Cơn lốc pizza hải sản với công thức chế biến tại nhà

Pizza hải sản từ lâu đã xuất hiện trên thị trường Việt Nam và được nhiều người ưa thích. Bạn có thể dễ dàng thấy món ăn xuất hiện trên thực đơn tại nhiều nhà hàng nổi tiếng. Thay vì việc ra nhà hàng thưởng thức, tại sao bạn không thử thực hiện pizza hải sản tại nhà.

I. Pizza hải sản_ chuẩn hương vị đầu bếp nổi tiếng

Là loại bánh nổi tiếng của đất nước Ý thơ mộng, lãng mạn, bánh Pizza hải sản thực sự đã truyền cảm hứng cho nhiều đầu bếp nổi tiếng trên thế giới. Với đế bánh vàng, giòn rụm, phô mai tan chảy hòa quyện cùng nhân hải sản thơm ngon. Để lại ấn tượng đặc biệt cho người dùng khi thưởng thức.

II. Nguyên liệu cần có để làm pizza hải sản

Phần đế bánh pizza

– Bột mì: 500gr
– Men nở cho phần đế bánh: 10gr
– Dầu Olive: 25ml( hoặc dầu ăn nếu không có)
– Muối hạt nhỏ: 10gr

Phần nhân bánh

– Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ: 100gr
– Hành tây: 100gr
– Dầu Olive( hoặc dầu ăn): 30gr
– Mực đã được làm sạch: 30gr
– Tôm bóc vỏ: 4 con
– Sò điệp: 30gr( nếu thích)
– Quả Olive đen

Phần sốt cà chua

– Cà chua tươi: 500gr
– Tỏi, cần tây
– Basil: 5gr
– Lá Bay Leaf: 2 lá
– Sốt Tomato Paste: 100gr
– Rượu trắng: 60ml
– Lá Oregano
– 200gr phô mai Mozarella

Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu hải sản có trong nhân bánh pizza.

III. Các bước thực hiện làm bánh pizza hải sản ngon, hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Trộn bột làm đế bánh

Việc đầu tiên trong việc làm đế bánh pizza là bạn cần kích hoạt men. Cho 10gr men nở vào bát hòa tan cùng nước ấm. Bạn sẽ để cho men thấm nước trong khoảng 5 phút.
Chuẩn bị một bát lớn, rây 500gr bột mì vào bát. Thêm khoảng 25ml dầu Olive và một chút muối rồi trộn đều bột. Sau đó, khoét một lỗ chính giữa và đổ từ từ men nở vào hỗn hợp kèm theo một ít nước lọc. Dùng dụng cụ khuấy đều và tiến hành nhào bột.

Bước 2: Nhào bột và tạo hình cho đế bánh

Các bạn sẽ tiến hành nhào bột. Nếu khối bột quá khô, các bạn sẽ cho thêm một chút nước lọc nữa nhé.
Tiến hành nhào bột với lực đều, mạnh tay và dứt khoát. Khi bột kết thành khối, bột mềm mịn và không dính tay là bột đã hoàn thành. Quết 1 lớp dầu oliu vào thành bát cho khối bột đã nhào vò tô. Bọc kín và để bột nghỉ trong khoảng 90p.
Khi bột đã đủ thời gian nghỉ, bạn sẽ thấy khối bột nở phồng. Bóc lớp bọc ta, dùng ngón tay nhấn cho bột được xẹp xuống. Tiếp đến, bạn sẽ chia khối bột thành từng viên đều nhau. Vê tròn từng khối, và để tất cả viên bột nghỉ thêm khoảng 15 phút.

Sau khi bột nghỉ đủ, rắc một lớp bột mỳ lên bàn, lấy ra nhào lại lần nữa rồi cán mỏng. Dùng cây cán bột tròn đều, bạn có thể xịt một lớp nước để bột giữ được độ ẩm. Tùy theo kích thước bánh bạn muốn làm, bạn có thể cán bột theo yêu cầu.
Chuẩn bị khuôn tròn để nướng bánh và sẽ phết một lớp dầu Oliu mỏng bên trong. Cho đế bánh đã cán xong vào khuôn. Lưu ý nên dùng nĩa đâm nhẹ đế bánh để tránh bị phồng khi nướng. Làm nóng lò trước khi nướng. Sau đó, cho bánh vào nướng sơ qua ở nhiệt độ 230 độ C trong 5 phút.

