Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ăn từ A đến Z dành cho người mới bắt đầu

Mở quán ăn là một trong những hình thức kinh doanh phổ biến hiện nay. Để có thể kinh doanh hiệu quả, chủ kinh doanh cần phải nắm rõ các thông tin cần thiết ví dụ: mở quán ăn cần bao nhiêu vốn? Lựa chọn địa điểm kinh doanh như thế nào? Cách quản lý và vận hành quán ăn ra sao để hạn chế thất thoát? MISA CukCuk đã tổng hợp kinh nghiệm mở quán ăn cho người mới bắt đầu qua bài viết dưới đây, mời anh chị cùng tham khảo. 

I. 9 kinh nghiệm mở quán ăn từ A đến Z dành cho người mới bắt đầu

1.1. Chuẩn bị giấy tờ kinh doanh quán ăn

Bước đầu tiên để mở một quán ăn là cần chuẩn bị các giấy tờ cần thiết, các giấy tờ liên quan đến pháp lý, an toàn vệ sinh thực phẩm. Người chủ quán ăn cần cung cấp đầy đủ giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận ATVS thực phẩm…và nắm rõ các vấn đề liên quan đến pháp lý và an toàn vệ sinh thực phẩm.   

1.2. Chuẩn bị nguồn vốn kinh doanh quán ăn 

Đây là bước quan trọng trong kinh nghiệm mở quán ăn nhà hàng quán ăn mà chúng tôi muốn đề cập. Để hoàn toàn có thể làm chủ một quán ăn, thứ nhất bạn cần xác lập mình có bao nhiêu vốn và ngân sách phải bỏ ra là bao nhiêu. Bạn nên đo lường và thống kê cẩn trọng, lập kế hoạch kinh tế tài chính đơn cử. Tránh thực trạng quán ăn mới mở được 1-2 tháng nhưng không đủ vốn xoay vòng phải ngừng hoạt động .
Dựa vào quy mô và số vốn bắt đầu bạn có, hãy xem xét xem nguồn vốn này đã đủ chưa, nếu chưa hoàn toàn có thể bạn cần thêm nguồn kêu gọi vốn. Các loại ngân sách mà bạn cần nắm rõ như sau :

• Chi tiêu thuê mặt phẳng : với những mặt phẳng có diện tích quy hoạnh không lớn, giá thuê xê dịch từ 5 đến 10 triệu / tháng. Đối với những mặt phẳng lớn, nằm ở nhà phố giá thuê sẽ cao hơn nhiều. Thường khi làm hợp đồng thuê mặt phẳng, bạn sẽ cần đặt cọc 3 – 6 tháng .
• giá thành nguyên vật liệu : bạn cần đo lường và thống kê ngân sách dùng để mua nguyên vật liệu nấu ăn hàng ngày. Ngân sách chi tiêu này hoàn toàn có thể từ 1 đến 3 triệu / ngày tùy vào quy mô quán ăn .
• Chi tiêu tuyển nhân công : nếu bạn có mái ấm gia đình, người thân trong gia đình tương hỗ hoàn toàn có thể không tốn ngân sách này. Nếu không đủ nhân lực bạn hoàn toàn có thể thuê 2 đến 3 nhân viên cấp dưới làm theo ca với giá từ 2 đến 3 triệu / tháng .
• Ngân sách chi tiêu trang trí quán ăn : ngân sách trang trí cho quán 2 đến 3 triệu, ngân sách mua chén, bát, dụng cụ ẩm thực ăn uống, …

Như vậy tùy thuộc vào quy mô quán ăn và khu vực kinh doanh thương mại, bạn sẽ cần chuẩn bị sẵn sàng số vốn từ 100 đến 300 triệu .
Xem thêm : Để mở quán ăn nhỏ, cần có bao nhiêu vốn ?

1.3. Trau dồi các kiến thức về ẩm thực 

Là chủ một quán ăn thì không hề thiếu hiểu biết về mẫu sản phẩm mình đang kinh doanh thương mại. Bạn nên dành thời hạn để học tập, điều tra và nghiên cứu tài liệu về nhà hàng. Đầu tư kiến thức nấu ăn và kiến thức và kỹ năng kinh doanh thương mại. Tham gia những nhóm lớp học nấu ăn, khóa học quản trị doanh nghiệp và tăng trưởng tên thương hiệu .

