Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Vào bếp làm bữa ăn sáng dinh dưỡng cho cả gia đình với bánh giò bình dị

Vào bếp làm bữa ăn sáng dinh dưỡng cho cả gia đình với bánh giò bình dị

Món ăn bình dân, quen thuộc, gắn liền với nhịp sống người dân thủ đô. Một thức quà bình dị, thanh tao, mang đậm phong vị đồng quê Bắc Bộ không ai khác chính là bánh giò. Vậy các bạn có biết cách làm bánh giò tại nhà hay không? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bữa ăn sáng cho cả gia đình qua tuyệt chiêu làm bánh giò dưới đây nhé.

I. Bánh giò_ bữa sáng yêu thích của mỗi gia đình

Tương tự như phở Hà Nội, bánh giò cũng được lựa chọn là món ăn sáng yêu thích của người dân thủ đô. Đơn giản chỉ với những hàng ăn vỉa hè, hay thậm chí là những cô bán hàng rong, bánh giò sao lại cuốn hút và ngon lạ kỳ đến như vậy. Mỗi buổi sáng thức giấc, một chiếc bánh giò có thể nạp năng lượng cho buổi sáng làm việc. Đến chiều đây lại là bữa xế không thể thiếu làm dịu đi cơn đói.

Không biết từ bao giờ, bánh giò đã đi vào tiềm thức, gắn liền với cuộc sống mọi người. Những xe bán bánh giò được đậy kín, bao bọc cho những chiếc bánh giò nóng hổi. Thực chất, bánh giò được chế biến với nguyên liệu khá đơn giản. Bao gồm thịt xay, mộc nhĩ và bột bánh được làm từ bột gạo. Vỏ bánh mềm hòa quyện cùng nhân bánh đậm đà, mang nét thanh tao của người Hà Nội khi thưởng thức. Dù bánh giò được xem như là món ăn bình dị, dân dã nhưng nó gắn liền với đời sống thường nhật của con người thủ đô.

II. Nguyên liệu cần có để làm bánh giò

Nguyên liệu cần có làm phần bột bánh

– Bột gạo: 800gr
– Bột năng: 250gr
– Nước ( hoặc có thể sử dụng nước dùng xương ống ) : 3 lít
– Hạt nêm, dầu ăn để chế biến với bột bánh

Nguyên liệu cần có làm nhân bánh

– Thịt nạc xay: 500 gr( có thể ít hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích)
– Nấm mèo( mộc nhĩ) : 20 g
– Hành tây : 1 củ
– Hành lá : tùy sở thích
– Hành tím nhỏ : 4-6 củ
– Trứng cút : tùy số lượng và sở thích để cho vào bánh
– Một số gia vị nêm nếm vào nhân bánh: muối, hạt nêm,…

III. Các bước thực hiện làm bánh giò tại nhà đơn giản và hấp dẫn

Bước 1: Pha bột làm bánh giò

Bạn sẽ pha bột làm bánh giò với công thức và tỷ lệ như sau: Bột gạo( 800gr) + bột năng( 250gr) + một chút hạt nêm tạo vị đậm đà cho vỏ bánh. Nếu không thích hạt nêm thì bạn sẽ thay thế với một chút muối. Đổ bột vào xoong to. Tiếp đến cho 1/3 lượng nước vào khuấy đều cho hỗn hợp bột được tan hết. Để cho phần bột bánh được mịn và trong hơn, bạn có thể lược qua một cái rây, loại bỏ hoàn toàn phần lợn cợn bột chưa được hòa tan hết.

Nếu muốn phần bột được ngon hơn và có nhiều thời gian bạn sẽ khuấy và ngâm hỗn hợp bột qua đêm ( khoảng 6-8 tiếng). Khi đó lượng bột sẽ đọng lại ở dưới đáy nồi. Lúc này, bạn sẽ đổ toàn bộ lượng nước trong ở phía trên đi. Sau đó, đổ nước trong bù lại bằng lượng nước khác. Lưu ý rằng nêm lại muối để cho bột dai, ngon và đậm đà hơn. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30p. Sau đó, khuấy lại vài cái cho đều, cho một chút dầu vào để vỏ bánh giò được bóng hơn.

