Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Mứt cà chua với công thức chế biến đặc biệt của bà mẹ nội trợ

Mứt cà chua với công thức chế biến đặc biệt của bà mẹ nội trợ

Những đĩa mứt rực rỡ, ngon ngọt, chắc hẳn không thể thiếu được trong những ngày Tết cổ truyền. Với sự cầu toàn tỉ mỉ trong cách chế biến, mứt được nhiều gia đình yêu thích và sử dụng. Bạn có thể biết đến như: mứt dừa, mứt cà rốt hay mứt nho,… Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới các bạn công thức làm mứt cà chua như thế nào vừa an toàn, vừa đảm bảo độ ngon cho cả gia đình.

Mứt cà chua bi mang đến gia đình sự tươi mới trong không khí Tết

Mứt cà chua thường được bày bán khá phổ biến trong ngày Tết cổ truyền. Bạn muốn tự làm những hộp mứt thơm ngon dành tặng cho cả gia đình. Dưới đây sẽ là công thức chia sẻ những bước cần thực hiện khi làm mứt cà chua tại nhà.

Nguyên liệu cần có

– Cà chua bi: 1kg( cà chua vàng hay đỏ đều được)
– Đường : 500gr
– Vôi trắng: 2 thìa canh
– Nước, chanh tươi và muối tinh

Bước 1: Rửa sạch cà chua

Cà chua bi các bạn sẽ chọn quả ngon, màu đẹp, không bị dập nát để khi chế biến mứt cà chua sẽ cho ra được thành phẩm ngon nhất.
Pha nước muối loãng, sau đó tiến hành rửa sạch hết phần cà chua đã mua. Một lưu ý nhỏ là các bạn không nên bỏ cuống trong quá trình rửa. Ta sẽ tiến hành bỏ cuống khi cà chua đã được rửa sạch sẽ. Đảm bảo rằng nước sẽ không bị vào quả cà chua.
Sau khi đã rửa xong, sử dụng một cây tăm xiên nhiều lỗ trên bề mặt cà chua. Bước này sẽ làm cà chua được ngấm đều nước đường hơn trong quá trình chế biến.

Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi trong

Pha 2 thìa canh vôi với nước. Đợi đến khi vôi lắng xuống các bạn sẽ thu được hỗn hợp nước vôi trong. Đổ toàn bộ nước vôi trong vào cà chua đã sơ chế xong.
Bước này rất cần thiết và quan trọng bởi nó giúp cho cà chua được dẻo và mềm trong quá trình sên. Nếu bạn không thực hiện bước này, cà chua sẽ rất dễ bị nát và không thể khô mặt được.
Ta sẽ ngâm cà chua trong nước vôi trong từ 8-10 tiếng nhé. Các bạn có thể ngâm như vậy từ tối hôm trước và sáng hôm sau có thể bắt đầu chế biến.
Sau khi đã ngâm xong, các bạn sẽ xả và rửa sạch cà chua nhiều lần với nước sạch. Và để cà chua ráo nước nhé.

Bước 3: Ngâm cà chua với đường

Sử dụng 500gr đường đổ vào bát cà chua đã rửa xong. Xóc đều để đường ngấm đều lên cà chua. Các bạn lưu ý thực hiện nhẹ nhàng để tránh cà chua bị nát.
Ta sẽ ngâm cà chua với đường như vậy trong khoảng 4-6 tiếng.

Bước 4: Sên cà chua

Hết thời gian ngâm, bạn sẽ thấy nước đường trong bát cà chua. Đổ toàn bộ phần nước đường đó vào một cái chảo và ta sẽ đun sôi nước đường đó trên lửa nhỏ. Các bạn sẽ đun nước đường đến khi hơi keo lại. Lúc đó, ta sẽ cho cà chua vào và sên.
Đổ toàn bộ phần cà chua vào nước đường và tiến hành sên. Lưu ý khi nước đường đã keo lại các bạn sẽ không đảo đều lên vì có thể làm cho đường bị lại. Và khi đổ cà chua vào ta cũng không đảo, tránh làm cà chua bị nát. Ta chỉ nhẹ nhàng dìm quả cà chua xuống nước đường và tiến hành sên với lửa nhỏ.

