Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Hoàn Toàn Không Đắng, Giòn Ngon

Cách làm chân gà ngâm sả tắc siêu kích thích vị giác được hướng dẫn dưới đây từ Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giúp bạn có ngay một món ăn “chơi” để chiêu đãi người thân, bạn bè hay thậm chí là kinh doanh online.

https://www.youtube.com/watch?v=p5FxMEJvjU0&t=9s

Làm chân gà sả tắc không khó nhưng bạn cần có bí quyết để thành phẩm món ăn không bị đắng, giữ được độ giòn ngon và vị chua, ngọt hài hòa, hấp dẫn. Đây là món bạn có thể dùng như món ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh. Tất cả những bí quyết được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn làm nên hương vị hoàn hảo nhất cho món chân gà ngâm sả tắc.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu

• 500g chân gà
• 60g hành tím
• 70g gừng
• 70g sả
• 20ml rượu trắng
• 50g tắc
• 50g ớt
• 50g tỏi
• Gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước mắm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà sau khi mua về, bạn rửa thật sạch, bỏ phần đầu móng rồi chặt làm đôi.

Bạn đang đọc: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Hoàn Toàn Không Đắng, Giòn Ngon

Chặt bỏ phần móngHành tím bỏ vỏ, 50 g cắt lát mỏng mảnh, 10 g còn lại đập dập .Gừng rửa sạch, 50 g cắt lát mỏng mảnh, 20 g còn lại đập dập .Sả lấy phần non, cắt khúc khoảng chừng 5 cm, đập dập .Tắc cắt làm đôi .Ớt cắt khúc nhỏ hoặc để nguyên trái tùy thích .Tỏi bỏ vỏ, cắt lát mỏng dính .

Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên nhà bếp đun, khi nước sôi bạn cho vào 10 g hành tím, 20 g gừng, 20 g sả đập dập cùng với 5 g hạt nêm, 10 g đường, 20 ml giấm, 20 ml rượu. Sau đó, cho chân gà vào luộc trong khoảng chừng 10 – 15 phút .Sau thời hạn luộc, bạn vớt chân gà ra ngâm ngay vào âu nước đá .

Ngâm chân gà trong nước đá để tạo độ giòn

Nấu nước ngâm

Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 400 ml nước lọc cùng với 150 g đường cát trắng đun sôi cho đường tan. Sau đó, bạn đổ vào 50 ml giấm và 50 ml nước mắm đun sôi trở lại thì tắt nhà bếp, để nguội .

Ngâm chân gà

Vớt chân gà ra khỏi âu nước đá, để ráo nước. Lần lượt xếp chân gà xen kẽ với tắc, hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả vào hũ thủy tinh. Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm ngập tổng thể nguyên vật liệu, đậy kín nắp .

Cho chân gà vào hũ rồi đổ nước mắm ngâm

Bảo quản và thưởng thứ

Cho hũ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 4 – 5 ngày .Sau khi ngâm bạn hoàn toàn có thể dùng ngay sau 1 tiếng hoặc để qua đêm. Chỉ dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 ngày, sau thời hạn này chân gà sẽ không còn ngon và hoàn toàn có thể bị hỏng .Bạn hoàn toàn có thể chấm chân gà cùng với muối tiêu có nặn thêm tắc và rau răm, đồ chua …

Một số lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

• Nên mua chân gà ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người dùng.
• Để khử mùi tanh của chân gà, sau khi mua về, bạn rửa chân gà cùng với muối và 1 ít rượu.
• Bạn nên luộc gà vừa chín không để quá chín bủn sẽ làm mất đi độ giòn.
• Sau khi luộc, ngâm chân gà vào nước đá trong 20 phút để chúng được giòn hơn. Nếu bạn không ngâm vào nước đá có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 20 phút.
• Để nước ngâm thật nguội rồi mới đổ vào chân gà vì nếu nước còn nóng ấm sẽ làm cho tắc bị đắng.
• Nếu muốn ăn chua hơn, cay hơn, bạn có thể tăng lượng tắc và ớt.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

Nguyên liệu

• 2kg chân gà to
• 2 trái cam
• 10 lá chanh
• 500g tắc
• 50g gừng
• 250g hành tím
• 100g tỏi
• 15 trái ớt hiểm
• 3 trái ớt sừng
• 10 cây sả cắt riêng phần non và phần già

Các bước thực hiện

Sơ chế chân gà và rút xương

Chân gà mua về, chặt bỏ phần móng sau đó cho 50 g muối vào cọ xát, rửa sạch. Dùng kéo, luồng mũi nhọn dưới da và rạch các đường dọc theo các ngón chân gà. Sau khi đã rạch xong, bạn mang đi rửa lại cho sạch .