Bước 2: Nấu bột bánh giò

Bắc xoong bột lên bếp, bật mức lửa nhỏ để không bị cháy bột. Khuấy liên tục và đều tay và nấu đến khi cho sánh đặc hơn hồ 1 chút. Vì các bạn còn trải qua một lần hấp bột bánh nữa nên chỉ cần khuấy sánh vừa. Nếu bột bị vón cục khi khuấy cũng không sao. Khi hấp lên thì sẽ đều bột. Tắt bếp và để cho bột bánh được nguội.

Bước 3: Chế biến nguyên liệu nhân bánh

20gr mộc nhĩ, các bạn sẽ ngâm với nước lạnh khoảng 15-20p cho mộc nhĩ được nở ra. Khi mộc nhĩ đã nở, đem ra rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây, hành tím nhỏm bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh và bóc vỏ.
500 gr thịt nạc xay ướp vớ 3 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe dầu ăn, một chút hành tím băm. Ướp thịt trong khoảng 15-20p.

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm. Cho thịt đã ướp vào và xào đến khi săn thịt. Khi thịt đã hơi săm, bạn sẽ cho 3 thìa cafe nước mắm cho dậy mùi thơm của nhân. Cho mộc nhĩ vào và xào với lửa lớn. Phần nhân bánh giò đã chín, tắt bếp và tiến hành gói bánh giò.

Bước 4: Tạo hình cho món ăn

Nếu nhà bạn nào có khuôn thì có thể gói bánh giò với khuôn. Hoặc các bạn có thể gói bánh bằng tay với các bước thực hiện như sau.
Lá chuối rửa thật sạch phơi nắng hoặc trụng nước sôi để mất đi nhựa của lá chuối. Cuốn và xếp lá chuối thành một cái phễu. Thoa dầu ăn bên mặt trong của lá chuối để bánh giò không bị dính vào lá trong quá trình luộc. Múc phần bột bánh đã nấu chín ở bước trên với lượng vừa đủ. Tạo một lỗ trên bột để cho nhân vào giữa. Múc thêm một lớp bột nữa bao quanh hết phần nhân. Xếp lại, đặt lên trên 1 lớp lá chuối phủ hết cái bánh, tránh tình trạng nhân bánh bị bục ra trong quá trình luộc. Cắt phần lá thừa ở 2 bên mép bánh cho bánh được đẹp hơn.
Đặt dây ở giữa đỉnh bánh, một tay giữ chặt, một tay quấn 1 vòng qua cọng dây trên đỉnh, choàng qua xung quanh để cố định bánh giò đã tạo hình xong.

Bước 5: Luộc bánh giò

Chuẩn bị xửng để hấp bánh giò. Đun nước sôi và đặt xửng hấp lên phía trên. Xếp từng chiếc bánh giò lên xửng hấp và bắt đầu hấp bánh. Lưu ý rằng, hấp bánh giò với lửa nhỏ, và hấp bánh trong khoảng 25p. Vậy là thành phẩm bánh giò của các bạn đa hoàn thành rồi.
Bỏ bánh giò đã chín ra ngoài, cắt lá chuối bên ngoài. Đặt bánh giò lên đĩa và thưởng thức thôi. Bánh giò ăn kèm với dưa chuột muối, một ít giò chả cùng tương ớt hay xì dầu thì còn gì tuyệt vời hơn.

Một chiếc bánh giò chất lượng, bổ dưỡng an toàn và thơm ngon do chính tay bạn làm bữa sáng cho gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công bữa ăn sáng dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Hotline 24/7:O984 666 352