Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Tuyệt chiêu làm bún ngan trộn với công thức chế biến đặc biệt

Tuyệt chiêu làm bún ngan trộn với công thức chế biến đặc biệt

Mọi người thường biết đến với món bún ngan nước đậm đà hương vị ngọt thanh. Với một chút biến tấu nhỏ, cùng sự kết hợp nguyên liệu độc đáo, đã tạo nên món bún ngan trộn lạ miệng, thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

I. Bún ngan trộn_ bữa ăn đổi vị tuyệt vời cho cả gia đình

Bún ngan trộn hiện nay được khá nhiều người yêu thích và khá phổ biến. Thay vì những bát bún ngan nước lèo nóng hổi, bạn sẽ được thưởng thức tô bún ngan trộn tươi mát của các loại rau củ. Kèm theo đó là mùi vị thịt ngan ngọt và giòn. Bún ngan trộn thơm ngon, lạ miệng và độc đáo là sự lựa chọn không tồi cho những ngày muốn thay đổi khẩu vị. Còn chần chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bún ngan trộn cho cả gia đình thôi nào.

II. Nguyên liệu cần có khi làm bún ngan tại nhà

Nguyên liệu chính

– Ngan: 1,2-1,5kg
– Bún rối tươi sợi nhỏ: 1kg
– Hành khô, lạc rang( có thể mua hoặc chế biến tại nhà đều được)
– Rau húng, mùi tàu, giá đỗ, và các loại rau trộn cùng bún( tùy theo sở thích)
– Pha nước trộn bún gồm: Nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt

Nguyên liệu để làm măng ngâm chua cay

– 1 củ măng lớn( chọn măng ngọt chứ không phải măng đắng)
– 1 chén trái móc mật (mắc mật) tươi
– Ớt nhỏ (khoảng 30 trái)
– Muối tinh để rửa măng
– Đường trắng( tùy theo khẩu vị)
– Dấm

III. Cách ngâm măng chua ăn kèm với bún ngan trộn

Vì măng cần được ngâm với thời gian khá lâu mới có thể sử dụng được. Chính vì vậy, bạn sẽ làm trước bước này khoảng 1 tuần trước khi chế biến món ăn.

Làm sạch măng khi mua về

Đầu tiên, khi mua măng về bạn rửa qua nước để bớt bụi bám trên măng. Sau đó bạn xẻ nhỏ măng thành từng miếng vừa ăn. Đối với loại măng củ, bạn nên xẻ mỏng theo chiều dọc hoặc thái thành từng miếng. Khi ngâm sẽ rất giòn và ngon.
Bạn sẽ chuẩn bị một chậu nước sạch, sau đó, bạn sẽ hòa tan 2 thìa canh muối tinh. Tiếp đến là cho măng đã mua về vào ngâm, giúp măng đỡ thâm. Lưu ý măng ngâm chua, bạn sẽ sử dụng loại măng ngọt chứ không phải măng đắng.
Bạn ngâm măng trong nước khoảng 10p rồi vớt ra rồi để ráo nước trước khi ngâm.

Chuẩn bị gia vị làm măng ngâm

Ớt các bạn sẽ rửa sạch. Nếu bạn nào không ăn được quá cay có thể bỏ hết phần hạt đi. Cắt nhỏ ớt để ngâm măng.
Tỏi cũng sẽ bóc vỏ, rửa sạch. Cắt đôi hoặc thái lát tùy theo sở thích của bạn.

Chần sơ măng với nước nóng

Để giảm mùi hăng và nhựa có trong măng, bạn sẽ thả phần măng đã ngâm vào một chậu nước nóng. Đảo đều măng, như vậy là công đoạn sơ chế măng đã hoàn thành. Bạn sẽ ngâm măng như vậy từ 3-5p nhé.

