Hương vị đồng quê Việt Nam qua món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm

Món ăn Việt Nam được biết đến với hương vị đà, dễ kết hợp nguyên liệu cũng như phương pháp chế biến đơn giản. Sự kết hợp nguyên liệu tưởng chừng không liên quan đến nhau. Nhưng tạo ra nét đẹp hồn Việt Nam qua từng món. Và xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm là một minh chứng rõ ràng cho vấn đề này. Vậy chúng ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

I. Xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm_ lan tỏa hương vị Việt Nam

Không khó để có thể hình dung xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm có hương vị như thế nào. Xôi lá dứa với màu xanh non, thơm mùi nước cốt dừa, hòa quyện cùng với vị mặn của cánh gà chiên. Không rõ món ăn này được xuất phát từ đâu. Hay đó chỉ là sự sáng tạo của người dân trong cuộc sống hàng ngày. Vị béo béo của nước cốt dừa, xôi mềm, dẻo ăn kèm cùng cánh gà khiến bao người say mê.

Nguyên liệu cần có cũng khá đơn giản và không quá đắt đỏ. Bao gồm: nếp, cánh gà, nước cốt dừa, lá dứa và một số gia vị. Với sự đậm đà trong cách chế biến và khéo léo trong cách trình bày, món ăn mang một nét gì đó khó quên mà không thể diễn tả thành lời. Trẻ em hay người lớn đều khá thích món ăn này. Trong những bữa cơm gia đình, xôi lá dứa cánh gà chiên được lựa chọn thay thế khi gia đình muốn đổi khẩu vị. Hay tại nhiều buổi tiệc, xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm cũng mang nét gì đó độc đáo, thu hút người thưởng thức.

II. Nguyên liệu cần có để làm xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm

Xôi lá dứa

– 500gr nếp
– 250gr nước
– 70gr lá dứa
– Muối
– 1 chén nước cốt dừa dão
– 1 chén nước cốt dừa đặc

Cánh gà chiên nước mắm

– Đùi tỏi gà: 400gr
– Hành tím, tỏi
– Nước mắm
– Đường vàng
– Tiêu hoặc ớt

III. Các bước thực hiện món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm

Bước 1: Ngâm nếp trước khi nấu xôi

Sử dụng 70gr lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Thêm 250ml nước vào xay nhuyễn phần lá dứa. Vắt sạch nước cốt lá dứa.
Sử dụng 500gr gạo nếp, các bạn sẽ trà cùng với một chút muối. Giúp hạt nếp được trong hơn và khi nấu xôi, nếp sẽ rất dẻo, mềm, thơm. Và thấm đẫm hương vị đậm đà của muối. Vo sạch lại nếp với nước khoảng 2 lần nước để cho nếp được sạch.
Đổ chén nước lá dứa đã vắt vào ngâm với lá dứa. Thêm 1 chén nước cốt dão ngâm cùng với nếp để xôi khi nấu lên sẽ thơm mùi nước cốt dừa và béo ngậy. Thêm ½ thìa cafe muối vào nếp ngâm cùng. Nếp sẽ ngâm với thời gian từ 1-2 tiếng trước khi nấu. Nếu có nhiều thời gian, các bạn cũng có thể ngâm nếp khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Ướp gia vị cánh gà

Phần cánh gà mua về, các bạn sẽ rửa sạch cùng với nước và muối tinh để loại bỏ hết mùi hôi của gà.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, chia thành 2 phần. Một phần đem băm nhuyễn. Một phần đem giã để lấy nước cốt hành, tỏi.
Gà sau khi rửa sạch, sẽ chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 2 thìa cafe hạt nêm cùng với nước hành, tỏi. Ướp thịt trong khoảng 30p-1 tiếng trước khi đem chiên.

Bước 3: Nấu xôi lá dứa

Nếp sau khi đã ngâm đủ thời gian, các bạn sẽ chắt bỏ phần nước ngâm qua một cái rổ. Xóc đều để nếp được ráo nước và đem phần nếp đi nấu chín.
Chuẩn bị một nồi hấp xôi. Đun nước ở phía dưới và đặt xửng hấp lên phía trên. Khi nước xôi, các bạn sẽ đổ nếp vào và bắt đầu thổi xôi. Các bạn sẽ hấp chín phần xôi này trước khoảng 15p.
Trong thời gian đó, làm phần nước cốt dừa để rưới lên xôi. Chuẩn bị 1 chén nước cốt dừa đặc. Thêm một chút muối cùng ½ thìa cafe dầu ăn vào. Giúp hạt nếp sẽ bóng, mướt hơn khi nấu xong. Thổi được khoảng 15p, các bạn sẽ đổ phần nước cốt dừa này lên bề mặt của xôi và trộn đều xôi lên. Tiếp tục thổi xôi thêm khoảng 30p nữa.

Bước 4: Làm cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà sau khi đã ngấm đều gia vị ướp, các bạn sẽ đem chiên vàng cánh gà. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn ngập cánh gà. Cho từng miếng gà vào chiên vàng đều. Sau khi cánh gà đã vàng vớt ra giấy thấm dầu và để ráo mỡ.

Tại một chảo khác, phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn. Thêm nước mắm, đường vàng cùng với một chút nước vào nấu sôi lên. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp hơi keo lại một chút. Đổ phần cánh gà đã chiên vàng đều vào. Áo đều nước mắm lên trên miếng cánh gà. Đảo đều cánh gà với lửa vừa trong 10p. Để cánh gà được mềm và thấm đều nước mắm ở mặt ngoài. Ở bước này, bạn có thể tăng giảm vị mặn, ngọt tùy theo sở thích.
Khi cánh gà đã áo đều sốt, bạn có thể cho thêm tiêu hoặc ớt vào để cánh gà được ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Hoàn thành món xôi lá dứa cánh gà chiên

Xôi khi đã gần chín, bạn sẽ cho một thìa canh đường vào nồi xôi. Đảo đều để xôi ngâm được vị ngọt của đường. Khi xôi đã chín, để nguyên xôi thêm trong nồi khoảng 15p. Để xôi được nguội và mềm hơn. Nếu bạn bỏ xôi ngay ra ngoài, xôi lá dứa của các bạn sẽ rất dễ bị khô và cứng.
Chuẩn bị một lớp giấy bạc. Cho xôi lá dứa ra, trải đều bề mặt xôi. Và cuộn tròn lại. Ở bước này, các bạn nên làm chặt tay một chút để xôi được kết dính với nhau. Tạo thành một khối tròn dài. Cắt xôi thành từng khoanh. Trình bày ra đĩa. Và đặt từng miếng gà chiên nước mắm lên.

Tổng kết

Vậy là món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm của các bạn đã hoàn thành rồi. Ăn thử, các bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của nước cốt dừa, vị ngọt của xôi và vị hơi mặn của cánh gà chiên nước mắm. Tất cả đã tạo nên một món ăn thật tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn khi có món ăn này đóng góp hương vị thơm ngon.