Ngon khó cưỡng với món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng khiến bạn không khỏi xuýt xoa vì nơi đây có rất nhiều món ăn ngon và đặc trưng. Có thể kể đến như bánh xèo, nem lụi, bún thịt nướng hay hải sản Đà Nẵng. Và món ăn không thể không nhắc tới mỗi khi ta đặt chân đến vùng đất này đó chính là bánh tráng cuốn thịt heo. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo tại nhà chuẩn vị Đà Nẵng.

I. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng_ nhẹ nhàng hương vị xưa

Thực chất mà nói, món ăn này không quá khó để chế biến. Nhưng để hương vị chuẩn và đậm đà thì không phải ai cũng có thể thực hiện được. Là món ăn bình dị, dân dã và quen thuộc đối với người miền Trung, nhưng đến nay nó đã trở thành đặc sản và đặc trưng tại vùng đất đầy nắng và gió. Mọi du khách khi đã đến đây thì không thể quên thưởng thức món ăn này.

Điểm đặc biệt của món bánh tráng cuốn thịt heo chính là sự kết hợp nguyên liệu tuyệt vời. Thịt heo không quá mềm, không quá béo, ngược lại rất ngọt và trong. Các loại rau giòn, tươi ngon, cuộn lại với nhau chấm cùng bát mắm nêm tạo nên thương hiệu cho món ăn này. Chính bởi vậy, du khách khi đặt chân tới Đà Nẵng đều không quên thưởng thức món ăn. Vậy ngay bây giờ chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng ngay thôi nào.

II. Nguyên liệu cần có để làm bánh tráng cuốn thịt heo tại nhà

Nguyên liệu chính

– 500gr thịt heo( mua loại thịt ba chỉ sẽ là ngon nhất cho món ăn này)
– 200- 300gr bún rối tươi
– 2 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt
– Bánh đa nem( chọn loại ngon, không bị hôi)
– Một chút muối
– Rau sống ăn kèm như: Xà lách, rau thơm, chuối chát, khế chua, dưa leo, giá, rau cần cạn, bắp chuối bào, hành lá( tùy theo khẩu vị từng người).

Pha nước chấm

– Mắm nêm( mua loại nguyên chất khi pha nước chấm sẽ chuẩn vị)
– Tỏi, ớt tươi
– Dứa: 1 quả
– Đường
– Sả và chanh tươi

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo

– Thịt heo là nguyên liệu quan trọng và phải được lựa chọn kỹ càng nhất. Chọn miếng thịt heo tươi sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
– Bên cạnh các loại rau sống ăn kèm hàng ngày, bạn có thể lựa chọn thêm một số loại rau rừng để có thể làm tăng thêm hương vị dân giã.
– Bên cạnh đó, bánh tráng dùng để cuốn là loại bánh tráng phơi sương vừa mềm, mỏng, và có một chút độ dai.

III. Các bước thực hiện bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản và chất lượng tại nhà

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt heo

Với món bánh tráng cuốn thịt heo này, bạn nên sử dụng phần thịt có cả một chút mỡ thì sẽ ngon hơn. Nếu chỉ sử dụng phần nạc không thì khi ăn sẽ khá là khô và không ngon một chút nào. Bạn có thể chọn nguyên liệu thịt heo ở phần mông hay phần thịt ba chỉ đều được.

Thịt heo khi mua về, bạn sẽ rửa sạch với nước muối pha loãng để khử đi mùi hôi. Nếu bạn nào kỹ hơn thì có thể luộc sơ qua thịt heo để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Tiếp đến cho thịt vào nồi, thêm nước và một chút muối vào và bắt đầu luộc thịt. Trong quá trình luộc, bạn có thể cho thêm 1 thìa cafe bột ngọt để phần thịt khi luộc ra được thấm vị đậm đà. Trong quá trình luộc, bạn nên để lửa ở lửa vừa để tránh thịt bị nát. Luộc thịt trong khoảng 15-20p là được.

Khi thịt chín, bạn vớt thịt qua nước đá để thịt nhanh nguội, giữ được độ ngọt bên trong. Thịt sẽ không bị thâm và thịt sẽ dai giòn hơn. Khi thịt nguội, mang đi thái thành từng lát mỏng. Xếp thịt ra đĩa trước khi thưởng thức.

Bước 2: Sơ chế các loại rau sống ăn kèm

Các loại rau sống bạn sẽ nhặt sạch. Ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, để ráo nước trước khi cuốn.
Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành sợi dài hoặc dạng que( dưa chuột có thể bỏ phần ruột đi). Món ăn này cần có khế và chuối chát nữa thì sẽ chuẩn vị hơn. Với khế và chuối chát, bạn cắt lát và ngâm vào nước để sạch để nguyên liệu không bị thâm đen.

Bước 3: Pha nước chấm cho bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu quyết định độ ngon của món ăn không gì khác chính là nước chấm. Cách pha nước chấm này cũng khá đơn giản và bạn chỉ cần pha đúng theo tỷ lệ là được.
2 nhánh tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả và ớt bạn cũng đem băm nhuyễn( ớt có thể bỏ hạt nếu không ăn được quá cay). Dứa thì bạn gọt vỏ và băm nhuyễn 1/2 quả( hoặc cho vào máy xay và xay nhuyễn cũng được). 1 quả chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa cafe dầu ăn, đợi dầu nóng. Cho lần lượt tỏi, sả, ớt và dứa băm nhuyễn vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây. Tiếp tục cho mắm nêm vào. Thêm một ít nước lọc, đường, bột ngọt và khuấy đều. Bạn sẽ nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị gia đình nhé. Đổ nước chấm ra bát và đợi nguội.

Bước 4: Thưởng thức thành quả

Khi đã hoàn thành xong xuôi tất cả nguyên liệu, bạn chỉ việc bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Bày thịt heo, rau sống, bánh tráng cuốn, bún ra đĩa. Múc nước chấm cho riêng ra chén của từng người. Xếp từng loại rau sống lên bánh tráng rồi thêm thịt heo, bún, cuốn chặt tay. Chấm vào mắm nêm và thưởng thức thôi.
Vị tươi mát và giòn của các loại rau sống. Vị ngọt và thơm của thịt heo. Cùng với đó là hơi chua, ngọt, cay của mắm nêm. Tất cả đã làm nên một món ăn thật sự đậm đà và hấp dẫn.

Người miền Trung khi thưởng thức món ăn này thường sẽ biến mắm nêm khá là cay. Và phần thịt họ thái mỏng, đều tay. Bánh tráng cuốn thịt heo có thể được chế biến khi gia đình bạn có đông người thưởng thức. Có thể được bày ra để thay thế cho món khai vị được. Hoặc món ăn có thể được thưởng thức tại các bữa xế của gia đình cũng khá hợp lý.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món bánh tráng cuốn thịt heo tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.