Biểu tượng ẩm thực Pháp qua những chiếc bánh tart chanh nhìn là mê

Bánh tart là món bánh nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Các loại bánh tart thường có phương pháp chế biến đơn giản, dễ làm và có vị ngon tự nhiên của nhiều loại hoa quả. Ta có thể kể đến các loại bánh tart thường gặp dưới đây như: bánh tart dâu, táo, socola hay bánh tart trứng. Và bài viết dưới đây sẽ giới thiệu tới các bạn một loại bánh tart khá được nhiều người yêu thích khi thưởng thức. Đó chính là bánh tart chanh. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện món bánh tart chanh cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

I. Bánh tart chanh_ món bánh thanh mát, tráng miệng sau bữa cơm gia đình

Cuối tuần đã đến, cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh tart chanh đơn giản, dễ làm cho cả gia đình thưởng thức sau bữa ăn. Món bánh này được thực hiện không quá cầu kỳ cùng một vài nguyên liệu đơn giản. Thao tác làm bánh cũng không quá khó để thực hiện. Điều quan trọng nhất khi làm bánh tart chanh chính là khâu nhào để bánh. Lực tay phải đủ mạnh và kỹ thuật nhào bột chính xác thì bánh mới đạt được độ thơm và độ giòn nhất định khi nướng.

Bánh tart chanh với nguyên liệu hết sức đơn giản bao gồm: bột mỳ, bơ, đường, trứng, chanh vàng và một số nguyên liệu phụ khác là bánh có thể hoàn thành. Khi hoàn thiện xong bánh, các bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh đợi nhân bánh động một chút, khi thưởng thức sẽ ngon hơn rất nhiều. Với thời gian chế biến không quá lâu, bạn hoàn toàn có thể làm nhanh cho cả nhà cùng thưởng thức vào những buổi trà chiều hay sau giờ cơm buổi tối. Những chiếc bánh tart chánh hoàn hảo sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng vào bếp và bắt tay thực hiện ngay thôi nào.

II. Nguyên liệu thực hiện bánh tart chanh tại nhà

– Bột mỳ: 400gr
– Bột ngô: 90gr
– Bơ: 350 gr
– Đường cát: 515gr
– Muối: 1 thìa cafe
– Vanila: 1 thìa cafe
– Trứng gà: 4 quả
– Chanh vàng( vắt nước cốt chanh và trang trí)
– Gelatin( vài lá)
– Wipping Cream: 70gr
– Trang trí món bánh với: một vài lát chanh, lá bạc hà, hoa cúc nhỏ, hạt điề

III. Các bước thực hiện bánh tart chanh tại nhà đơn giản và dễ thực hiện

Bước 1: Ngâm lá gelatin

Các bạn mua một vài lá gelatin về rồi ngâm với nước lạnh để gelatin được mềm ra. Ngâm từ 5-10, vớt và vắt sạch nước trên lá gelatin. Để một bên một lát nữa sử dụng.

Bước 2: Làm vỏ bánh tart chanh

Chuẩn bị hỗn hợp bột gồm: 250gr bột mỳ, 75 gr đường trắng, 90gr bột ngô, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe vanila, 175gr bơ( để ở nhiệt độ phòng cho dễ trộn bánh). Trộn đều nguyên liệu lại với nhau, bóp chảy hết phần bơ hòa quyện cùng phần bột.
Khi các nguyên liệu đã mềm và hòa quyện tất cả với nhau, tách 1 lòng đỏ trứng gà và cho vào phần bột đang chuẩn bị. Tiếp tục trộn cho đến khi khối bột vàng ươm, mềm, mịn và dẻo. Đây là bước quan trọng để có được lớp vỏ bánh chuẩn và ngon nhất.

Bước 3: Nhồi bột bánh tart

Bỏ bột ra ngoài và tiếp tục nhào mạnh bằng tay trong khoảng 10p. Lớp bột sẽ tạo hình thành một khối và quyện lại với nhau. Vo tròn thành một khối và áo đều một lớp bột mỳ xuống mặt nhào bột.
Trải miếng bột lên bột áo, sử dụng cán bột lăn bốn góc, giúp lớp bánh mỏng và đều. Nhưng không nên cán bột quá mỏng sẽ làm bánh bị hỏng. Cán đến khi lớp bột trải đều và bằng phẳng trên bề mặt.

