính nước thì muối mới để được lâu, không bị nổi váng hay hỏng .

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

1.3. Cách muối sung nguyên trái 

• Bắt nồi lên nhà bếp, cho 1 lít nước cùng muối và đường vào nấu sôi .
• Nước sôi cho tỏi đã đập dập, riềng thái lát mỏng mảnh, ớt vào nồi, dùng đũa khuấy 1 – 2 vòng rồi tắt nhà bếp .
• Để yên nước muối đường cho thật nguội trước khi dùng .
• Xếp sung vào lọ / hũ muối .
• Nước muối nguội, đổ vào lọ / hũ muối .
• Dùng chén / dĩa hay vật nặng nào đó cho vào lọ / hũ muối, đè lên các trái sung để bảo vệ sung luôn ở dưới nước .
• Đậy thật kín nắp để muối đến khi sung chuyển màu vàng, thử có vị chua nhè nhẹ là hoàn toàn có thể dùng .

1.4. Thành phẩm

Món sung muối nguyên trái thành công xuất sắc sung sẽ có màu xanh vàng thích mắt, nước muối trong, không bị đục, không bị nổi váng. Sung ăn sẽ có vị chua ngọt, cay mê hoặc, không bị chát .MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

2. Cách muối sung xổi tỏi ớt thái lát chua cay

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Sung tươi : 1 ký
• Giấm trắng nuôi : 600 ml
• Nước mắm : 190 ml
• Chanh : 1 – 2 trái
• Củ riềng : 1 củ
• Tỏi : 2 củ – khoảng chừng 10 tép
• Ớt sừng đỏ : 1 – 2 trái
• Đường, muối

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

• Pha nước muối loãng, cho sung vào ngâm trong 20 phút để bớt mủ, xả lại với nước .

• Cắt trái sung thành từng lát mỏng, cho vào thau nước muối loãng mới, cho nước cốt chanh vào, trộn đều lên ngâm trong 20 phút. 

  Xem thêm: CÔNG THỨC LÀM NƯỚC ÉP CẦN TÂY CỰC HOT

• Sau khi ngâm, vớt ra xả lại với nước sạch nhiều lần, cho vào rổ để ráo nước .

• Hòa tan 500 ml giấm nuôi với 1 muỗng canh muối, cho sung ráo nước vào ngâm 30 phút để giảm bớt vị chát .
• Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ .
• Tỏi bóc vỏ, ½ đem băm nhuyễn, ½ cắt lát .
• Ớt sừng cắt lát, cho vào rổ sàng bỏ hạt .

2.3. Cách muối sung xổi 

• Bắt nồi lên nhà bếp, cho 100 ml giấm trắng, 190 ml nước mắm, 210 gr đường vào khuấy đều cho đường tan .
• Bật lửa vừa nấu đến khi hỗn hợp sôi, đường tan trọn vẹn thì tắt nhà bếp .
• Để nước giấm đường thật nguội .
• Vớt sung lên cho ráo nước. Cho vào hỗn hợp giấm đường cùng các nguyên vật liệu còn lại vào, trộn đều tay cho sung thấm gia vị là hoàn toàn có thể dùng .
• Nếu không ăn hết, hoặc muốn để lâu thì cho vào hũ thủy tinh, cất vào ngăn mát tủ lạnh .

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

2.4. Thành phẩm

Sung muối xổi ăn liền khi hoàn thành xong sẽ có sắc tố đẹp mắt, khi ăn cảm nhận rõ vị chua, cay, ngọt và mặn xen kẽ với lát sung giòn sần sật .Món ăn này hoàn toàn có thể xem như món ăn kèm với ốc luộc, bánh nếp … hoặc ăn với cơm cũng ngon không kém .

3. Cách muối sung chua ngọt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Sung nếp tươi : 0.5 kg
• Giấm trắng
• Đường cát trắng
• Ớt trái tươi
• Tỏi củ

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

3.2. Sơ chế nguyên liệu 

• Rửa sung với nước sạch để vô hiệu bụi bẩn bên ngoài .
• Pha hỗn hợp nước sạch với một chút ít muối ăn, một chút ít giấm trắng .
• Sung cắt bỏ cuống thì cho ngay vào thau nước muối, giấm ngâm trong 10 – 15 phút .
• Pha thau nước giấm, muối loãng mới, vớt sung, cắt làm đôi hoặc làm tư, rồi cho ngay vào thau nước mới. Thực hiện tựa như đến khi hết sung .
• Ngâm sung trong 3 – 4 tiếng, xả lại nhiều lần với nước sạch cho bớt chát, mặn và nhựa .
• Rải đều sung lên rổ để ráo nước .

• Tỏi bóc vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt lát .
• Ớt trái cắt lát nhỏ, sàng bằng rổ cho bớt hạt .

3.3. Cách làm sung muối chua ngọt 

• Bắt một nồi nhỏ lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh nước mắn, ½ muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng đường vào đun sôi .
• Hỗn hợp sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt nhà bếp, để thật nguội .
• Trộn đều sung với tỏi, ớt thật đều rồi cho vào lọ / hũ thủy tinh .
• Đổ nước giấm đường vào lọ / hũ, dùng chén, dĩa sứ đè lên mặt sung, để giữ sung dưới nước ngâm .
• Ngâm sung trong 3 ngày, vỏ sung chuyển màu vàng nhạt là hoàn toàn có thể ăn được .

4. Các mẹo muối sung để được lâu hơn

Để sung muối để được lâu, khi muối bạn cần chú ý quan tâm :

• Chỉ nên dùng hũ / lọ thủy tinh để bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm và giữ được lâu .
• Hũ / lọ thủy tinh cần được nấu / tráng nước sôi và để thật khô trước khi dùng, như vậy sung muối sẽ sạch, để được lâu hơn .
• Chú ý khi muối không để sung nổi lên trên mặt nước muối, sung sẽ không bị thâm, úa vàng .

• Sung sau khi muối vàng, vừa ăn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng được lâu, ăn giòn ngon hơn.

  Xem thêm: Cách Chỉnh Nhiệt Độ Ở Tủ Lạnh Samsung

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY !

Với 3 cách muối sung nhiều vị khác nhau mà VinID vừa chia sẻ, chúc các bạn thực hiện thành công, có món ngon mới cho gia đình đổi vị. Đừng quên đặt mua nguyên liệu tươi ngon tại chuỗi siêu thị thực phẩm VinMart, VinMart + hoặc đi chợ nhanh chóng qua ứng dụng đi chợ online VinID nhé!

Source: https://suadieuhoa.edu.vn
Category : Chuyện Vặt