Thành phố cảng nổi tiếng với nem cua bể được yêu thích

Thành phố Hải Phòng với nguồn hải sản dồi dào, đa dạng và phong phú. Chính vì vậy, những món ăn ở đây là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu hải sản với nhau. Bạn có thể biết đến những món ăn nổi tiếng của Hải Phòng như: bánh đa cua, bánh mì cay,… hay món nem cua bể hấp dẫn người thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm nem cua bể thơm và hấp dẫn cho cả gia đình nhé.

I. Nem cua bể_ đặc sản ẩm thực Hải Phòng

Có thể thấy, cùng với bánh đa cua, nem cua bể đại diện cho nét ẩm thực độc đáo của Hải Phòng. Với sự kết hợp của các loại hải sản như: cua, tôm cùng với thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, giá,… Được gói trọn trong chiếc bánh đa sau đó chiên vàng giòn khiến bao người say mê khi thưởng thức. Theo thời gian, nem cua bể đã nổi tiếng và được ưa chuộng trên nhiều tỉnh thành cả nước. Trở thành thương hiệu nem khó quên của thành phố cảng.

II. Nguyên liệu cần có để làm nem cua bể thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức

– Cua bể: 300 gr tùy theo sở thích
– Tôm tươi: 200gr
– Thịt nạc vai xay: 300 gr
– Nấm mèo( mộc nhĩ): 200 gr
– Nấm hương: 5-7 cái
– Trứng gà: 1 quả
– Miến dong: 100gr
– Giá sống: 200gr
– Cà rốt: 1 củ
– Tỏi, hành tím
– Rau thơm, hành lá các loại
– Bánh tráng gói nem (loại vừa): 3 tệp
– Gia vị nêm nếm: hạt nêm, đường, tiêu, mì chính, nước mắm, chanh tươi

III. Các bước thực hiện món nem cua bể đơn giản và dễ làm tại nhà

Bước 1: Sơ chế cua bể

Việc đầu tiên khi thực hiện món ăn là các bạn cần sơ chế được cua bể. Cua bể khi mua về, các bạn sẽ rửa sạch phần bên ngoài vỏ cua. Tiếp đến, cho cua đã rửa sạch vào nồi nước và luộc đến khi chín cua.
Các bạn sẽ luộc nhanh sơ qua khoảng 10p để cua vừa chín tới và không mất đi vị ngọt có trong thịt. Khi luộc lưu ý nên cho thêm một chút muối để thịt cua được đậm đà.
Khi thịt cua đã được luộc chín bạn sẽ tiến hành gỡ hết thịt cua ở càng và mai và để riêng vào một tô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món nem

200gr tôm các bạn sẽ rửa sạch cắt bỏ dầu tôm, bóc vỏ và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Để bóc vỏ tôm được dễ hơn, các bạn có thể luộc sơ qua tôm giúp dễ bóc vỏ hơn.
Giá rửa sạch, bóp nhỏ và vắt kiệt hết nước có trong giá. Làm như vậy thì khi trộn nhân nem sẽ không bị chảy nước.

Miến dong các bạn sẽ ngâm trong nước khoảng 15p. Sau đó, cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn để tiện cho quá trình trộn nhân nem.
Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho nở. Rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Hoặc các bạn có thể cắt từng lát dài mỏng.
Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Trộn nhân nem

Bạn sẽ sử dụng một tô lớn, cho các nguyên liệu gồm tôm, thịt nạc, thịt cua bể, nấm mèo, nấm hương, cà rốt, miến dong, giá đỗ, hành tím, hành lá, rau mùi vào và trộn chung với nhau.
Đập 1 quả trứng gà vào chung với các nguyên liệu. Thêm 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu xay. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau. Lưu ý trộn nhanh và nhẹ nhàng để nguyên liệu không bị chảy nước.

Bước 4: Gói nem cua bể

Việc gói nem quyết định khá nhiều đến độ ngon của món ăn. Bạn cần gói với một số bí quyết dưới đây để khi chiên nem có độ giòn nhất định.
Cách 1: Pha rượu trắng với nước
Sử dụng rượu trắng pha loãng với nước. Nhúng sơ bánh đa nem vào và bắt đầu gói.
Cách 2: Sử dụng bia pha loãng
Ta cũng làm tương tự như cách trên
Cách 3: Sử dụng giấm trắng
Bôi giấm lên bề mặt của bánh đa nem trước khi cuốn
Với 3 cách như vậy, nem của các bạn khi chiên vỏ ngoài sẽ giòn rụm đồng thời giữ được độ giòn lâu.
Lấy một lượng nhân nhất định để lên bề mặt nem. Cuốn lại gập hai đầu và gấp lại đều tay. Bạn có thể cuốn nem dài, ngắn, vuông tùy theo sở thích.

Bước 5: Chiên nem

Bắc một chảo chống dính lên bếp. Thêm một lượng dầu ăn nhiều đủ để chìm nem. Đợi đến khi dầu nóng, các bạn sẽ thả từ từ từng miếng nem vào và chiên đến khi chín đều. Cho nem ra giấy thấm dầu vậy là món ăn của các bạn đã hoàn thành.

Bước 6: Pha nước chấm nem

Một bát nước chấm chua ngọt ngon sẽ làm cho món nem thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn. Các bạn có thể tham khảo công thức pha nước chấm dưới đây để chấm nem nhé.
Pha nước chấm nem với tỷ lệ nước- nước nắm- dấm- đường là 3:1:1:1. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo sở thích của cả gia đình. Cuối cùng là cho một chút tỏi băm nhuyễn, ớt băm hay tương ớt vào để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bước 7: Thưởng thức món nem cua bể

Nem cua bể chấm với nước chấm chua ngọt, ăn kèm với các loại rau sống, chấm bún hay ăn cùng cơm cũng vô cùng tuyệt vời.
Miếng nem giòn rụm, vừa chín tới, vị ngọt của cua, thịt, tôm, vị ngon của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau đã cho ra một món ăn thật sự tuyệt vời.

Lưu ý trong quá trình rán nem

Để có được một đĩa nem rán ngon, việc chiên như thế nào cũng khá cần thiết và quan trọng. Và người chế biến cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
– Khi cho dầu ăn vào, bạn cần đợi dầu thật nóng mới được thả nem vào chiên. Nếu khi dầu ăn chưa nóng mà các bạn đã cho nem vào thì phần bánh đa nem rất dễ hút dầu vào trong và phần vỏ ngoài có thể không chín được.
– Khi chiên nem, bạn cần lật đều tay và nhẹ nhàng. Một phần để cho miếng nem trông đẹp hơn. Một phần để phần nhân bên trong được chín đều và nhân không bị bục ra ngoài.
– Khi chiên, bạn có thể thêm một vài giọt chanh để vỏ ngoài của nem giữ được độ giòn lâu nhé.
Hy vọng qua bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện được thành công món nem cua bể thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức nhé.