1.5. Lên ý tưởng kinh doanh độc đáo

Kinh nghiệm để kinh doanh thương mại quán ăn tốt là ban cần lên ý nghĩa độc lạ để lôi cuốn người mua. Ý tưởng kinh doanh thương mại phải bảo vệ 2 yếu tố. Thứ nhất là “ mới ”, những món ăn để kinh doanh thương mại phải mới lạ và chưa người bán. Yếu tố thứ 2 là “ độc lạ ” những món ăn hoàn toàn có thể đã có người làm nhưng phải được biến tấu cho khác đi, chưa ai bán nhưng khó làm theo. Sau đây là một vài ý tưởng sáng tạo kinh doanh thương mại tốt mà chúng tôi muốn gợi ý đến hành khách

• Tận dụng các món ăn “lỗi thời”

Bạn hoàn toàn có thể tận dụng những món ăn đã lỗi thời của quốc tế hoặc của vùng khác để bán lại ở khu vực của bạn. Chẳng hạn như ở TP HCM bạn hoàn toàn có thể thử bán bánh tráng nướng Đà Lạt, hoặc bán Bánh Bạch Tuộc Takoyaki hoặc Sushi Nhật Bản. Các món này thuộc dạng “ mới ” và chưa có nhiều người bán nhưng cách làm vô cùng đơn thuần .

• Biến tấu cho món ăn mới 

Với sáng tạo độc đáo này, bạn hoàn toàn có thể lấy một món ăn cũ quen thuộc và biến tấu nó để tạo nên một món ăn mới. Chẳng hạn như món kem cuộn mới nổi trên thị trường gần đây chính là món kem viên trong quá khứ .

• Kết hợp các món ăn cũ để tạo ra món mới 

Bạn hoàn toàn có thể tích hợp những món cũ lại với nhau để tạo ra món mới. Chẳng hạn như món trà sữa tích hợp với củ năng và phô mai viên. Những món ăn này yên cầu chủ quán phải dữ thế chủ động phát minh sáng tạo và có tuyệt kỹ riêng .

• Xây dựng cách chế biến ngược lại hoàn toàn so với ban đầu 

Bạn hoàn toàn có thể biến hóa ý niệm một món ăn để tạo nên một món mới độc lạ. Ví dụ như món kem chiên. Ai cũng nghĩ kem phải lạnh và nếu chiên lên sẽ tan hết thì sao. Điều này sẽ gây kích thích cho người mua và giúp quán bạn sẽ trở nên nổi tiếng nhanh gọn .

1.6. Lựa chọn phân khúc khách hàng

Một trong những kinh nghiệm mở quán ăn là cần phải phân khúc khách hàng. Để có thể kinh doanh hiệu quả, bạn cần xác định thật rõ đối tượng khách hàng. Nếu đối tượng khách hàng hướng đến là dân văn phòng thì bạn nên mở nhà hàng gần khu phố có nhiều văn phòng. Nếu đối tượng là giới trẻ, học sinh, sinh viên thì bạn nên mở nhà hàng gần trường học, ký túc xá, khu vui chơi với nhiều món ăn chơi bình dân.

1.7. Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp 

Mặt bằng sẽ là một yếu tố cực kỳ quan trọng trong kinh nghiệm mở quán ăn. Mặt bằng sẽ quyết định hành động rất lớn đến thành công xuất sắc của một quán ăn. Mặt bằng cần phải bảo vệ những yếu tố sau :

• Thuận lợi về giao thông.
• Gần trung tâm, khu dân cư, trường học,…
• Đảm bảo về an ninh
• Có phong cảnh và vị trí đẹp

1.8. Thiết kế và trang trí cho quán ăn 

Để quán ăn trở nên lôi cuốn, bạn nên xem xét trong việc trang trí khoảng trống, nội thất bên trong quán sao cho thật ấn tượng. Bố trí nội thất bên trong một cách hài hòa và hợp lý tạo những khoảng trống, lối đi tự do tránh gây eo hẹp không dễ chịu sẽ tác động ảnh hưởng đến mùi vị của người mua .
Ngoài ra cũng nên sắp xếp cảnh sắc thật thoáng mát và thích mắt. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng một chút ít hoa lá cây cảnh để trang trí xung quanh nằm tạo cảm xúc thoáng mát, tự do cho người mua .

