NẤU BÒ SỐT VANG ĐỔI VỊ CHO BỮA ĂN GIA ĐÌNH
Miếng thịt bò thơm mềm hòa trong nước dùng sánh quyện tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể chối từ. Bạn đã biết cách làm bò sốt vang chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách làm ở đây nhé!
I. MÓN BÒ SỐT VANG:
Theo nhiều nguồn thông tin, món bò sốt vang có xuất xứ từ Pháp – đất nước nổi tiếng khắp thế giới với các dòng rượu vang hảo hạng. Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao, lại kết hợp với những gia vị có hương thơm tuyệt hảo đã tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn, thơm ngon lại cực kì bổ dưỡng. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món bò sốt vang đã được biến đổi sao cho có hương vị thuần Việt hơn và hợp khẩu vị với từng vùng miền. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn nổi tiếng này nhé!
II. CÁCH NẤU MÓN BÒ SỐT VANG:
1. Nguyên liệu cho món bò sốt vang:
Để nấu được món bò sốt vang thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 700 gam
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- 4 quả cà chua
- Rượu vang đỏ: 100ml
- Tỏi, ngò gai
- Nửa gói bột ngũ vị hương
- Hoa hồi: 2 hoa
- Thảo quả 1 quả
- Quế: 1 miếng bằng ngón tay cái
- Muối, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, bột năng
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn:
- Thịt bò bạn nên chọn phần thịt nhiều gân như bắp bò. Như vậy khi nấu lên món ăn sẽ không bị quá khô mà vẫn có độ dai giòn sần sật rất ngon miệng.
- Bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi và cứng khi ấn vào. Mua được thịt bò tơ là tốt nhất.
- Nếu không có rượu vang, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng bình thường cũng được. Tuy là sẽ không ngon bằng rượu vang nhưng đây cũng là 1 cách chữa cháy hiệu quả nhé!
2. Sơ chế:
- Thịt bò mua về rửa sạch. Các bạn nên dùng rượu pha thêm chút nước gừng xát vào thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại sạch sẽ với nước lã. Cho thịt lên thớt, cắt thành từng miếng hình quân cờ.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt. Sau đó bỏ vào máy xay, xay nhuyễn để xíu nữa dùng làm nước dùng.
- Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hoặc các bạn có thể tỉa hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Hành tây rửa sạch, lột vỏ, cắt thành hình múi cau.
- Quế, hoa hồi, thảo quả bắc lên chảo rang thơm. Sau đó cho vào vải màn buộc chặt.
- Ướp thịt bò với: 2 thìa nước mắm, 1 thìa dường, gừng đập dập, 1 phần tỏi băm, 1 ít rượu và nửa gói bột ngũ vị hương. Ướp thịt trong khoảng 20 phút cho ngấm đều các gia vị.
3. Chế biến:
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lượng dầu vừa đủ vào chảo. Chờ dầu nóng đều thì cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tỏi thơm thì cho thịt bò vào. Đảo đều tay cho tới khi thịt bò săn lại là được.
- Khi thấy thịt bò đã săn, tiếp tục cho phần nước cà chua vừa xay lúc nãy vào. Cho tiếp 100ml rượu vang đỏ hoặc rượu trắng (tùy vào khâu chuẩn bị nguyên liệu) vào. Đổ tiếp 1 lượng nước lạnh vừa đủ (xăm xắp mặt nồi) rồi cho hoa hồi, quế, thảo quả đã gói kĩ vào hầm cùng. Bật to lửa cho tới khi nước sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa. Hầm liu riu trong vòng 45 phút.
- Sau 45 phút, cho khoai tây, cà rốt vào nồi rồi hầm thêm 15 phút nữa. Nếu thấy nước hơi ít thì bạn có thể thêm 1 lượng nước vừa đủ vào nồi rồi tiếp tục đun.
- Khi thấy khoai tây, cà rốt đã chín mềm, bạn tiếp tục cho hành tây vào. Tiếp đó, khuấy 1 thìa bột năng với 1 bát con nước. Lượng bột năng nhiều ít sẽ dựa theo ý muốn của bạn. Nếu bạn thích nước sốt sánh đặc hơn thì cứ mạnh dạn cho thêm 1 ít bột năng nữa nhé!
- Cho bột năng đã khuấy vào nồi, đảo đều cho tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
4. Trình bày và thưởng thức:
Bạn vớt túi hồi, quế, thảo quả ra vứt đi. Sau đó múc món ăn ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô nhỏ. Trang trí với ngò, thêm một chút tiêu rồi thưởng thức.
Món bò sốt vang dùng lúc còn nóng là ngon nhất. Bên cạnh đó, món bò sốt vang dùng kèm với bánh mì cũng rất ngon. Chúc các bạn thành công với công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé!