Bước 4: Tạo hình cho vỏ bánh tart

Tiếp đến, dùng chiếc khuôn bánh tart đặt vào giữa miếng bột đã cán đều. Sử dụng dao nhọn tỉa tròn lớp bột thừa ngoài viền, để bánh vừa vặn với chiếc khuôn của bạn.
Để đế bánh tart có thể đặt lên khuôn mà không lo bị rách, bạn có thể đặt cán bột lên vỏ bánh, cuộn tròn đến khi hết đế rồi đặt lên khuôn nhẹ nhàng. Trải đều vỏ bánh vào khuôn theo hướng mở lớp vỏ đã cuộn. Như vậy, vỏ bánh tart sẽ không bao giờ bị rách khi di chuyển đến khuôn.
Nắn đều vỏ bánh theo viền khuôn bánh. Vì vỏ bánh khá mỏng nên các bạn cần nhẹ nhàng khi thực hiện và không nên ấn quá chặt. Phần vỏ còn thừa ở viền bánh, bạn cũng nhẹ nhàng tỉa bỏ đi.

Bước 5: Nướng đế bánh tart

Để cho đế bánh tart được chín đều, sử dụng nĩa chọc nhẹ vào đến bánh. Giúp cho bánh bám nhân, thoáng khí hơn và bánh đươc chín đều.
Đế bánh đã hoàn thành, các bạn bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15p để làm nóng lò trước. Sau đó, cho đế bánh đã hoàn thành vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 36p.

Bước 6: Làm nhân bánh tart chanh

Chuẩn bị một nồi để trên bếp với lửa nhỏ, chỉ đủ làm nóng nồi. Đập 3 quả trứng gà vào một chiếc nồi sạch, 440gr đường trắng, dùng phớ đánh trứng để trộn đều hai nguyên liệu này lại với nhau cho đến khi đường tan dần.
Cho 150gr bột mỳ vào hỗn hợp đánh đến khi bột sánh, đặc và mịn
Vắt nươc cốt chanh vàng với 100ml và đổ phần nước cốt chanh vàng vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy đều.
Thêm 70gr Wipping Cream và tiếp tục khuấy đến khi tan kem tươi. Cho tiếp 175gr bơ vào và khuấy cho đến khi tan bơ( Bơ để nhiệt độ phòng khi khuấy sẽ nhanh hơn).
Khi tất cả nguyên liệu thêm vào đã tan hết, thả lá gelatin đã ngâm ban đầu vào. Để tránh vón cục gelatin, vừa khuấy bạn vừa thả dần lá gelatin vào. Tổng thời gian nấu hỗn hợp nhân bánh lên tới hơn 30p để nhân bánh được hòa quyện tất cả nguyên liệu.

Bước 7: Hoàn thành bánh tart chanh

Để bánh sau khi đã đủ thời gian nướng và chín đều, các bạn bỏ ra ngoài, tách khuôn và đặt lên trên đĩa. Nhân bánh cho vào túi bơm kem và bóp đầy vào đế bánh. Bây giờ đến công đoạn trang trí là bánh tart chanh của các bạn đã hoàn thiện.

Hạt điều băm nhỏ, chanh vàng thái lát. Đặt từng lát chanh lên mặt bánh, thê, một vài bông hoa cúc vàng mini, một vài lá bạc hà, cuối cùng là rắc hạt điều lên trên. Vậy là chiếc bánh tart chanh chanh sả của các bạn đã hoàn thành rồi.
Để bánh vào trong tủ lạnh 15-20 cho nhân và đế bánh được đông cứng hơn. Khi ăn cắt thành từng miếng và thưởng thức thôi.

Vậy là món bánh tart chanh của các bạn đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công với công thức làm bánh tart chanh siêu đặc biệt được chia sẻ.