Dùng kéo tách phần da ra khỏi xương. Ảnh : InternetBắc một nồi nước lên nhà bếp ( khoảng chừng 3 lít ) cho phần sả già vào cùng với 20 g gừng đun sôi rồi cho chân gà vào luộc trong khoảng chừng 7 phút trên mức lửa nhỏ. Khi cho chân gà vào, bạn nêm vào nồi 20 g giấm, 15 g muối. Luộc được 7 phút, vớt ra rửa lại nước lạnh sau đó ngâm vào nước đá ngay. Tiếp theo, bạn vớt chân gà ra, cho vào ngăn đông 30 phút để dễ ràng rút xương hơn .Dùng kéo luồng vào các đường đã tách, cắt rời phần da ra khỏi xương. Ở những phần khớp, bạn cắt đứt và rút xương ra khỏi da. Bạn nên tách các ngón trước sao đó đến phần ống chân .Sau khi rút xương xong, bạn cắt chân gà làm đôi, rửa sạch lại và để ráo nước .

Sơ chế nguyên liệu khác

Phần sả non cắt xéo thành đoạn dài .250 g tắc cắt đôi. 250 g còn lại vắt lấy nước cốt .Cam vắt lấy nước .Hành tím, tỏi bào mỏng mảnh .Ớt sừng băm nhuyễn .Ớt hiểm cắt khúc nhỏ .Gừng, lá chanh cắt sợi mỏng mảnh .

Làm nước mắm ngâm

Cho 400 g đường với 200 g nước mắm, 20 g bột ngọt, nước cam, nước tắc, 200 ml nước lọc, ớt sừng băm vào âu lớn và khuấy đều lên .

Ngâm chân gà

Cho chân gà cùng với sả, tắc, ớt, tỏi, hành tím, gừng, lá chanh vào âu nước mắm và trộn đều lên để chân gà thấm gia vị.

Xem thêm: Hướng dẫn tự sửa điều hòa Sumikura hết bệnh

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi làm xong, bạn để khoảng chừng 1 tiếng sau là đã hoàn toàn có thể dùng được. Bạn cũng hoàn toàn có thể cho vảo hũ thủy tinh, đậy kín nắp và dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng chừng 4 – 5 ngày .

Chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn ngon, mê hoặc. Ảnh : Internet

Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu

• 1kg chân gà
• 4 cây sả
• 1 trái ớt sừng
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 20g nước cốt me
• 30g tương ớt Hàn Quốc
• 20g ớt bột Hàn Quốc
• 10 trái tắc
• 1 muỗng canh tỏi phi
• Gia vị: muối, giấm, đường thốt nốt, nước mắm

Các bước làm

Chân gà sả tắc kiểu Thái chua cay đậm vị. Ảnh : Internet

Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập 2 cây, 2 cây còn lại cắt lát xéo, mỏng mảnh .Gừng cắt lát mỏng dính .Ớt sừng cắt lát mỏng dính .Tắc cắt làm 3 và vô hiệu hạt để món ăn không bị đắng .Chân gà cắt bỏ móng, cho vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm nhồi bóp khoảng chừng 3 phút và rửa sạch lại, cắt làm đôi. Bắc một nồi nước lên nhà bếp, cho vào 2 câu sả đập dập, gừng, 1 muỗng canh rượu trắng đun sôi, cho chân gà vào luộc trong khoảng chừng 10 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại rồi ngâm ngay vào âu nước đá trong 20 phút, vớt ra để ráo .

Làm nước xốt Thái

Bắc chảo lên nhà bếp cho 150 g đường thốt nốt vào cùng với 150 ml nước mắm, 30 g tương ớt Nước Hàn, 30 g ớt bột Nước Hàn, nước cốt me đun sôi lên. Tiếp theo cho vào 150 ml nước lọc, đun cho đường tan và hỗn hợp rút lại còn ½, tắt nhà bếp, để nguội .

