9 Kinh Nghiệm Xương Máu Khi Mở Nhà Hàng – LOOP Smart POS
Những Nội Dung Chính Bài Viết
- 1. Lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng phù hợp
- 2. Nghiên cứu thị trường trước khi mở nhà hàng
- 3. Chuẩn bị vốn mở nhà hàng
- 4. Thuê mặt bằng mở nhà hàng
- 5. Thiết kế không gian cho nhà hàng
- 6. Thiết kế menu nhà hàng
- 7. Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp
- 8. Đảm bảo an toàn thực phẩm
- 9. Marketing hiệu quả cho nhà hàng
1. Lựa chọn mô hình kinh doanh nhà hàng phù hợp
Nói về quy mô kinh doanh thương mại nhà hàng thì có rất nhiều hình thức cho bạn lựa chọn. Điển hình như : nhà hàng hạng sang, nhà hàng tầm trung, nhà hàng chay, nhà hàng Búp Phê, nhà hàng lẩu, nhà hàng hải sản, nhà hàng tiệc cưới, … Mở một nhà hàng rồi tăng trưởng nó bạn cần có kế hoạch và lộ trình đơn cử nên bạn cần chọn một quy mô nhất định và theo đuổi nó ngay từ đầu .Bởi nhẽ con người luôn có xu thế thương mến những điều mới lạ. Nên ngoài những quy mô kinh doanh thương mại phổ cập trên thị trường, bạn cũng hoàn toàn có thể tự phát minh sáng tạo ra một quy mô với phong thái riêng nhằm mục đích lôi cuốn người mua .
Xem thêm: Những Điều cần Biết Khi Mở Nhà Hàng
Bạn đang đọc: 9 Kinh Nghiệm Xương Máu Khi Mở Nhà Hàng – LOOP Smart POS
2. Nghiên cứu thị trường trước khi mở nhà hàng
Với bất kể quy mô kinh doanh thương mại nào, bạn cũng cần phải điều tra và nghiên cứu thị trường để quyết định hành động xem nhóm người mua bạn muốn hướng tới là ai. Từ đó lập kế hoạch với những kế hoạch và hướng đi tiếp theo. Việc xác lập được đối tượng người tiêu dùng người mua cũng giúp bạn ship hàng nhóm người mua đó tốt hơn .Bạn cần kiến thiết xây dựng chân dung người mua của mình với nhiều yếu tố như : giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, sở trường thích nghi siêu thị nhà hàng, … Mỗi nhóm người mua sẽ có những nhu yếu khác nhau khi lựa chọn nơi siêu thị nhà hàng nên bạn cần dựa trên những hiệu quả nghiên cứu và điều tra để lên kế hoạch cho tương thích .Song song với việc nghiên cứu và điều tra thị trường, bạn cũng cần điều tra và nghiên cứu về những hoạt động giải trí của đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu để vừa học hỏi nhưng cũng vừa có kế hoạch để chiếm được thị trường .
3. Chuẩn bị vốn mở nhà hàng
Vốn là yếu tố quan trọng tiên phong khi bạn bắt tay vào làm kinh doanh thương mại. Với mô hình kinh doanh thương mại nhà hàng, số vốn nhiều hay ít còn tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng. Với những quy mô nhà hàng hạng sang, nhà hàng tiệc cưới, ngân sách khởi đầu hoàn toàn có thể lên tới hàng tỷ đồng. Nhưng với một nhà hàng tầm trung thì vốn khởi đầu hoàn toàn có thể chỉ từ 200 – 300 triệu, thậm chí còn thấp hơn nhiều .Để giám sát được chi tiết cụ thể hơn bạn nên làm một bảng dự trù, ước tính những khoản cần chi như tiền cọc mặt phẳng, tiền trang trí nội thất bên trong, tiền mua dụng cụ, thiết bị, tiền mua nguyên vật liệu, tiền thuê nhân viên cấp dưới, đầu bếp, …
Xem thêm: Mở Nhà Hàng Cần Những Loại Chi Phí Gì?