Ngâm măng chua ngọt

Tùy theo số lượng măng ngâm mà bạn sẽ cho gia vị ngâm cho phù hợp. Công thức ngâm măng chua như sau: 1,5 kg măng + 750ml giấm + 2 thìa canh muối + 4 thìa canh đường trắng.
Khuấy đường và muối tan đều.
Chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn.
Đầu tiên, bạn cho 1 lớp tỏi và vài trái ớt nguyên vào lọ trước. Tiếp đến, bạn sẽ xếp măng vào. Tỏi, ớt, măng và trái móc mật bạn cứ xếp xen kẽ sao cho đều với măng là được. Khi hoàn tất, bạn đổ nước giấm đã pha vào lọ. Đảm bảo rằng nước ngâm phải đầy và ngập măng nhé.
Bạn sẽ ngâm mang trong khoảng 1 tuần.

IV. Các bước thực hiện làm bún trộn ngan tại nhà

Bước 1: Sơ chế ngan khi mua về

Ngan các bạn sẽ chọn con không quá to và cũng không quá nhỏ. Nên chọn ngan không quá giá vì thịt sẽ dai và mỡ sau khi luộc. Ngan từ 1,2-1,5kg là đủ cho món ăn.
Các bạn sẽ rửa sạch phần bên ngoài, bên trong ngan với một chút muối tinh và chanh tươi. Đảm bảo ngan cần được làm sạch trước khi luộc. Giúp ngan không bị hôi trong quá trình chế biến. Sau khi làm sạch thịt, bạn sẽ rửa sạch lại ngan qua một lần nữa trước khi đem luộc.

Bước 2: Luộc ngan

Chuẩn bị một nồi nước trên bếp. Khi nước sôi, bạn sẽ thả ngan vào và luộc chín. Để cho thịt ngan có mùi thơm và thịt ngan không bị hôi. Bạn có thể luộc ngan với một chút muối, hành tím và gừng nướng thơm. Luộc thịt ngan với lửa nhỏ trong khoảng 25p là được.
Trong quá trình luộc ngan, lưu ý là nên lật ngan thường xuyên cho thịt ngan được chín đều. Khi ngan đã đủ thời gian luộc và bạn đã thấy thịt chín. Ta sẽ cho thịt ngan vào một thau nước đa, giúp thịt ngan giữ được độ ngọt của thịt. Và da ngan vẫn giữ được độ giòn.
Để thịt ngan nguội và sẽ đi làm những phần tiếp theo.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Trong lúc chờ ngan nguội, bạn rửa sạch các loại rau ăn kèm, để ráo nước rồi thái nhỏ. Bạn có thể dùng rau húng, rau mùi tàu, giá đỗ hay hành lá trộn cùng đều được.
Hành tìm bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm vàng hành tím để được hành khô trộn cùng bún.
Lạc mua về rang chín. Sau đó, bạn sẽ giã dập lạc và cũng dùng trộn cùng bún.
Cuối cùng là lọc thịt ngan và thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt trộn bún

Tỏi, ớt rửa sạch và đã băm nhuyễn.
Công thức pha nước mắm vô cùng đơn giản: 1 thìa canh đường + 1 thìa canh mắm + 1 thìa canh giấm( hoặc canh)+ 2 thìa canh nước. Cuối cùng là tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều vậy là nước mắm đã hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành món bún ngan trộn

Bún các bạn sẽ trần qua với nước sôi cho bớt độ chua. Xếp bún vào bát tô rồi thêm phần thịt ngan đã lọc. Cho các loại rau thơm, giá đã trần rồi rưới nước mắm trộn lên. Thêm hành khô, lạc rang, một chút măng cay đã ngâm. Trộn đều tất cả lên và thưởng thức.


Bún ngan trộn với thịt ngan ngọt, thơm. Các nguyên liệu tươi ngon hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm cả gia đình. Vừa đủ dinh dưỡng, vừa hấp dẫn và lạ miệng. Mà không sợ bị ngán khi ăn.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món bún ngan trộn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhân dịp cuối tuần.

Hotline 24/7:O984 666 352