Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Thịt kho hột vịt mang nét đẹp trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Thịt kho hột vịt mang nét đẹp trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Mỗi dịp Tết đến, Xuân về trên khắp mọi miền Tổ Quốc, ai ai cũng nô nức chuẩn bị cho cả gia đình mâm cơm ngày Tết cổ truyền. Nếu như miền Bắc có hoa đào, canh măng, thịt đông thì miền Nam lại không thể thiếu được hoa mai, thịt kho hột vịt hay củ kiệu. Có lẽ vì vậy mà những món ăn truyền thống trở thành nét đẹp văn hóa không thể thiếu được trong cuộc sống người Việt ta. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới các bạn công thức của món thịt kho hột vịt hấp dẫn cho cả gia đình cùng sum vầy trong dịp Tết Nguyên Đán.

I. Thịt kho hột vịt_ món ăn ngày Tết cổ truyền

Nhắc đến thịt kho hột vịt, chắc hẳn mọi người không còn quá xa lạ với món ăn này. Mặc dù có thể thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Nhưng thịt kho hột vịt vẫn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình miền Nam trong mỗi dịp Tết đến. Nó dường như là món ăn truyền thống được nhiều người ưa chuộng trong ngày Tết. Bởi ngày Tết chợ sẽ nghỉ từ 5-10 ngày. Và thịt kho hột vịt lại để được khá lâu. Chính vì vậy, đây là món ăn không thể thiếu đối với người dân miền trong nói chung.

Món ăn nổi bật với sự hòa quyện giữa thịt lợn vừa béo, vừa mềm. Phần mỡ trắng mềm tan chảy trong miệng kết hợp với những miếng trứng ngon đượm vị. Rất đưa miệng người ăn và không hề gây cảm giác ngán. Người ta thường thưởng thức với dưa góp, củ kiệu để tăng thêm hương vị cho món ăn. Và nước dừa lại là thành phần không thể thiếu giúp tăng thêm vị ngon cho món ăn. Mỗi đĩa thịt kho hột vịt đầy đặn tượng trưng cho sự no đủ và sung túc trong cả một năm. Có lẽ vì vậy, thịt kho hột vịt mang nét truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền. Vậy chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món thịt kho hột vịt cho cả gia đình sum vầy nhé.

II. Nguyên liệu cần có để làm thịt kho hột vịt cho cả gia đình thưởng thức

– Thịt ba chỉ: 500gr( chọn phần có cả mỡ)
– Trứng cút hoặc trứng gà tùy theo sở thích
– 1 quả dừa tươi khoảng 200ml
– Tỏi, ớt, hành tím,…
– Chanh tươi
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối,…
– Dụng cụ nấu: nồi( tộ để kho), thìa, đũa, bát,…

Lưu ý khi mua nguyên liệu cho món thịt kho hột vịt được ngon hơn

Về nguyên liệu thịt: bạn nên mua thịt với phần mỡ nhiều hơn một chút( gọi là thịt ba rọi). Bởi khi nấu nước mỡ chảy ra quyện vào trứng với nước sốt đậm đà hơn. Và một lưu ý chính là thịt lợn phải tươi, sáng màu.
– Về nguyên liệu trứng: bạn có thể lựa chọn trứng vịt, hay thay thế với trứng gà hoặc trứng cút cũng rất tiện. Khi chọn trứng bạn nên dùng tay lắc nhẹ. Nếu thấy phần trứng bên trong chuyển động thì bạn không nên mua. Vì có thể những quả trứng đó đã bị loãng. Bạn nên chọn những quả mà lắc không có chuyển động nào. Trứng khi kho sẽ ngọt và thơm hơn.
– Về dừa tươi chọn nước dừa quả sẽ tạo được vị ngọt tự nhiên khi kho trứng
– Tùy mỗi gia đình sẽ có cách nêm nếm gia vị khác nhau để món ăn được ngon và hấp dẫn.

III. Cách làm thịt kho hột vịt đơn giản và dễ làm tại nhà cho cả gia đình trong những ngày Tết cuối năm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt ba rọi

Thịt ba rọi khi mua về việc đầu tiên các bạn sẽ tiến hành khử mùi hôi của thịt. 500gr thịt lợn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15p để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, các bạn sẽ đem đi thái thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý khi thái thịt kho cần thái dày một chút để khi kho lên sẽ mềm và không bị quá nát.


Một bí quyết để làm món thịt kho hột vịt mà thịt khi kho lên phần mỡ sẽ trong veo. Đó là các bạn sẽ dùng chanh chà lên phần mỡ heo trước khi chế biến. Như vậy, miếng thịt heo khi kho trong một thời gian dài sẽ tạo được độ trong nhất định.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

2 củ hành tím và 1 củ tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch và cũng tiến hành băm nhuyễn( nếu bạn nào không ăn được cay hãy để nguyên trái khi kho thịt nhé).
Trứng các bạn sẽ luộc vừa chín tới, ngâm nước lạnh và bóc sạch vỏ. Cho trứng vào chảo chiên vàng lên.

Bước 3: Ướp thịt để kho

Cho thịt đã thái vào bát tô, ướp với 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, hành tím, tỏi đã băm vào và trộn đều.
Các bạn sẽ bọc kín bát và ướp thịt trong khoảng từ 15-30p để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Thắng nước màu

Cho chảo lên bếp, khô mặt chảo, bật nhỏ lửa, thêm 2 thìa canh đường trắng, khuấy đều đến khi đường chuyển sang hỗn hợp màu cánh gián sền sệt là được.
Hoặc bạn có thể mua nước màu sẵn ở ngoài nếu không biết thắng nước màu.

Bước 5: Kho thịt

Đặt nồi( tộ) lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi săn mặt. Bạn sẽ đổ phần nước dừa tươi vào, đồng thời là đổ cả phần nước màu đã thắng. Lúc này bạn sẽ bật lửa lớn để nước dừa sôi lên và mất hết vị chua. Sau đó, bạn sẽ để lửa nhỏ liu diu. Thả một vài trái ớt vào kho để tạo mùi thơm.


Bạn sẽ kho trước thịt trong khoảng 30p. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho nồi thịt kho. Tiếp tục thả trứng đã chiên vào và kho tiếp 30p nữa. Lúc này thịt và trứng đã mềm, thấm đề gia vị và lên màu rất đẹp.

Bước 6: Thưởng thức món thịt kho hột vịt

Sau khi đã hoàn thành hết tất cả các bước, bạn sẽ múc ra đĩa và thưởng thức thôi. Thịt kho hột vịt rất phù hợp khi ăn với cơm trắng hoặc chấm với dưa leo hay dưa cải chua.
Món thịt kho hột vịt có vị béo ngậy của thịt lợn, bùi bùi của trứng cút, mùi thơm hấp dẫn của nước dừa. Món ăn rất hay được chế biến trong ngày Tết cổ truyền trong miền Nam. Với hương vị thơm ngon và hấp dẫn như vậy, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng khi thưởng thức.

Hy vọng qua bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món thịt kho hột vịt cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hotline 24/7:O984 666 352