4. Thuê mặt bằng mở nhà hàng
Lựa chọn vị trí mở nhà hàng
Địa điểm bạn dự kiến mở nhà hàng sẽ được xác lập dựa vào nhóm đối tượng người dùng người mua mà nhà hàng sẽ ship hàng chính. Ví dụ bạn mở nhà hàng Giao hàng cho đối tượng người tiêu dùng nhân viên cấp dưới văn phòng thì bạn nên mở nhà hàng gần những khu cao ốc văn phòng, hoặc nhà hàng của bạn hướng tới Giao hàng đối tượng người dùng học viên, sinh viên thì bạn nên đặt nhà hàng tại những khu trường học, ký túc xá, …Một điều cần quan tâm khi tìm khu vực mở nhà hàng là bạn cần tìm hiểu và khám phá kỹ khu vực đó đã Open những quy mô tương tự như với bạn hay chưa. Tục ngữ xưa có câu “ buôn có bạn, bán có phường ”, nếu khu vực bạn dự tính mở nhà hàng đã Open những quy mô tương tự như thì bạn cũng hoàn toàn có thể mở nhà hàng của mình ở khu vực đó để tạo thêm sự lựa chọn cho người mua. Tuy nhiên, để cạnh tranh đối đầu với họ, bạn cần phải làm tốt hơn .
Diện tích và không gian mặt bằng
Để thực khách tới nhà hàng có được cảm xúc tự do nhất hoàn toàn có thể, bạn nên lựa chọn những mặt phẳng thông thoáng và đủ ánh sáng. Bên cạnh đó bạn cũng nên quan tâm tới những yếu tố khác như nhà hàng phải có chỗ để xe thoáng rộng, khu vực xung quanh nhà hàng cũng cần bảo vệ bảo mật an ninh, …
Chi phí thuê mặt bằng
Giá thuê mặt bằng thường sẽ phụ thuộc vào vị trí địa lý, ở các khu vực trung tâm thì giá sẽ rất cao, còn khu vực ngoài thành thì giá thành lại rất hợp lý. Hoặc giá thuê mặt bằng cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi yếu tố giao thông qua lại ở vị trí đó có thuận tiện hay không. Nếu bạn biết cách làm marketing, thu hút khách hàng thì bạn hoàn toàn có thể biến những bất lợi của mặt bằng trở thành lợi thế. Từ đó tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng mở nhà hàng.
5. Thiết kế không gian cho nhà hàng
Phong cách phong cách thiết kế của nhà hàng không những là yếu tố tạo nên nét độc lạ riêng cho nhà hàng nhằm mục đích lôi cuốn người mua, mà còn là yếu tố điển hình nổi bật giúp bạn cạnh tranh đối đầu với những đối thủ cạnh tranh. Rất nhiều quy mô nhà hàng không thực sự có những món ăn ngon nhưng lại lôi cuốn người mua bởi những nét rực rỡ trong phong thái phong cách thiết kế .Khi phong cách thiết kế phong thái cho nhà hàng, bạn cần chú ý quan tâm cả phần thiết kế bên ngoài lẫn nội thất bên trong. Bạn cần tạo sự hòa giải từ mẫu mã bàn và ghế, sắc tố tường, ánh sáng đèn, những vật trang trí nội thất bên trong, … Sự hòa giải của khoảng trống cũng hoàn toàn có thể làm món ăn của nhà hàng trở nên mê hoặc hơn .
Cân đối giá bán và định lượng món ăn
Khác với những loại sản phẩm kinh doanh bán lẻ khác, giá cả của món ăn trong nhà hàng sẽ phụ thuộc vào vào người chủ nhà hàng quyết định hành động. Tuy nhiên, chính thế cho nên mà đây là bước mà bạn đau đầu nhất vì nếu giá cả không hài hòa và hợp lý, bạn sẽ mất đi người mua của mình. Thông thường giá trên menu sẽ cao hơn giá nguyên vật liệu từ 30 – 35 %. Có nhiều yếu tố sẽ tác động ảnh hưởng tới nguồn nguyên vật liệu như mùa vụ, bệnh dịch, chủ trương của nhà nước, … nên bạn cần theo dõi để có những sự điều chỉnh hợp lý .Bên cạnh cân đối về giá, bạn cũng cần cân đối về định lượng món ăn sao cho hài hòa và hợp lý. Nếu phần ăn quá nhiều sẽ gây tiêu tốn lãng phí, hoặc quá ít thì người mua sẽ cảm thấy bất mãn mà không quay lại vào lần sau .
