Gỏi bưởi tôm thịt mang hương vị tươi mới và sảng khoái cho cả gia đình

Ẩm thực Việt Nam không quá hào nhoáng, sang trọng nhưng lại chứa đựng sự tinh tế, độc đáo và khác biệt trên từng món ăn. Mỗi ẩm thực vùng miền là một trải nghiệm mới lạ đối với thực khách trong và ngoài nước. Sự kết hợp , giữa các nguyên liệu, dân dã nhưng chứa đựng sự tinh tế trong cách nêm gia vị. Tất cả đã thổi hồn vào từng món ăn Việt được bài trí trên bàn ăn. Và nhắc đến ẩm thực Việt Nam không thể không nhắc đến những món gỏi thần thánh, tươi mát và mới lạ. Có thể kể đến như: gỏi xoài, gỏi đu đủ,… Và món gỏi được giới thiệu trong bài viết này là gỏi bưởi tôm thịt. Một món gỏi vô cùng gần gũi với người dân miền Tây và phổ biến trên khắp vùng miền cả nước.

I. Gỏi bưởi tôm thịt_ refresh lại năng lượng cuộc sống

Chắc hẳn mọi người đều đã biết rằng, bưởi là một loại trái cây khá phổ biến ở nước ta nhất là vùng nhiệt đới. Những múi bưởi căng tròn, mọng nước là thức giải nhiệt cho những ngày thu. Và bưởi là loại trái cây được các chị em cực kỳ yêu thích. Bởi nó có công dụng làm đẹp da và giảm cân hiệu quả. Từ bưởi ta có thể ứng dụng được khá nhiều trong cuộc sống. Múi bưởi là để ăn, để làm gỏi. Cùi bưởi các bạn có thể sử dụng để nấu chè bưởi hoặc làm tính chất gội đầu vô cùng hiệu quả. Chính vì công dụng như vậy, mà trái bưởi được sử dụng phổ biến trên khắp vùng miền.

Miền Tây phổ biến với nhiều loại hoa quả nhiệt đới. Từ trái cây, người miền Tây chế biến thành nhiều món ăn ngon thay vì trái cây là món tráng miệng đơn giản. Cũng chính vì vậy mà gỏi bưởi tôm thịt ra đời. Từng tép bưởi có vị ngọt chua nhẹ, quyện cùng vị béo, bùi của tôm thịt. Vị tươi mới của nhiều loại rau ăn kèm. Và gỏi bưởi tôm thịt được yêu thích trong cuộc sống người dân miền Tây. Nhiều lễ cưới hỏi, gỏi bưởi tôm thịt được trình bày là món ăn khai vị. Màu sắc hấp dẫn, đầy đủ hương thơm, mong muốn mang lại cuộc sống hạnh phúc ngọt ngào đến cho cho cô dâu, chú rể. Vậy sau đây, chúng ta sẽ đi tìm hiểu món gỏi bưởi tôm thịt được chế biến tại nhà như thế nào nhé.

II. Nguyên liệu để làm món gỏi bưởi tôm thịt

– Bưởi: 700gr
– Thịt: 300gr
– Tôm: 300gr
– Hành tím: 3 củ
– Hành phi
– Hành tây: 1 củ( khoảng 50gr)
– Cà rốt: 100gr
– Củ cải trắng: 150gr
– Ớt sừng: 1 quả
– Rau thơm: ngò rí, húng lũi hoặc rau răm
– Chanh tươi, tỏi
– Giấm
– Đậu phộng rang vàng giã dập
– Gia vị nêm thông thường gồm: muối, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, dầu ăn.

III. Các bước thực hiện gỏi bưởi tôm thịt

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu rau củ quả

Củ cải trắng, cà rốt, hành tím, hành tây gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch, để ráo nước. Và các bạn bào thành sợi dài. Dùng vật dụng bào để bào hết các nguyên liệu trên. Đối với hành tím và hành tây thì các bạn bào theo chiều dọc để tạo sợi dài, dùng để trộn gỏi.
Củ cải trắng và cà rốt bào để riêng trong một tô. Và hành tím, hành tây bào cũng để riêng tại một cái tô khác.

