Cách làm xôi chiên phồng giòn rụm, béo ngậy
Những Nội Dung Chính Bài Viết
Cách làm xôi chiên phồng giòn rụm, béo ngậy
Để hoàn thành món xôi chiên phồng chuẩn tiệm cần chuẩn bị những gì và cách làm như thế nào? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay thôi nào.
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
60 phút
Dành cho
2 – 3 ngườiBạn đang đọc: Cách làm xôi chiên phồng giòn rụm, béo ngậy
Xôi chiên phồng là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá về cách làm xôi chiên giòn rụm nhé .
1 Nguyên liệu làm món xôi chiên phồng
Mẹo hay:
– Để chọn gạo nếp ngon, bạn lưu ý chọn loại gạo có hạt to tròn, mẩy, không gãy và không có mùi lạ
– Để chọn đậu xanh tách vỏ ngon, bạn nên chọn loại có hạt săn chắc, màu vàng đẹp mắt, không sâu mọt và có hương thơm nhẹ
– Để mua gạo nếp và đậu xanh chất lượng các bạn hãy ưu tiên chọn những thương hiệu và cửa hàng uy tín nhé.2 Cách làm món xôi chiên phồng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy ngâm đậu xanh và gạo nếp trong khoảng chừng 4-5 tiếng để cho các hạt nở mềm .Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm chúng với nước nóng trong 2-3 tiếng để rút ngắn thời hạn. Sau đó vớt ra rổ để ráo .
Bước 2 Luộc và nghiền đậu xanh với nếp
Bạn mang đậu xanh luộc với nước, hãy nhớ là lượng nước lưng chừng mặt đậu thôi nhé. Sau 15 phút, bạn hãy vớt đậu ra tô lớn và dùng thìa đánh nhuyễn đậu. nếu làm với số lượng đậu lớn bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay sinh tố để triển khai được nhanh hơn nhé .Sau khi tán nhuyễn, bạn cho gạo nếp và 1 thìa đường vào và trộn đều với đậu .
Mẹo hay: Bạn hoàn toàn có thể mang đậu đi hấp cách thủy trong 10 phút, nếu bạn không thích luộc nhé.
Bước 3 Hấp xôi
Sau khi đã trộn đều các nguyên vật liệu đậu, nếp và đường, bạn cho thêm 70 ml nước cốt dừa vào và hòn đảo đều. Tiếp đến mang hỗn hợp đi hấp trong khoảng chừng 30 phút với mức lửa lớn vừa, hãy nhớ tạo một lỗ hổng ở giữa để thoát hơi nước nhé .
Lưu ý: Sau khoảng 20 phút hấp, bạn nhớ mở nắp và đảo đều xôi.
Sau khi hấp xong, bạn cho xôi ra tô và xới đều để xôi nguội bớt. Tiếp đến, bạn cho vào túi ni lông, thêm một muỗng cà phê dầu ăn và bắt đầu nhồi.
Bạn nhớ miết kỹ và nhồi đều tay đến khi xôi dẻo và không dính tay là đạt .
Tham khảo thêm: Cách làm gà bó xôi chiên phồng giòn rụm, thơm ngon
Bước 4 Ép xôi
Để ép xôi, bạn cho khối xôi vào khuôn và ép chặt, sau đó cho xôi vào túi nilon và để trong ngăn tủ lạnh từ 4-5 tiếng để xôi cứng lại .
Lưu ý: nếu không có khuôn, bạn có thể cho xôi vào bọc thực phẩm và ép bằng tay. Chú ý miết thật kỹ để không bị hở nha.
Sau đó, lấy xôi ra khỏi tủ lạnh và khởi đầu cắt theo hình tròn trụ khoảng chừng 2 cm để sẵn sàng chuẩn bị chiên .Mẹo hay : Xôi sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì còn khá cứng, bạn phải để mềm khoảng chừng 10 phút rồi đem cắt và chiên lập tức .
Bước 5 Chiên xôi
Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị một chảo dầu với lượng dầu khá, khi dầu nóng già thì lần lượt cho từng miếng xôi đã cắt vào và chiên. Bạn nhớ chiên ở mức lửa trung bình thôi nha .Đến khi xôi chín vàng đều và phồng lên ở cả hai mặt thì bạn vớt xôi rồi để ráo dầu .
Mẹo hay:
– Để biết dầu đã nóng già hay chưa, bạn cho đầu đũa tre vào chảo dầu, nếu có bóng dầu nổi lên thì dầu đã nóng
– Khi chiên xôi, bạn nhớ đừng dùng vá ép xôi xuống khi chúng bắt đầu nổi lên nhé
– Bạn không nên chiên xôi quá vàng, vì làm như vậy xôi sẽ giảm độ ngon.3 Thành phẩm
Món xôi chiên phồng thơm ngon có màu vàng tươi đẹp mắt, vỏ giòn tan cùng phần ruột thơm nức vị đậu xanh. Ngoài ra, bạn có thể chấm với tương ớt, tương cà,… để tăng mùi vị đó.
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm xôi chiên phồng giòn rụm, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nào. Đừng quên xem thêm Cách làm xôi chiên chà bông mỡ hành đơn giản, ăn là ghiền.
Mua dầu ăn tại Bách hóa XANH
Bách hóa XANH
Source: https://suadieuhoa.edu.vn
Category : Chuyện Vặt