Bước 5: Sấy cà chua

Khi sên cà chua với nước đường khoảng 1,5 tiếng, ta sẽ thây cạn bớt nước. vắt thêm một ít nước cốt chanh và một vào hạt muối tinh vào nữa. Các bạn sẽ chuẩn bị khay nướng có lót giấy nướng để tiến hành sấy cà chua. Có thể sấy ngoài trời nếu trời nắng hoặc sấy bằng lò nướng đều được.
Xếp cà chua ra khay nướng, cho vào lò và tiến hành sấy với nhiệt độ từ 50-60 độ C. Trong quá trình sấy, để hé cửa lò và kiểm tra xem cà chua đã khô mặt chưa là được. Nếu sấy quá lâu cà chua có thể bị khô và cứng nên các bạn có thể canh thời gian sấy.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Cà chua sau khi sấy xong sẽ khô mặt có độ dẻo và độ ngọt nhất định. Các bạn sẽ để nguội ca chua trước khi cho vào hộp bảo quản nhé.

Mứt cà chua dẻo cho bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn và tròn vị

Mứt cà chua dẻo có vị chua, ngọt tự nhiên. Tự làm nên độ an toàn cao, không chất bảo quản. Sử dụng để kẹp bánh mì, pha với kem làm bánh hay dùng làm siro pha nước. Thơm ngon, dinh dưỡng lại an toàn cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần có

– Cà chua: 1kg( cà chua bi hay cà chua to đều được)
– Đường trắng: 500-750gr
– Nước: 100ml

Bước 1: Sơ chế cà chua

Chọn loại cà chua có màu đỏ, trái căng mọng, nắn chắc tay.
Pha nước muối loãng, sau đó tiến hành rửa sạch hết phần cà chua đã mua. Một lưu ý nhỏ là các bạn không nên bỏ cuống trong quá trình rửa. Ta sẽ tiến hành bỏ cuống khi cà chua đã được rửa sạch sẽ. Đảm bảo rằng nước sẽ không bị vào quả cà chua.
Cắt đôi toàn bộ cà chua, bỏ hạt, cắt múi cau.

Bước 2: Sên cà chua

Cho 500gr đường và 100ml nước vào nồi rồi đun cho tới khi nước hơi cạn và sánh lại. Trong quá trình đun, các bạn có thể hớt hết bọt để nước đường được trong trong quá trình sên cà chua. Trong toàn bộ quá trình sên cà chua lưu ý là để lửa nhỏ nhé.
Bỏ tiếp cà chua đã thái vào chảo nước đường. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Lúc này nước đường sẽ loãng ra. Các bạn sẽ vớt cà chua ra rồi tiếp tục đun cô phần nước đường cho đặc hơn. Tiếp tục trút phần cà chua vào, đun nhỏ lửa thêm 15 phút cho cà chua nhừ và ngấm vào nước đường. Ta sẽ làm như vậy đến khi cà chua teo lại và sệt là được.

Bước 3: Hoàn thành thành phẩm

Cà chua sau khi mềm, ta sẽ thu được hỗn hợp mứt sệt sệt, có vị ngọt. Nếu bạn nào thích ăn ngọt hơn hãy tăng lượng đường lên. Và ăn nhạt hơn hãy giảm lượng đường đi.
Để cà chua nguội bớt trước khi cho vào hộp kín bảo quản nhé. Cà chua dùng để làm mứt bánh mì hay chấm bánh ngọt đều rất ngon.

Hy vọng qua bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công 2 món mứt cà chua an toàn, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hotline 24/7:O984 666 352