NẤU MÓN SƯỜN XÀO CHUA NGỌT NGON NHỨC NÁCH
Sườn xào chua ngọt là món ăn không hề xa lạ trên mâm cơm của người Việt. Khá chắc rằng đây chính là món khoái khẩu của nhiều người luôn. Nhưng không phải ai cũng có thể nấu được món sườn xào chua ngọt này một cách ngon đúng điệu được. Hôm nay, hãy cùng xem cách nấu món sườn xào chua ngọt sao cho chuẩn nhất nhé!
I. MÓN SƯỜN XÀO CHUA NGỌT:
Sườn sào chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Sự hòa quyện của vị mặn, chua, ngọt, cay đã mang đến một món ăn cực kì đưa cơm. Nhiều người còn đùa rằng bình thường ăn cơm 2 bát thì có sườn xào chua ngọt phải an tận 4 bát. Phải công nhận rằng sườn xào chua ngọt là 1 món ăn cực kì đưa cơm. Vậy thì hãy cùng xem cách thức để làm nên món ăn ngon miệng này nhé!
II. CÁCH LÀM MÓN SƯỜN XÀO CHUA NGỌT:
1. NGUYÊN LIỆU:
Món sườn xào chua ngọt là một món ăn cực kì dễ làm. Vì vậy mà nguyên liệu cũng rất đơn giản và dễ tìm. Để làm được món ăn này thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gam sườn non
- Hành tím, tỏi
- Giấm, nước mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính, dầu điều
Lưu ý khi mua sườn: Bạn nên chọn mua sườn non. Vì sườn non thịt mềm, xương nhỏ. Nhiều người nghĩ thịt nạc ăn sẽ ngon hơn nên sẽ chọn mua sườn nhiều nạc. Sự thật thì không phải thế, sườn nhiều nạc nấu sẽ rất dễ bị khô, cứng nên tốt nhất là không chọn sườn quá nạc nhé!
2. Sơ chế:
- Sườn non sau khi mua về thì rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó cho sườn vào chần qua nước sôi để khử hôi và cặn bẩn. Vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
- Hành, tỏi bóc vỏ sửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Sau đó chia hỗn hợp hành tỏi vừa băm làm 3 phần.
- Ướp sườn với 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn, thêm chút mắm, tiêu, hạt nêm vào rồi đảo sườn. Ngâm 10-15 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý là chỉ ướp 1 ít gia vị thôi nhé. Vì chúng ta còn có phần nước sốt siêu ngon, siêu đậm đà ở phần sau nữa nha. Để món ăn thêm phần đẹp mắt hơn, bạn có thể cho 2 thìa cà phê dầu điều vào ướp cùng sườn.
3. Chế biến:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào rồi đun cho nóng đều.Chảo nhóng, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý kĩ độ lửa, chỉ nên để lửa vừa nếu không sườn sẽ nhanh bị khét. Cũng không nên chiên sườn quá lâu nếu không sườn sẽ bị khô. Chiên sườn tới lúc vàng đều các mặt là tắt bếp, gắp sườn ra đĩa.
Bước 2: Pha nước sốt với tỉ lệ: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê giấm, 1 thìa tương ớt, 1/3 phần hành tỏi băm và nửa bát nước lọc. Nếu không ăn được cay hoặc nấu cho trẻ nhỏ thì bạn có thể bỏ tương ớt ra cũng được. Phần nước sốt bạn cũng có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho hợp khẩu vị nhé.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào đun nóng đều. Dầu nóng cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Hành tỏi thơm, xếp sườn vào chảo. Sau đó rưới phần nước sốt vừa pha ở bước 2 lên mặt sườn. Đun liu riu lửa.
Bước 4: Đun liu riu lửa cho tới khi nước sánh lại, sườn mềm, ngả màu cánh gián là đạt. Tắt bếp, cho nồi xuống, xếp sườn ra đãi. các bạn có thể trang trí tùy theo ý thíc rồi thưởng thức.
4. Yêu cầu thành phẩm:
- Sườn chín mềm, không bị khô.
- Món ăn màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Hương vị món ăn đậm đà, đẩy đủ chua, mặn, ngọt
- Món ăn có mùi thơm đậm
Miếng sườn ngọt mềm, hương thơm hòa lẫn với hương vị khiến món sườn thu hút được rất nhiều “fan trung thành”. Chỉ cần nhìn hình minh họa rồi đọc công thức thôi mà cũng ứa cả nước miếng vì thèm rồi. Đặc biệt là món sườn xào chua ngọt còn cực kì đơn giản, dễ làm, nguyên liệu cũng đều là những nguyên liệu có thể tìm được ở khắp mọi nơi. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không áp dụng ngay công thức làm món sườn xào chua ngọt này ngay đi nào. Đảm bảo là cả nhà sẽ thích mê cho mà xem!