Bước 3: Nấu sốt cà chua phết lên mặt bánh

Sốt cà chua phết trên mặt bánh sẽ làm tăng thêm hương vị và độ ngon của bánh pizza.
Các bạn sẽ sử dụng 500gr cà chua tươi. Khi mua về rửa sạch, tách bỏ hết hạt, thái nhỏ và băm nhuyễn.

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp. Thêm một chút dầu Olive, và đợi đến khi dầu hơi nóng một chút. Các bạn sẽ cho tỏi vào phi thơm trước. Tiếp theo đó là hành tây, cần tây, lá Bay Leaf đã sơ chế vào và đảo đều. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau cho cà chua đã băm nhuyễn, 100gr hỗn hợp Tomato Paste, 60ml rượu trắng, một chút tiêu xay, Basil, lá Oregano vào. Đảo đều để tất cả nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Với phần hỗn hớp sốt cà chua ngày, các bạn sẽ nêm nếm với muối và đường sao cho vừa ăn.
Đun đến khi hỗn hợp sốt cà chua chín, hòa quyện và sệt lại là được. Để nguội phần sốt và bắt đầu làm phần nhân bánh.

Bước 4: Sơ chế nhân bánh

Các loại rau củ khác như: ớt xanh, ớt đỏ, cần taycũng sẽ rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Hoặc các bạn có thể thái hạt lựu đều được.
Tôm, mực, sò điệp mua về sẽ sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Tôm bóc vỏ, rửa sạch và bỏ đầu.
Mực rửa sạch, bỏ phần râu mực và cắt thành khoanh vừa ăn.
Sò điệp cũng rửa sạch và cắt hạt lựu.

Ta sẽ xào sơ qua phần hải sản trước khi bỏ lên bánh pizza để nướng. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, phi tỏi vàng thơm với dầu Olive. Cho lần lượt tôm, mực, sò điệp đã sơ chế vào chảo. Đảo đều tay với lửa nhỏ, đảo nhanh cho nguyên liệu vừa chín tới là được. Nêm nêm với một ít muối, tiêu cho vừa miệng là được.
200gr Phô mai Mozzarella bào thành sợi. Quả Olive đen thì tách hạt, thái thành lát nhỏ dùng để trang trí lên món ăn.

Bước 5: Hoàn thiện pizza trước khi cho vào lò nướng

Hỗn hợp sốt cà chua sau khi đã để nguội, các bạn sẽ dùng muỗng phết một lớp mỏng lên phần đế bánh đã nướng sơ. Rải đều nhân hải bao gồm: tôm, mực, sò điệp vừa sơ chế. Tiếp đến là rắc đều ớt chuông, quả Olive đen, phô mai Mozzarella và một ít lá Oregano lên trên.
Bạn sẽ trang trí cẩn thận và tỉ mỉ một chút để có được thành phẩm đẹp và hoàn hảo về màu sắc lẫn trang trí.

Bước 6: Nướng bánh pizza hải sản

Lò nướng sẽ được làm nóng trước ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó đưa bánh vào lò và nướng trong khoảng 20 – 25 phút cũng ở nhiệt độ 200 độ C. Vậy là bánh pizza hải sản của các bạn đã hoàn thành rồi.
Đế bánh vàng, phần phô mai tan chảy, rau của quả cùng hải sản chín đều. Chiếc pizza hải sản đã thành công mĩ mãn. Các bạn sẽ để bánh nguội trong khoảng 1-2p, cắt bánh và thưởng thức ngay thôi. Bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng tương cà hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Hoặc bạn có thể chuẩn bị thêm một chút salad ăn cho đỡ ngán.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món pizza hải sản tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.