Chia sẻ 2 công thức làm bánh muffin đang được yêu thích nhất hiện nay

Bánh muffin luôn là điểm độc đáo của đầu bếp làm bánh. Bởi sự biến tấu kết hợp nguyên liệu đa dạng kể cả nhân ngọt, mặn hay kết hợp với các loại trái cây tươi. Với vô vàn kiểu biến tấu như vậy, bánh muffin được yêu thích trên nhiều quốc gia. Tại Việt Nam, bạn có thể mua những chiếc bánh muffin tại các cửa hàng làm bánh. Có thể kể đến như: bánh muffin nho, táo, dâu hay bánh muffin vani. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới các bạn 2 công thức làm bánh muffin được yêu thích nhất trong thời gian gần đây.

I. Bánh muffin chuối_ sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu

Bánh muffin chuối mềm mại với sự kết hợp hoàn hảo tạo nên sự khác biệt khi thưởng thức bánh. Không cần ủ bột quá lâu, không mất quá nhiều thời gian chế biến, ta đã có được món bánh ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có

– Bột mì đa dụng: 150gr
– Bôt nở( baking powder): 7gr
– Muối nở( baking soda): 0,5gr
– Trứng gà: 2 quả bảo quản ở nhiệt độ phòng
– Đường nâu hay đường trắng: 90gr
– Một chút muối tinh
– Chuối tiêu: 3-4 quả tùy theo sở thích

Chuối tiêu để làm bánh bạn nên chọn quả chín, có mùi thơm và không còn nhựa. Như vậy khi làm bánh ta sẽ tạo được mùi thơm và đẹp mắt cho món ăn. Và nếu không còn đường nâu bạn có thể sử dụng đường trắng thay thế. Trứng gà nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu bỏ vào tủ lạnh hãy đợi đến khi trứng nguội ta mới sử dụng nhé.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh

Việc đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng rây, rây 500gr bột mì, muối và 7gr bột nở sao cho mịn vào một chiếc âu và trộn cho thật đều.
Đập 2 quả trứng gà vào một chiếc tô sâu lòng. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong vòng 5 phút trước. Và khi thấy trứng hơi bông và chuyển màu vàng nhạt.

Các bạn sẽ cho thêm dần dần 90gr đường nâu vào đánh cùng. Sau khi cho thêm đường, bật máy chuyển sang tốc độ cao. Các bạn sẽ đánh cho tới khi trứng bông lên, chuyển màu trắng ngà. Và khi nhấc que đánh trứng lên tạo thành một dải kem trứng chảy xuống, tạo thành một hỗn hợp bông mềm thì dừng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp nướng bánh

Nghiền mịn 3 quả chuối tiêu chín đã chuẩn bị. Cho hết vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Thêm một chút muối vào, tiếp tục đánh hỗn hợp này với tốc độ thấp.
Khi các bạn thấy hỗn hợp đã hòa quyện hoàn toàn và có độ mịn và mượt thì sẽ cho thêm hỗn hợp bột đã đánh trước đó vào. Dùng phới lồng trộn thật đều theo hướng từ dưới hất lên một chiều. Cuối cùng, bạn cho thêm một thìa cafe dầu ăn và khuấy cho hòa quyện với hỗn hợp.

Bước 3: Nướng bánh

Lót giấy nến vào các khuôn bánh và đổ từ từ hỗn hợp bên trên vào khuôn. Bật làm nóng lò nướng trước. Các bạn sẽ nướng bánh với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20p. Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách lấy một que tăm chọc vào giữa bánh. Bạn rút ra nếu thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
Bánh muffin chuối sẽ ngon nhất khi bánh còn hơi ấm. Vì vậy khi nướng xong các bạn có thể thưởng thức bánh ngay nhé.

II. Bánh muffin vani_ thơm nức mũi và dễ làm tại nhà

Bánh muffin vani với hương thơm tự nhiên từ bơ và sữa tươi. Được nhiều người yêu thích và là món ăn khoái khẩu của nhiều bé.

Nguyên liệu cần có

– Bột mì đa dụng: 200gr
– Bột nở (baking powder): 9gr
– Muối tinh: 2gr
– Trứng gà: 1 quả( để ở nhiệt độ phòng)
– Sữa tươi không đường: 110ml
– Đường trắng hay đường vani: 80gr
– Nho khô, hay táo khô: 100 gr( tùy sở thích, không có cũng được)
– Dầu ăn: 45g
– Tinh chất vani: 5ml

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh

Trứng gà, sữa tươi nên chuẩn bị ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hơn trong công đoạn làm bánh. Chỉnh nhiệt độ lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để ở chế độ hai lửa.
100gr nho khô bạn sẽ rửa qua cho bớt lớp đường bên ngoài, để cho ráo nước. Với bước thực hiện này sẽ làm cho nho khô được dính với bánh và không bị tách khi nướng bánh xong.
Dùng 1 chút bột mì khô rắc lên nho khô, đảo đều nhẹ nhàng. Hoặc dùng tay thực hiện trộn để bột được bám đều quanh hạt nho. Khi nướng xong nho sẽ không tách khỏi bánh.

Bước 2: Trộn bột

Dùng rây, rây 200gr bột mì, muối, 80gr và 9gr bột nở sao cho mịn vào một chiếc âu và trộn cho thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.
1 quả trứng gà, 110ml sữa tươi không đường, 45gr dầu ăn và 5ml vani cho vào một âu khác. Các bạn cũng sẽ trộn đều tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Cho phần nho khô đã trộn bột vào trong phần hỗn hợp bột. Sau đó, các bạn sẽ cho từ từ phần hỗn hợp trứng vào vào. Các bạn sẽ trộn bột nhẹ nhàng, nhanh và dứt khoát để cho hỗn hợp hòa lẫn vào với nhau. Trộn bột đến khi bột mịn, mượt và không thấy phần bột khô nữa. Trộn bột nhanh từ 15-20 giây nhé.

Bước 3: Đổ bột bánh vào khuôn

Đổ phần bột đã trộn xong vào các khuôn. Các bạn lưu ý rằng không nên đổ đầy khuôn. Chỉ đổ trong khoảng 2/3 cho đến ¾ khuôn bánh. Để khi bánh chín sẽ nở đầy khuôn vừa đẹp. Nếu bạn đổ bột quá đầy khuôn khi nướng phần bột sẽ bị nở tràn ra ngoài, mất đi thẩm mỹ của bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Các bạn sẽ thực hiện nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách lấy một que tăm chọc vào giữa bánh. Bạn rút ra nếu thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh cho ra rack cho nguội bớt rồi thưởng thức.
Bánh bảo quản được trong hộp kín có thể thưởng thức trong 3 ngày.
Bánh muffin với hương vani thơm ngon, hấp dẫn. Bánh mềm, xốp và có độ ẩm vừa phải. Kết hợp với hương vị của nho khô, nạp năng lượng cho ngày mới làm việc.

Tổng kết

Bánh muffin khá đơn giản và nhanh chóng để thực hiện tại nhà. Những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn bạn có thể dùng để mời khách, ăn xế hay ăn sáng đều rất phù hợp. Hy vọng với bài viết chia sẻ 2 công thức làm bánh muffin hấp dẫn như trên, các bạn có thể thực hiện được thành công những chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.