Hấp dẫn, thơm lừng qua từng miếng bánh bông lan phô mai Đài Loan

Bạn đang suy nghĩ không biết nên làm món tráng miệng nào cho gia đình thưởng thức sau bữa ăn. Một món bánh đơn giản, hấp dẫn sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề. Bánh bông lan phô mai Đài Loan sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời đối với những ai yêu thích hương vị thơm ngon, béo ngậy từ bơ, sữa và phô mai.

I. Bánh bông lan phô mai Đài Loan_ thơm ngon qua từng miếng bánh

Dân tình lại được một phen náo loạn bởi sức nóng của bánh bông lan phô mai Đài Loan. Với cốt bánh mềm, mịn thơ mùi bơ và trứng. Kết hợp với phô mai béo ngậy, tạo nên một món bánh bông lan đầy sức quyến rũ và hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món bánh này thôi.

II. Nguyên liệu cần có để làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

– 9 quả trứng gà size vừa
– 50ml dầu ăn
– 60gr bơ lạt
– 140gr bột mỳ làm bánh
– ½ thìa cafe tinh chất vani
– 110ml sữa tươi không đường
– 10ml nước cốt chanh
– 125gr đường trắng
– Phô mai cheddar miếng

Lưu ý trong quá trình làm bánh bông lan phô mai Đài Loan
– Các nguyên liệu làm bánh cần được cân chính xác theo khối lượng đưa ra. Để đảm bảo rằng phần cốt bánh bông lan sẽ không bị hỏng. Giúp bánh đạt được độ mềm, độ xốp và độ mịn hoàn hảo.
– Khi trộn bột bánh, bạn nên trộn nhẹ tay, đều, theo một chiều, để không làm vỡ bọt khí của bánh.
– Trong quá trình nướng, bạn nên canh bánh, tránh để bánh bị khô và cháy do nhiệt độ quá cao. Hoặc bánh có thể sẽ không kết dính được do nhiệt độ quá thấp.

III. Các bước làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Sử dụng 9 quả trứng gà size vừa có khối lượng từ 55-60gr/ 1 quả. Để trứng ở nhiệt độ phòng. Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai phần riêng biệt. Lòng đỏ các bạn để vào 1 cái tô. Lòng trắng có thể để trực tiếp vào máy trộn bột cũng được.
Cho 50ml dầu ăn vào một cái nồi, bắc lên bếp. Sau đó, các bạn sẽ cho 60gr bơ lạt vào. Nấu trên bếp với lửa nhỏ đến khi bơ tan. Và hỗn hợp bơ cùng dầu ăn sau khi bơ chảy đạt 70 độ C, sẽ cho nồi ra ngoài.

Bước 2: Trộn trước bột làm bánh

Rây 140gg bột mỳ vào trong hỗn hợp bơ. Thêm ½ thìa cafe vani tạo mùi thơm cho bánh. Dùng que đánh trứng, trộn đều hỗn hợp lên. Khi bột đã hòa quyện vào cùng với bơ chảy. Bạn sẽ cho thêm 110ml sữa tươi không đường vào. Lưu ý rằng, đổ từng chút một và đồng thời trộn đều hỗn hợp lên. Đánh mạnh tay để bột tạo thành được một khối mềm, mịn là được.

Khi khối bột đã đều và mịn, bạn sẽ cho dần dần 9 lòng đỏ trứng đã tách. Chia thành 3 lần đổ. Mỗi lần cho lòng đỏ trứng vào, hãy đánh đều tay. Làm tương tự với những lần cho trứng tiếp theo. Đánh đến khi, nhấc que đánh trứng lên, cảm thấy bột chảy xuống từ từ và mịn là bột của bạn đã được.

Bước 3: Chuẩn bị trước lò nướng bánh

Vì là bánh ngay sau khi được đổ ra khuôn, cần được đưa vào lò nướng bánh ngay. Vì vậy, các bạn cần làm nóng lò trước.
Cho khay nướng vào tầng cuối cùng của lò. Bật lò nướng trước 160 độ C trong khoảng 15p.

