Phương pháp nấu cháo cá hồi tuyệt đỉnh tại nhà dành cho bà mẹ nội trợ

Bạn muốn tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Bạn muốn cho trẻ ăn những món ăn giàu chất dinh dưỡng mà không cảm thấy chán và bị đầy bụng. Với món cháo cá hồi chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bà mẹ nội trợ. Để có được một nồi cháo cá hồi ngon, ngọt tự nhiên, sánh mịn thì hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

I. Cháo cá hồi_ đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình thưởng thức

Cá hồi là thực phẩm dinh dưỡng, giàu chất vitamin và khoáng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ. Với nguyên liệu cá hồi, người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng cho cả gia đình. Và một nồi cháo cá hồi chính là phương pháp hiệu quả nhất. Để nấu được một nồi cháo ngon, bạn cần biết được cách sơ chế cá hồi như thế nào, cách nấu cháo ra sao. Và cuối cùng là cách kết hợp nguyên liệu. Thông qua công thức chia sẻ dưới đây, chúng ta hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món cháo cá hồi thôi nào.

II. Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá hồi tại nhà

– Cá hồi đã fillet: 1 miếng có trọng lượng khoảng 200gr
– Xương gà: 1 bộ( mua trong siêu thị)
– Gạo tẻ: 100gr
– Gạo nếp: 10gr( hoặc hơn một chút cũng được)
– Gừng: 1 củ
– Tỏi, hành khô: mỗi loại 2 tép
– Hành lá ăn kèm với cháo
– Gia vị nêm nêm cho cháo: hạt nêm, muối, đường phèn, nước mắm, dầu mè, hạt tiêu

Lưu ý trong cách lựa chọn nguyên liệu nấu cháo cá hồi

Để chế biến được một món cháo ngon, giữ được độ dinh dưỡng cần thiết thì việc lựa chọn nguyên liệu khá là quan trọng và cần được để ý. Nhất là nguyên liệu cá hồi bới nó sẽ quyết định được mức độ tươi, ngon của món ăn. Các chọn được cá hồi ngon như sau:

– Chọn cá hồi với phần da có màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc vào thân. Ấn nhẹ vào cá thấy có độ đàn hồi tốt, không lưu lại dấu tay trên thân và thịt không bị nhũn. Nếu uốn cong thân cá mà không thấy có vết nhăn thì đó chín là cá hồi tươi.
– Mắt cá sáng trong, không kéo màng, không bị đục mờ hay ngả vàng.
– Mang cá đỏ tươi, sờ cứng, không mềm nhũn và không có mùi hôi.
– Đối với cá hồi đã được fillet, bạn chọn miếng cá có màu cam tự nhiên. Vân mỡ trên miếng cá sáng, đều màu, không bị đục mờ. Thịt cá có độ chắc nhất định, không bị mềm nhũn khi sờ vào.

Đối với các nguyên liệu khác là gạo thì nên lựa chọn loại gạo ngon khi nấu cháo. Bạn có thể trộn lẫn gạo nếp với gạo tẻ khi nấu, cháo sẽ mềm và ngon hơn.

III. Các bước thực hiện món cháo cá hồi đơn giản và đầy đủ chất dinh dưỡng tại nhà

Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh của cá hồi

Để có được một món cháo ngon thì công đoạn sơ chế cá hồi khá quan trọng và cần thiết. Nếu bạn làm tốt ở bước này thì nồi cháo mới thơm và không bị tanh được.
Với phương pháp sơ chế cá hồi, bạn có thể áp dụng theo 1 trong 2 cách sau đây trong quá trình thực hiện:

– Cách 1: Dùng nước muối loãng hòa tan cùng 2 thìa canh nước cốt chanh vàng. Sau đó, thả miếng cá hồi vào ngâm khoảng 5 phút. Đủ thời gian ngâm, bạn sẽ vớt cá ra ngoài, rửa sạch và lau thật khô bề mặt cá.
– Cách 2: Ngâm cá hồi đã fillet trong sữa tươi không đường khoảng 5 phút. Cách này vừa nhanh mà cũng đạt hiệu quả cao trong quá trình khử tanh của cá. Vớt cá ra ngoài, rửa sạch lại với nước và lau khô cá.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu tiếp theo cho món cháo cá hồi

Miếng cá hồi sau khi đã được sơ chế xong xuôi, ta sẽ cắt lát mỏng vừa. Lưu ý, bạn không nên cắt lát quá mỏng để cá không bị vỡ, nát vụn trong quá trình nấu cháo.
1 bộ xương gà rửa sạch, bạn có thể trần qua với nước sôi và muối tinh để khử mùi hôi của xương gà. Sau đó, cho xương vào nồi cùng với nửa lít nước nước và vài lát gừng. Bắc lên bếp ninh với lửa nhỏ khoảng 30 phút để lấy nước dùng gà. Bạn sẽ hớt hết phần bọt trong quá trình ninh xương nhé.

100gr gạo tẻ và 10gr gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Để tạo mùi thơm cho cháo khi nấu, cho gạo vào chảo rang với lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi gạo vàng thơm.
1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. 2 tép hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng. 2 tép tỏi băm nhuyễn. Hành lá cũng sẽ nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Ướp cá hồi

Ướp cá hồi đã thái lát với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe cà phê dầu mè, ½ thìa cafe hạt nêm, hành tím cắt nhỏ và vài lát gừng. Ướp cá trong khoảng 15p, giúp cá ngấm đều gia vị.
Cá hồi sau khi ướp cho vào chảo xào chín với chút dầu ăn( hoặc dầu Olive). Các bạn sẽ xào nhanh thịt cá vừa đủ chín tới, cá sẽ giữ được độ ngọt, chất dinh dưỡng và không bị khô. Hoặc bạn có thể đem hấp cá khoảng 15p để làm chín cá cũng được.

Bước 4: Nấu cháo

Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi lại rồi đổ chỗ gạo đã rang vào. Nấu cháo với lửa nhỏ đến khi cháo chín và mềm nhừ. Khi nấu cháo nhớ khuấy đều đáy nồi để cháo nhanh nhừ, và không bị cháy phần dưới đáy nồi. Bạn sẽ nấu cháo trong khoảng 30p.
Nêm gia vị cho cháo với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và nếm lại cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5p nữa là được.

Bước 5: Thưởng thức món cháo cá hồi

Khi cháo đã chín múc ra bát. Thêm cá hồi lên trên cùng với một ít hành lá và hạt tiêu để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể kết hợp nấu cháo cá hồi với hạt sen, cà rốt, bí đỏ, rau cải xanh,… để tăng thêm chất dinh dưỡng và độ ngon cho cháo.
Trộn đều cháo lên và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Cách nấu món cháo cá hồi không quá khó và rất dễ để chế biến tại nhà. Bạn có thể nấu cháo cho các em bé ăn dặm hoặc cho người lớn thưởng thức cũng rất phù hợp.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món cháo cá hồi tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.