Thiết kế menu nhà hàng cũng cần phải đồng nhất với phong thái phong cách thiết kế của nhà hàng. Việc sắp xếp những món ăn trong menu cũng cần phải thật khoa học và tiện nghi cho người mua. Cách đặt tên món ăn cũng là một chiêu thức để tạo sự độc lạ và hấp dẫn so với thực khách .
7. Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp
Khi tuyển dụng nhân viên cấp dưới cho nhà hàng, bạn cần phải xác lập trước những phần việc làm mà nhân viên cấp dưới đó sẽ đảm nhiệm. Dù nhà hàng có quy mô như thế nào thì cung cách ship hàng của đội ngũ nhân viên cấp dưới vẫn luôn cần phải chuyên nghiệp, kể cả nhân viên cấp dưới Giao hàng, bảo vệ hay đầu bếp cũng nhu yếu phải rất là chuyên nghiệp, làm tròn nghĩa vụ và trách nhiệm của mình. Bởi chỉ cần một nhân viên cấp dưới có thái độ không tốt cũng sẽ hoàn toàn có thể khiến người mua không muốn quay lại nhà hàng của bạn .
Xem thêm: 7 Công Việc Phải Trải Qua Để Trở Thành Người Quản Lý Nhà Hàng Chuyên Nghiệp
8. Đảm bảo an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm là yếu tố được đặt lên số 1 khi kinh doanh thương mại dịch vụ ẩm thực ăn uống. Vì vậy bạn cần phải thật kỹ càng trong khâu lựa chọn nguồn phân phối nguyên vật liệu nguồn vào. Nhất là trong thời đại công nghệ tiên tiến, truyền thông online tăng trưởng, chỉ cần nhà hàng của bạn xảy ra một yếu tố nhỏ cũng hoàn toàn có thể dẫn tới hậu quả khôn lường .
9. Marketing hiệu quả cho nhà hàng
Với sự tăng trưởng của công nghệ tiên tiến và internet như lúc bấy giờ, việc đưa những hình ảnh đẹp, những món ăn ngon từ nhà hàng của bạn đến với người mua không còn quá khó khăn vất vả. Có nhiều hình thức marketing, tiếp cận người mua khác nhau như sử dụng những kênh mạng xã hội, sử dụng những chương trình khuyễn mãi thêm mê hoặc, …
Xem thêm: 10 Ý Tưởng Marketing Cho Nhà Hàng Năm 2021
Với những nhà hàng nhỏ hoặc ngân sách góp vốn đầu tư chưa nhiều, bạn hoàn toàn có thể tận dụng những phương tiện đi lại truyền thông online giá rẻ hoặc thậm chí còn không tính tiền như : Facebook, Instagram, Youtube, Tiktok, … hoặc tạo website chuẩn SEO cho nhà hàng. Với những nhà hàng có nguồn vốn đủ lớn, bạn hoàn toàn có thể thực thi những chiến dịch marketing dồn dập vào người mua nhằm mục đích thiết kế xây dựng hình ảnh và tạo sự ghi nhớ trong tiềm thức của người mua về sự xuất hiện của nhà hàng .Trên đây là 9 kinh nghiệm xương máu được LOOP tổng hợp từ những người thành công xuất sắc trong nghành nghề dịch vụ kinh doanh thương mại nhà hàng ẩm thực ăn uống. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn lan rộng ra thêm kỹ năng và kiến thức để đến gần hơn với thành công xuất sắc !
Source: https://suadieuhoa.edu.vn
Category : Chuyện Vặt
