Tự tay thực hiện miến trộn Hàn Quốc chuẩn vị tại nhà

Nhắc đến món ăn Hàn Quốc, ăn một lần nhớ mãi có lẽ bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của món miến trộn Hàn Quốc( Japchae). Bạn đã từng biết đến miến trộn Hàn Quốc thông qua các bộ phim truyền hình nổi tiếng. Những sợi miến to, dai ngon cùng màu sắc hấp dẫn khiến bạn muốn thưởng thức nó ngay lập tức. Và bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm miến trộn chuẩn vị tại nhà nhé.

I. Miến trộn Hàn Quốc_ không quá cầu kỳ nhưng đầy quyến rũ và hấp dẫn

Miến trộn Hàn Quốc là món ăn có từ thời xa xưa tại vùng đất xứ sở Kim Chi. Thường được chế biến để phục vụ các vị đại thần, vua chúa ngày xưa. Ngày nay, vào những dịp quan trọng thì người Hàn Quốc cũng thường chế biến món ăn này. Với nguyên liệu không quá cầu kỳ, đơn giản trong cách thực hiện, miến trộn Hàn Quốc được bán rộng rãi và phổ biến trên thị trường. Sự kết hợp của miến tươi cộng với các loại rau củ xào vừa chín tới cùng với thịt bò thơm ngon, đậm đà. Đã làm nên điều đặc sắc cho món ăn.

II. Nguyên liệu cần có để làm miến trộn Hàn Quốc tại nhà

– Miến tươi Hàn Quốc: 300- 400gr( tùy theo sở thích)
– Thịt bò: 100g- 150gr( có thể chọn loại thịt thăn hoặc dải bò đều được)
– Cà rốt: 1 củ vừa
– Cải bó xôi: 150gr
– Nấm đông cô( nấm Hàn Quốc): 100g
– Nấm kim châm: tùy sở thích
– Ớt chuông xanh, ớt chuông xanh: 200g( kết hớp cả 2 loại tùy khẩu vị)
– Trứng gà: 2 quả
– Tỏi để phi, mè rang rắc lên miến khi hoàn thành
– Gia vị nêm nếm món ăn: Dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt tiêu, muối, đường, rượu trắng( các gia vị này các bạn nên mua tại siêu thị Hàn Quốc nhé, sẽ chuẩn vị hơn).

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc

– Để làm món miến này chuẩn và đúng hương vị người Hàn, bạn nên tìm mua miến Hàn Quốc. Loại miến này thường có dạng sợi to, được làm từ bột khoai tây. Sợi miến khá dày cần đun vài phút trong nước sôi để chín. Nếu không tìm mua được, bạn có thay thế với miến dong hoặc miến đậu xanh. Nhưng hương vị có thể không ngon bằng.
– Thịt bò chọn phần thịt tươi, nằm ở dẻ sườn. Phần thịt này khá mềm và ngon.
– Về các loại rau củ trộn cùng miến, bạn có thêm bớt, thay thế các loại rau củ tùy ý.
– Điều đặc biệt là bạn có thể thay thế thịt bò với hải sản để làm mới cho món miến trộn này.

III. Cách bước thực hiện miến trộn Hàn Quốc đơn giản và dễ làm tại nhà

Bước 1: Sơ chế trước miến Hàn Quốc

Khi mua miến Hàn Quốc về điều đầu tiên bán cần làm không phải là luộc miến. Mà bạn sẽ ngâm miến vào thau nước lạnh khoảng 5-7 phút để miến mềm ra.
Vì sợi miến khá dài và có thể sẽ khó trong quá trình trộn. Nên các bạn sẽ cắt miến thành từng đoạn dài vừa phải trước khi đem luộc miến.

Rửa sạch lại miến với nước. Sau đó, chuẩn bị nồi nước sôi và thả miến vào luộc trong khoảng 5p. Tùy từng loại miến mà có thời gian luộc cho thích hợp. Để cho miến trộn được ngon, bạn sẽ luộc tránh cho miến bị nát hoặc quá mềm. Thử miến trong quá trình luộc để kiểm tra độ chín của miến nhé.

Bước 2: Nêm gia vị cho miến

Khi miến chín, vớt vào thau nước lạnh để miến giữ được độ dai và giòn. Đồng thời tránh miến bị dính vào nhau. Sau đó bạn sẽ vớt miến ra ngoài và để ráo nước. Khi miến đã ráo nước, ướp miến với 2 thìa cafe nước tương, 1,5 thìa cafe dầu mè, ½ thìa cafe đường, một chút tiêu hạt tiêu và 3 thìa cafe mè rang. Trộn đều miến và để vào một cái bát.

Bước 3: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu rau củ khác

150gr thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Các bạn sẽ ướp thịt bò cho đậm đà. Ướp với 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe rượu trắng, ½ thìa đường. Ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Các bạn sẽ thái sợi cà rốt với độ dài bằng 2/3 ngón tay cái. Khi trộn sẽ hấp dẫn và trông bắt mắt hơn

Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, bỏ hạt, rửa sạch thái sợi giống cà rốt.
Cải bó xôi nhặt bỏ lá vàng và gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 4-5cm.
Bạn sẽ chần sơ các loại rau củ với nước sôi. Tiếp đến là vớt ra cho vào nước lạnh để rau củ giữ độ giòn.
Đem tất cả rau củ đã sơ chế cho vào một bát to. Ướp một chút đường, dầu mè và nước tương.
Nấm đông cô rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Nấm kim châm bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước. Các bạn cũng sẽ ướp với một chút nước tương và dầu mè.

Bước 4: Tráng trứng

Đập 2 quả trứng vào tô, thêm chút muối, tiêu vào rồi khuấy đều. Bắc chảo lên bếp đem tráng trứng thật mỏng. Lật hai mặt để trứng chín vàng đều.
Cho trứng ra thớt và để nguội. Khi trứng nguội, bạn dùng dao thái trứng thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Xào rau củ và xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và đợi dầu nóng. Phi thơm tỏi, cho phần nấm đã ướp vào đảo đều trước. Tiếp đến là cho lần lượt cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi vào và đảo đều tay. Lưu ý khi xào rau củ là phải để lửa lớn, đảo đều tay để rau củ không bị ra nước và mất màu xanh. Rau củ chín tới và thấm gia vị thì tắt bếp và đổ ra đĩa.
Trên chảo đó, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi và xào thịt bò. Các bạn cũng sẽ đảo nhanh thịt bò với lửa lớn. Để thịt bò săn mặt và vừa chín tới là được.

Bước 6: Trộn miến

Bạn cho miến vào đĩa, cho các rau củ và nấm đã xào lên trên. Cho phần thịt bò vừa xào còn nóng lên trên cùng, đổ cả nước thịt bò nhé. Cuối cùng là rắc một chút vừng rang lên là món ăn đã hoàn thành.
Khi ăn, các bạn sẽ trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau và thưởng thức nhé. Miến trộn Hàn Quốc ăn cùng một chút kim chi thì thật là tuyệt vời.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món miến trộn Hàn Quốc này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.