Trộn chân gà và xốt

Cho chân gà đã luộc vào âu lớn cùng với tắc, sả, tỏi phi, rưới nước xốt lên và trộn cho thật đều để chân gà thấm gia vị. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cho thêm cóc non hoặc xoài non để tăng thêm mùi vị cho món ăn .

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi trộn gia vị bạn để ướp tối thiểu 4 – 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .Để dữ gìn và bảo vệ, dùng dần trong 4 – 5 ngày, bạn hoàn toàn có thể cho bào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh .

Cách làm chân gà ngâm sả, tắc, cóc

Cóc sẽ thêm kích thích vị giác cho món chân sả ngâm. Ảnh : InternetNguyên liệu

• 300g chân gà
• 300g cóc non
• 1 cây sả
• 20g ớt
• 30g hành tím
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 tép tỏi
• 10 trái tắc
• 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: muối, đường, nước mắm

Các bước làm

Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cắt lát. ½ số hành tím cắt lát, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ. Cóc gọt bỏ vỏ, bổ làm 4, rửa sạch và ngâm trong âu nước đá khoảng chừng 10 phút cho cóc giòn rồi vớt ra để ráo. Tắc rửa sạch, cắt làm 3 và bỏ hạtChân gà cắt bỏ móng, chặt làm đôi rồi cho vào âu nước có pha với 1 muỗng canh muối, ngâm trong 5 phút rồi đem rửa sạch lại. Sau đó, bạn mang chân gà đi hấp chín trong 15 phút. Bạn nên hấp chân gà cùng với sả, gừng và hành tím cắt lát để khử đi mùi hôi. Sau khi hấp chín, bạn lấy chân gà ra và ngâm vào âu nước đá trong 10 phút rồi vớt ra để ráo .Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi băm. Sau đó, bạn cho 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước khuấy đều cho đường tan ra rồi đổ ớt bột Nước Hàn vào đun với lửa nhỏ trong 5 phút cho hỗn hợp sệch lại, tắt nhà bếp, để nguội .Cho cóc, chân gà vào âu lớn cùng với hành tím cắt lát, ớt hiểm, tắc, đổ nước xốt ở trên vào và trộn đều lên để ướp trong 30 phút là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi đấy !

Cách làm chân gà ngâm sả, tắc, xoài

Nguyên liệu

• 10 cái chân gà
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 trái ớt hiểm
• ½ muỗng canh ớt bột
• 1 trái xoài xanh
• 2 cây sả
• 4 trái tắc
• Gia vị: muối, giấm, muối, nước mắm, đường

Các bước làm

Gừng bỏ vỏ, cắt 3 lát mỏng mảnh, phần còn lại thái sợi. Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ. Xoài xanh cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, Sả cắt lát xéo, dài. Tắc cắt làm đôi, bỏ hạt .Chân gà rửa sạch với muối, cắt bỏ móng, chặt làm đôi. Sau đó mang đi luộc trong 15 phút. Trong nước luộc bạn thêm vào 3 lát gừng, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng cafe muối. Khi đã luộc chín, bạn vớt ra ngâm vào âu nước đá trong 2 phút rồi vớt ra, để ráo .Cho 60 ml nước mắm vào chén cùng với 40 g đường, 50 ml giấm khuấy đều lên cho đường tan. Khi đường đã tan trọn vẹn, bạn cho tỏi băm, ớt hiểm, ớt bột, gừng cắt sợi vào và trộn đều lên .Cho chân gà vào âu lớn cùng với xoài, sả và hỗn hợp xốt, tắc trộn đều toàn bộ lên để ướp trong 30 phút là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được ngay .

Xem thêm: Bảo Dưỡng Điều Hòa Tại Hà Nội [ Giảm 20% Từ 2 Máy ]

Chân gà ngâm sả tắc kết hơp cùng xoài sẽ giúp bạn thêm ngon miệng. Ảnh : Internet

Với 5 cách làm chân gà ngâm sả tắc trên, bạn đã có thể tự tin để trổ tài nấu nước của mình. Món ăn vặt này có cách làm đơn giản nhưng hương vị mang lại vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học thêm nhiều món ăn vặt mê hoặc khác, bạn hãy nhanh tay điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 ( không tính tiền cước gọi ) để được tư vấn cụ thể hơn nhé !

Source: https://suadieuhoa.edu.vn
Category : Chuyện Vặt