Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Ngọt ngào với hương vị bánh dứa Đài Loan truyền thống

Ngọt ngào với hương vị bánh dứa Đài Loan truyền thống

Bánh dứa Đài Loan được gọi tên là món bánh truyền thống của người dân xứ Đài. Bởi sự kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và phương thức chế biến hiện đại đã tạo nên điều đặc biệt cho món bánh này. Bánh dứa Đài Loan cũng khá nổi tiếng và được ưa chuộng trên thị trường Việt Nam. Người ta thường nói đùa với nhau rằng quá trình làm bánh là một sự trải nghiệm. Tuy nhiên quá trình thưởng thức món bánh này cũng thú vị không kém. Vậy chúng ta hãy cùng nhau vào bếp trải nghiệm sự thú vị bên trong chiếc bánh dứa Đài Loan này nhé.

I. Bánh dứa Đài Loan_ ngọt ngào hương vị truyền thống

Đài Loan được biết đến là thành phố với sự giao thoa ẩm thực văn hóa Trung Quốc và sự kết hợp giữa nền văn hóa hiện đại. Chính nhờ yếu tố đặc biệt này, Đài Loan là nơi tạo ra nhiều món ăn ngon và đặc sắc trên toàn thế giới. Có thể biết đến món mỳ, pizza Hawai hay trà sữa Đài Loan. Và bánh dứa Đài Loan cũng không hề kém cạnh, mang đến thực khách sự trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món bánh này. Bên cạnh đó, món bánh dứa Đài Loan cũng mang biểu tượng của sự may mắn. Món bánh dứa với nhiều ý nghĩa thể hiện sự thành ý và trân trọng của người tặng.

Những chiếc bánh dứa Đài Loan mang nhiều hình dạng xinh xắn và nhỏ nhắn. Lớp vỏ mỏng mềm, xốp, thơm mùi bơ kết hợp cùng lớp nhân dứa dẻo, chua chua ngọt ngọt. Nhìn có vẻ đơn giản, nhưng thực khách sẽ khá ngạc nhiên khi thưởng thức món ăn. Thật khó tin bởi sự trung hòa đến hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nhân bánh và vị thơm của lớp vỏ mềm. Bánh dứa khi thưởng thức cùng trà nóng thì thật là tuyệt vời. Sức hấp dẫn và sự nổi tiếng của chiếc bánh này đã khiến bánh dứa trở thành mặt hàng được biếu tặng nhiều nhất trong những dịp tham quan Đài Loan. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện làm món ăn này nhé.

II. Nguyên liệu cần có để làm bánh dứa Đài Loan

Phần vỏ bánh

– Dứa sau khi gọt được 1 kg dứa
– 380gr bơ mặn( hoặc 380gr bơ lạt+ 4gr muối)
– 400gr bột cake
– 100gr bột bánh mỳ
– 110gr sữa đặc
– 2 lòng đỏ trứng gà

Nhân dứa

– 1 quả
– 180gr đường vàng
– 30gr đường nâu
– 10ml nước cốt chanh vàng
– 50gr bơ mặn( hoặc 50gr bơ lạt+ 1 gr muối)
– 15gr bột bắp
Bạn có thể chọn dứa to hoặc nhỏ tùy ý và điều chỉnh lượng đường nhân bánh tùy theo độ chua ngọt và theo sở thích nhé.

III. Các bước thực hiện làm bánh dứa Đài Loan tại nhà

Bước 1: Sơ chế dứa

Dứa các bạn mua về tiến hành gọt vỏ dứa và cắt bỏ phần mắt dứa( hoặc khi mua dứa các bạn có thể nhờ người bán gọt luôn nhé).
Bào dứa bằng dụng cụ bào( hoặc lấy máy xay sinh tố xay nhỏ cũng được). Cho hết phần dứa đã bào nhỏ vào một chảo và tiến hành nấu nhân dứa.

