Nét đẹp của người Hà Nội qua ly cafe trứng ngọt ngào, mê ly

Độc đáo nét đẹp Hà Nội, ngọt ngào với những ly cafe sớm mai. Tất cả đã tạo nên những ký ức không thể nào quên với những người thích vẻ đẹp nơi đây. Và có một thứ đồ uống tạo nên vẻ đẹp độc đáo , đầy khí chất của người Hà Nội. Đó chính là cafe trứng.

I. Cafe trứng_ thức uống đậm chất thủ đô

Cafe trứng là thức uống đầy tính sáng tạo cả về cách chế biến lẫn khi thưởng thức. Sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng của cafe và vị béo ngậy của trứng khiến nhiều thực khách không thể nào quên khi thưởng thức. Thực chất món cafe trứng này có nguồn gốc tại Hà Nội, tại một quán cafe Giảng. Giờ đây, món cafe trứng này được khá nhiều giới trẻ yêu thích lựa chọn khi thưởng thức. Mỗi ly cafe trứng sẽ khiến bạn nghĩ tới một Hà Nội cổ xưa với những bàn gỗ nhỏ bên ấm trà ấm lòng. Đường phố Hà Nội tấp nập đầy xe cộ, với nét đẹp riêng biệt, không thể nào quên.
Vậy các bạn có biết cách làm ly cafe trứng này tại nhà như thế nào không? Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

II. Nguyên liệu cần có khi làm cafe trứng

– Cafe( thường khi làm cafe trứng ta sẽ pha cafe phin)
– Trứng gà: 1 quả cho 1 cốc cafe
– Mật ong( theo cách 1)
– Rượu( theo cách 2)
– Kem béo( cách 3)
– Sữa đặc( cho cả 3 cách)
– Bột cacao( trang trí trên bề mặt ly cafe trứng)

Dụng cụ cần có khi thực hiện

– Máy đánh trứng
– Cốc dùng để đánh trứng
– Dụng cụ để đong( nếu cần thiết)

III. Các cách thực hiện ly cafe trứng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Pha cafe phin

Đây sẽ là bước chung được thực hiện giống nhau cho cả 3 cách
Tráng qua phin pha cà phê qua nước sôi. Bước này sẽ khiến khi chế nước sôi vào cafe, nước sẽ đúng nhiệt độ. Lau khô phin cafe bằng khăn vải mềm. Tiếp đó cho cà phê xay( tùy thuộc vào loại cafe mà bạn yêu thích) vào khoảng 1/3 phin. Dùng dụng cụ nén nhẹ cà phê để bề mặt bằng phẳng.

Đặt phin cà phê lên nắp và ấn xuống. Tiếp đến, cho nước sôi xâm xấp phin. Lần cho nước đầu tiên này các bạn cần đợi đến khi cà phê rút hết nước thì đặt phin lên trên ly. Rót thêm nước sôi đến khi đầy phin. Đậy nắp lại và đợi cho đến khi cà phê chiết xuất nước cốt và chảy hết xuống ly( nước rót vào cafe lúc này bắt buộc phải là nước sôi già các bạn nhé.

Đối với mỗi loại cafe, cách pha phin có thể sẽ khác nhau. Đối với loại cafe mới xay xong, khi thêm nước lần đầu. Các bạn không cần đóng nắp lại cũng được.
Khi cafe đã chiết xuất hết ra cốc, các bạn hãy đặt cốc cafe vào ly nước nóng. Giữ nhiệt động nóng của cafe trước khi cho trứng vào. Nếu bạn nào có cafe pha sẵn hay làm nóng lại bằng lò vi sóng nhé.

Làm cafe trứng với mật ong và sữa đặc

Bước 1: Sử dụng 1 quả trứng gà tươi, các bạn tách đôi phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng. Không nên để lẫn, vì mỗi lòng trứng lại có một công dụng và cách pha chế khác nhau.