Bước 4: Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng

9 lòng trắng trứng được đặt trong máy trộn bột, các bạn sẽ cho thêm 10ml nước cốt chanh. Đầu tiên, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình trước. Đánh được 5p, thấy hỗn hợp đã nổi bong bóng to, bạn sẽ cho thêm 125gr đường trắng. Cho từ từ đường vào và vẫn mở máy đánh nấc trung bình.
Sau khi đã cho hết đường vào, bạn sẽ tăng tốc độ đánh lên mức cao vừa. Tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi tạo vân( khoảng 10p). Hạ tốc độ đánh xuống mức trung bình. Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng tạo chóp. Và đến khi nhấc que đánh lên không bị chảy xuống là được.

Bước 5: Trộn bột bánh bông lan phô mai Đài Loan

Khi hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh đạt được tiêu chuẩn, ta sẽ bắt đầu trộn bột bánh. Khuấy nhẹ nhàng bằng tay hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh xong, đảm bảo hỗn hợp vẫn giữ được độ cứng.
Cho 1/5 hỗn hợp lòng trắng trứng vào với hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Các bạn sẽ trộn từ dưới hất lên trên và trộn theo một chiều thôi nhé. Tiếp tục thêm 1/5 hỗn hợp lòng trắng trứng vào lòng đỏ và làm tương tự như vậy.

Khi đã hoàn thành, bạn sẽ đổ ngược phần lòng đỏ trộn hết vào phần lòng trăng còn lại. Trộn 1 chiều theo chiều từ dưới hất lên trên và từ trong ra ngoài. Ở bước trộn này, lưu ý rằng thao tác trộn nên nhanh và dứt khoát.
Trộn đến khi hỗn hợp đều và mịn là được. Lưu ý không nên trộn quá lâu, bột sẽ lỏng và nổi bóng lớn.

Bước 6: Đổ bột bánh ra khuôn

Chuẩn bị khuôn bán có bọc giấy nến ở phía dưới. Đổ trước ½ lượng bột vào khuôn. Dàn đều bột bánh bằng mặt. Sử dụng miếng phô mai Cheedar mua sẵn ở ngoài. Xếp từng miếng phô mai trải đều khắp mặt bánh. Bạn có thể xếp 1 hoặc 2 lớp phô mai tùy theo sở thích nhé.
Khi đã xếp xong phô mai lên trên mặt bánh, đổ nốt ½ lớp bột còn lại. Dàn đều mặt bánh cho bằng phẳng rồi sẽ đưa vào lò nướng.

Bước 7: Nướng bánh bông lan phô mai Đài Loan

Đưa bánh đã chuẩn bị xong vào lò nướng. Ở bước này, bạn hãy đặt khuôn vào khay và cho thêm 1 cm nước sôi dưới khay trước khi nướng. Để bánh giữ được độ mềm, độ xốp và bông khi nướng xong.
Nướng bánh bông lan phô mai Đài Loan với nhiệt độ 160 độ C trước khoảng 55p. Sau đó, hạ lửa xuống 135 độ C trong 30p. Khi bánh chín, bạn sẽ tắt lò, để bánh thêm khoảng 10p trong lò trước khi lấy bánh ra.
Tùy từng lò nướng của mỗi gia đình và số lượng nguyên liệu mà nhiệt độ nướng có thể khác nhau.

Bước 8: Thưởng thức món bánh

Lấy bánh ra ngoài, tách bánh ra khỏi khuôn. Bánh sẽ được nướng chín với màu vàng đẹp. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Màu bánh vàng nâu đồng đều trên mặt. Từng miếng bánh thơm ngon, ngậy mùi bơ, trứng và sữa. Cốt bánh bông lan mềm, bông xốp, lớp phô mai Cheedar tan chảy, béo ngậy, kích thích vị giác khi thưởng thức.
Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món bánh bông lan phô mai Đài Loan tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.