Tiến hành ngâm chua ngọt đối với hai bát.
Tô hành tím và hành tây bào, các bạn cho 200ml nước lạnh, cùng 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường để ngâm chua ngọt.
Tô cà rốt và củ cải trắng các bạn cho ½ thìa canh đường, ½ thìa canh giấm. Trộn đều lên và ngâm cả 2 tô trong khoảng 2h đồng hồ.

Bước 2: Làm hành phi

Các bạn có thể mua hành phi làm sẵn tại cửa hàng hoặc có thể tự làm hành phi tại nhà. Đối với hành phi trộn gỏi ta chỉ cần số lượng vừa đủ nên các bạn có thể thực hiện tại nhà.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái đều tay thành từng lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn. Thêm một vài giọt chanh và một chút muối để hành phi được giòn hơn khi chiên xong. Đổ hành tím vào chiên đến khi vàng đều vớt ra để ráo mỡ là có thể sử dụng.

Bước 3: Chế biến tôm và thịt

Sử dụng 300gr thịt ba rọi, rửa sạch qua với nước, để đến khi ráo, ta sẽ bắt đầu ướp thịt. Dùng 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe tiêu xay. Sau đó, ta sẽ áp chảo sơ qua miếng thịt. Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn cùng với 1 vài lát tỏi phi thơm. Hạ lửa vừa và bỏ thịt vào. Áp chảo đều hai mặt thịt để lấy được màu vàng đồng thời cũng để thịt vừa chín tới. Và miếng thịt không bị quá khô khi áp chảo. Thịt sau khi chín, các bạn sẽ thái mỏng thịt theo từng thớ và để ra đĩa để một lát nữa trộn gỏi.
Sử dụng 300gr tôm. Tôm các bạn sẽ cắt bỏ đầu tôm, lược phần chỉ đen. Rửa sạch lại với nước và tiến hành luộc tôm. Luộc sơ qua để tôm chín và giữ được vị ngọt của tôm. Bóc vỏ tôm và cũng để ra đĩa.

Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi

Dùng 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước cốt chanh. Trộn đều nước mắm đến khi tan đường. Cắt ớt vào nước mắm. Các bạn có thể điều chỉnh độ mặn chua ngọt tùy theo sở thích nhé.

Bước 5: Làm gỏi bưởi tôm thịt

Sử dụng quả bưởi có màu xanh đẹp, cầm nhẹ tay và mọng nước. Tiến hành bóc vỏ bưởi và lọc hết tất cả múi bưởi. Bẻ nhỏ múi bưởi để khi trộn nước mắm sẽ ngấm đều gia vị.

Củ cải trắng, cà rốt, hành tím, hành tây sau khi đã ngâm chua ngọt đủ 2 tiếng. Các bạn sẽ chắt nước và vắt kiệt nước nguyên liệu để tiến hành trộn gỏi. Nếu nguyên liệu không được vắt kiệt nước thì khi trộn gỏi rất có thể sẽ bị chảy nước.
Rau húng lụi, ngò rí, rửa sạch, cũng để ráo nước. Và cắt nhỏ vừa không cần cắt nhuyễn.

Bước 6: Trộn gỏi

Đổ toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn bao gồm: bưởi, cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành tím. Cho phần nước mắm đã pha vào hỗn hợp, trộn đều lên để nguyên liệu ngấm gia vị trộn. Tiếp tục cho tôm và thịt vào trộn đều lại một lần nữa.
Để khoảng 15p, sau đó thêm ngò rí, húng lụi, hành phi vào trộn đều. Trình bày ra đĩa, rắc thêm một chút đậu phộng rang và hành phi, trông sẽ hấp dẫn hơn.
Vậy là món gỏi bưởi tôm thịt của các bạn đã hoàn thành rối. Món ăn này khá đơn giản và dễ chế biến, thay đổi khẩu vị. Tạo cảm giác tươi mới và thanh lọc trong những bữa cơm.

Hy vọng với bài viết trên các bạn có thể thực hiện thành công món gỏi bưởi tôm thịt tại nhà.