Bước 2: Làm phần nhân bánh

Sử dụng 180gr đường vàng và 30gr đường nâu. Mục đích dùng đường nâu để nhân dứa lên màu được đẹp hơn. Nếu không có bạn hoàn toàn có thể sử dụng 210gr đường cát trắng. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường tùy theo độ chua ngọt của dứa và khẩu vị ăn uống.
Bật lửa to và đảo đều phân nhân. Đun trên bếp đến khi phần nhân cạn bớt nước. Thêm 10ml nước cốt chanh vàng vào tạo mùi thơm cho nhân bánh.

Khi phần nhân đã cạn bớt nước bạn cho 50gr bơ mặn vào đảo đều cho tan bơ. Khi hỗn hợp đang dần bắt đầu sệt vào thêm 15gr bột bắp trộn cùng một chút nước để tạo độ kết dính cho nhân. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều. Các bạn sẽ nấu đến khi hỗn hợp kết dính lại với nhau. Dứa sẽ dần dẻo và trong hơn. Sên đến khi dứa không còn chảy lỏng, hơi xém vàng sáng khi lật trở là được. Cho dứa ra ngoài để nguội. Với lượng công thức như thế này bạn sẽ ra được 500gr nhân dứa. Chia phần nhân thành những viên nhỏ( mỗi viên nhân khoảng 10gr). Vo tròn nhân. Bọc kín phần nhân đã vo tròn và bảo quản ở nhiệt độ phòng( không cần để tủ lạnh).

Bước 3: Làm phần vỏ bánh dứa

Sử dụng 380gr bơ mặn để nhiệt độ phòng cho mềm. Cho ra tô. Tiếp theo cho 400gr bột cake cùng 100gr bánh mỳ đổ cùng vào bát đựng bơ.
Trộn bột và bơ cho đều lại với nhau. Bóp đến khi phần bơ tan hết quyện vào với bột. Thêm 110gr sữa đặc, 2 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục trộn đều. Bạn trộn đến khi bột mềm mịn và bột không dính tay là được.
Bọc kín phần bột đã trộn lại. Để tủ mát cho phần bột được cứng lại khoảng 2h đồng hồ. Với công thức trên bạn sẽ được 1 kg vỏ bánh. Sau 2h làm mát, bỏ phần nhân ra ngoài chia đầu mỗi phần với khối lượng 20gr bột.

Bước 4: Tạo hình cho bánh dứa

Với mỗi phần nhân bánh bạn sẽ bao quanh bởi một lớp vỏ bánh đã được trải mỏng. Ta sẽ làm được khoảng 20 chiếc bánh dứa. Bọc kín những chiếc bánh đã được nặn xong và cho vào tủ lạnh khoảng 30p trước khi đem ra tạo hình bánh.
Sử dụng khuôn bánh và ép bánh vào trong khuôn. Bạn có thể sử dụng khuôn tròn, khuôn vuông hay khuôn hình bánh dứa. Hoặc có thể ép bánh bằng tay đều được. Khứa nhẹ từng hàng bánh để tạo hình được đẹp hơn. Xếp bánh ra khay và có lót giấy nến ở dưới.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trước 15p. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên mặt bán trước khi nướng để bánh nướng lên màu vàng đẹp. Cho khay bánh vào tầng thứ 2 từ trên xuống. Nướng ở nhiệt độ 190 độ C, 2 lửa trong khoảng 25p. Lấy bánh ra ngoài. Vậy là món bánh dứa Đài Loan của các bạn đã hoàn thành rồi. Vỏ bánh giòn, xốp thơm mùi bơ. Nhân dứa dẻo, sần sật với vị ngọt thanh không quá gắt từ quả dứa. Bánh được nướng vừa chín tới rất dẻo và thơm ngon. Để nguội một chút là các bạn có thể thưởng thức thành phẩm của mình.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên các bạn có thể thực hiện thành công món bánh dứa Đài Loan tại nhà. Với khối lượng làm như trên các bạn có thể cho ra thành phẩm khoảng 50 chiếc bánh dứa. Có thể mang tặng cho người thân, bạn bè và cùng nhau thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn.

Hotline 24/7:O984 666 352