1.9. Quảng bá cho quán ăn 

Những kinh nghiệm mở quán ăn thành công xuất sắc sẽ không hề thiếu việc tiếp thị cho quán ăn. Quán ăn nhỏ hay lớn đều cần phải kiến thiết xây dựng tên thương hiệu. Việc thiết kế xây dựng tên thương hiệu sẽ giúp quán ăn tạo có được chỗ đứng cũng như hình ảnh trong lòng người mua. Bạn hoàn toàn có thể tiếp thị hình ảnh quán trải qua những kênh quảng cáo như Facebook, Instagram hoặc Zalo .

Bên cạnh đó, hình ảnh quán còn được được biểu lộ qua sự hài lòng và nhìn nhận của người mua. Muốn làm được điều đó, bạn cần huấn luyện và đào tạo thái độ ship hàng của nhân viên cấp dưới cũng như chất lượng món ăn .

II. Những câu hỏi thường gặp khi mở quán ăn

2.1. Mở quán ăn cần những giấy tờ thủ tục nào? 

Để hoàn toàn có thể mở quán ăn, bạn cần phải có những sách vở sau :

• Giấy phép ĐK kinh doanh thương mại
• Giấy ghi nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo bảo đảm an toàn thực phẩm
• Giấy phép phòng chống cháy nổ

Xem hướng dẫn chi tiết cụ thể về Thủ tục pháp lý khi mở quán ăn, quán cafe

2.2. Mở quán ăn cần bao nhiêu vốn? 

Nguồn vốn đa phần sẽ phụ thuộc vào vào quy mô kinh doanh thương mại. Qua những nghiên cứu và phân tích và thống kê giám sát ngân sách cố định và thắt chặt, bạn cần khoảng chừng 100 – 300 triệu, ngân sách trung bình khoảng chừng 30 triệu / tháng cho 1 quán ăn nhỏ .

2.3. Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nên tự quản lý hay thuê người quản lý?  

Theo kinh nghiệm của nhiều anh chị chủ quán ăn :

• Nếu quán nhỏ mới đi vào hoạt động bạn nên đích thân quản lý
• Trong quá trình vận hành quản lý, cần học hỏi và tìm hiểu để tránh tình trạng nhân viên gian lận, thất thoát
• Quản lý theo kiểu truyền thống (ghi chép sổ sách, excel) tỷ lệ thất thoát cao hơn nhiều so với việc sử dụng phần mềm quản lý quán ăn

Trong những giờ cao điểm ( trưa hoặc tối ) lượng khách ra vào đông đúc, nhân viên cấp dưới bán hàng không hề trấn áp hoàn toàn có thể tính tiền nhầm lẫn. Sử dụng ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn, quán ăn tương hỗ tính tiền nhanh gọn, đúng mực .

Sử dụng ứng dụng quản trị quán ăn MISA CukCuk, nhân viên cấp dưới ship hàng đảm nhiệm đúng chuẩn và nhanh gọn đơn hàng của hành khách ngay trên app điện thoại thông minh. Tránh thực trạng bị sót đơn và đặt sai món vụ sẽ nhập thông tin về món ăn mà người mua gọi lên ứng dụng tạo thành một phiếu gọi món ăn .
Ngoài ra, người mua hoàn toàn có thể giao dịch thanh toán ngay trên ứng dụng MISA CukCuk. Phần mềm quản trị quán ăn CukCuk sẽ tự in hóa đơn tính tạm cho người mua so sánh và thanh toán giao dịch. Việc tạo hóa đơn giúp nhân viên cấp dưới không bỏ sót người mua chưa thanh toán giao dịch. Ngoài ra, nếu sử dụng ứng dụng quản trị bạn sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách thuê nhân viên cấp dưới thu ngân .
Đăng ký 15 ngày dùng thử không tính tiền ứng dụng quản trị quán ăn MISA CukCuk :

Trên đây là những kinh nghiệm mở quán ăn, kỳ vọng qua bài viết sẽ giúp những bạn có được kinh nghiệm có ích giúp kinh doanh thương mại quán ăn thật tốt .
Có thể bạn chăm sóc :

Source: https://suadieuhoa.edu.vn
Category : Chuyện Vặt