Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Thử tài nấu miến lươn thơm ngon cho cả gia đình

Thử tài nấu miến lươn thơm ngon cho cả gia đình

Lươn là một nguyên liệu khá phổ biến trong đời sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Từ miền quê cho tới thành thị, những món ăn được chế biến từ lươn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Có thể kể đến như: cháo lươn, lươn chiên, lươn xào,… Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn được chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là lươn. Đó chính là món miến lươn hấp dẫn cho cả gia đình.

I. Bữa ăn dinh dưỡng với món miến lươn đơn giản tại nhà

Ai đã từng thưởng thức qua món miến lươn rồi thì chắc hẳn không thể nào quên hương vị mà mùi thơm đặc trưng của món ăn. Nước dùng ngọt thơ, thịt lươn béo ngậy cùng sự nêm nếm vừa tới, đã tạo nên điểm đặc biệt cho món ăn. Miến lươn khá dễ chế biến với cách làm đơn giản tại nhà. Lâu nhất chính là quá trình sơ chế sạch lươn. Và cách chọn lươn ngon đóng góp một phần không nhỏ tạo nên bát miến lươn hấp dẫn, đậm đà hương vị. Ngay bây giờ chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện nấu miến lươn cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

II. Nguyên liệu cần có để thực hiện miến lươn

– Lươn tươi:500gr
– Miến: 200- 300gr( tùy theo khẩu phần ăn)
– Bột ngô: 40g
– Rau răm, giá đỗ( ăn kèm với miến)
– 1 củ hành tây, 2 củ hành tím
– Chanh tươi
– Gia vị nêm nếm cho nồi miến lươn: muối, bột ngọt, hạt nêm,…

Lưu ý trong cách lựa chọn lươn trong quá trình chế biến

Để món ăn được ngon và chất lượng thì nguyên liệu chính là lươn phải được lựa chọn kỹ càng. Lươn là nguyên liệu quan trọng nhất để món ăn được ngon và hấp dẫn.
– Nếu các bạn mua được lươn bắt dưới quê thì khá là ngon. Lươn ngon có độ lớn vừa phải( không quá to và cũng không quá nhỏ). Độ dài vừa phải, hai phần màu rõ rệt, lưng đen, bụng vàng ánh. Loại này là lươn đồng, thịt thơm, ngon. Nếu mua phải lươn nuôi, thịt sẽ bở và bị tanh.
– Không nên mua những loại lươn quá to vì thịt cũng sẽ không được ngọt, thịt bở và bị tanh. Hoặc những loại lươn quá nhỏ thì thịt cũng sẽ không ngon.
– Các bạn nên lựa chọn kỹ trước khi mua lươn.
– Các bạn cũng có thể ninh nước xương cho nước dùng được đậm đà và ngon hơn.

III. Các bước thực hiện món miến lươn thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị trước các nguyên liệu thực hiện món ăn

200gr miến đem ngâm vào nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bạn cũng có thể ngâm miến với nước ấm khoảng 10p là được.
Giá đỗ, rau răm nhặt, rửa sạch bằng nước muối loãng. Rá để ráo nước, rau răm sẽ xắt nhỏ.
1 củ hành tây lột vỏ, rửa sạch thái sợi.
2 củ hành tím bóc sạch, đập dập băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế lươn

Nếu ngại sơ chế lươn mất nhiều thời gian, bạn cũng có thể nhờ người bán làm sẵn lươn ngoài chợ. Tuy nhiên, để làm lươn được sạch và ngon nhất, bạn nên tự thực hiện tại nhà
Dưới đây là một số cách tự sơ chế lươn tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Cách 1: Dùng chanh và muối tinh
Bạn sẽ pha hỗn hợp nước cốt chanh đặc với muối tinh. Tuốt lươn nhiều lần trong hỗn hợp nước cốt chanh tới khi lươn hết nhớt. Sau đó, rửa lại lươn với nước sạch. Chờ lươn đông máu thì ta sẽ tiến hành mổ lươn.
Cách 2: Sử dụng muối tinh
Cho lươn vào túi nilon, thêm muối tinh, buộc kín rồi lắc mạnh. Sau đó, bóp và chà muối lên thân lươn khoảng 2 phút. Làm như vậy, lươn sẽ loại bỏ hết phần nhớt bên ngoài thân. Sau đó, rửa sạch một lần nữa bằng nước rồi lau khô.
Cách 3: Dùng nước vo gạo
Để làm sạch lươn không tanh, có thể tuốt lươn với nước vo gạo. Lươn sẽ sạch hết nhớt mà sau khi chế biến lươn vẫn giữ được mùi đặc trưng. Bạn sẽ tuốt cho tới khi nào thấy lươn không còn nhớt là được.

Bước 3: Mổ lươn

Nếu dùng dao để mổ bụng lươn thì sẽ có mùi tanh( theo kinh nghiệm dân gian). Do đó, thay vì sử dụng dao thì nên sử dụng một thanh cật tre có một cạnh sắc để làm thịt lươn.
Bạn sẽ rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột. Tiến hành lọc xương lươn để qua một bên. Lưu ý là không nên rửa lươn từ bước này vì sẽ làm thịt bị tanh, mất ngon. Sau đó thái thịt lươn thành từng đoạn nhỏ, dài.

Bước 4: Lọc thịt lươn( đối với những ai yêu cầu lọc)

Dùng dao sắc cắt từng bên phía dưới đầu lươn một chút, rồi lạng theo xương lươn, chúng ta sẽ tách ra được từng bên. Vậy là đã hoàn thành sơ chế xong phần thịt lươn.

Bước 5: Nấu nước dùng

Cho phần đầu và xương lươn đã được làm sạch vào nồi nước. Thêm 1 thìa cafe muối đun sôi cho mềm để lấy nước dùng. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và hớt bọt cho nước dùng trong. Ninh nồi nước dùng trong khoảng 30p.
Khi xương lươn mềm nhừ, nước ngọt, vớt xương lươn và bỏ đi.

Bước 6: Tẩm ướp phần thịt lươn

Thịt lươn các bạn sẽ ướp với một 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt và ½ thìa cafe tiêu. Ướp khoảng 5 phút. Tiếp đến là trộn đều lươn với 40gr bột ngô, giúp cho miếng lươn giữ được độ giòn khi ăn.

Bước 7: Chiên thịt lươn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím bằm vào phi thơm nhanh. Đổ phần thịt lươn đã ướp vào chiên giòn. Lươn khi chiên xong cho ra đĩa cho ráo bớt dầu.

Bước 8: Thưởng thức thành phẩm

Miến, giá, hành tây đã chuẩn bị trước đó, cho vào một cái bát to. Đổ phần thịt lươn đã chiên giòn lên phía trên. Đun lại nước dùng nóng rồi chan để lên miến. Rắc rau răm thái nhỏ lên trên, vắt chanh vào và thưởng thức ngay thôi. Bạn cũng có thể rắc thêm một chút hành phi vào cùng thưởng thức để tăng thêm hương vị.

Tổng kết

Với cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một bát miến lươn hấp dẫn, đủ chất cho cả gia đình. Cách nấu miến lươn cũng không quá khó, đơn giản, đầy đủ chất dinh dưỡng lại hấp dẫn. Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món miến lươn tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhân dịp cuối tuần.

Hotline 24/7:O984 666 352