Bước 2: Dùng dụng cụ đánh trứng( đã khô) đánh cho bông phần lòng trắng. Sau đó cho thêm đường( đường trắng hoặc đường nâu) và mật ong vào tiếp tục đánh kĩ. Tùy theo khẩu vị ngọt mà cho một lượng vừa phải. Đánh cho tới khi lòng trắng trứng mịn như bông và có mùi thơm ngậy.

Bước 3: Tiếp theo, cho mật ong vào bát đựng lòng đỏ và dùng máy đánh trứng đánh đều cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm đặc trưng. Khi đánh lòng đỏ, bạn nên đánh với tốc độ vừa và đều tay nhé. Nếu không lòng đỏ rất dễ bị tanh.
Bước 4: Cho phần cafe đang giữ nóng vào 1 cái cốc đã được tráng qua nước nóng. Nếu không uống được cafe quá đặc, bạn hãy cho thêm một chút sữa đặc vào nhé. Sau đó, đổ phần lòng đỏ đã đánh xuống trước, hớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên.
Vậy là các bạn đã hoàn thành món cafe trứng vừa ngon, vừa rẻ tại nhà.

Làm cafe trứng với rượu và sữa đặc

Cũng như cách làm ở trên, bạn sẽ tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 phần riêng. Ở cách làm này ta sẽ không sử dụng lòng trắng trứng. Thêm đường phủ đều lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh trứng hoặc đánh bông trứng lên. Khi đường đã tan hết, bạn cho 15ml rượu, 15ml sữa đặc vào đánh thêm khoảng 20 giây để khử mùi tanh và kích vị béo cho trứng. Rượu ở bước này sẽ giúp trứng khử đi mùi tanh. Các bạn nên cho ít rượu thôi nếu không sẽ quá nồng.

Tùy vào sở thích, bạn cho thêm đường hoặc sữa đặc vào ly cafe. Tiếp đó, bạn đổ từ từ phần kem trứng vào ly cà phê. Rắc một ít bột quế lên trên phần trứng đánh bông rồi thưởng thức. Bột quế nâu sẽ làm thức uống tăng thêm hương vị và giảm bớt độ béo có trong đồ uống.

Làm cafe trứng với kem béo và sữa đặc

Tương tự như cách làm thứ 2, ở bước này, ta sẽ chỉ sử dụng lòng đỏ trứng. Cho lòng đỏ trứng vào cốc. Thêm ½ thìa cafe đường vào. Dùng máy đánh trứng, đánh đến khi tan đường.
Tiếp đến, bạn sẽ cho 15ml sữa đặc và 15ml kem béo vào lòng đỏ và tiếp tục đánh thêm khoảng 30 giây nữa là được. Đánh đều tay và đánh cho hỗn hợp bông mềm lên.
Đổ cafe đang giữ nhiệt ra cốc, đổ phần lòng đỏ trứng đã đánh bông lên trên. Cuối cùng ta sẽ trang trí thêm một chút bột cacao lên trên mặt trứng, giúp tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm món cafe trứng tại nhà

– Bắt buộc bạn phải giữ ấm cafe khi thực hiện thức uống này. Nếu không khi đổ trứng vào sẽ bị tanh và mất đi hương vị.
– Sử dụng cà phê nguyên chất để đảm bảo độ tươi của của cà phê vừa mới rang và tốt cho sức khỏe.
– Các dụng cụ ly, máy đánh trứng cần được vệ sinh sạch sẽ và lau khô ráo trước khi sử dụng
– Khi thưởng thức, bạn có thể thưởng thức lớp trứng bên trên trước rồi mới khuấy đều và thưởng thức cafe bên dưới. Không nên khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cà phê bên dưới mau nguội, trứng dễ bị tanh khó uống.
Hy vọng với 3 cách làm cafe trứng được chia sẻ ở trên, các bạn sẽ thực hiện thành công món cafe trứng tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.