Chè dừa dầm Hải Phòng món ăn giải nhiệt hot nhất trong mùa hè này

Ẩm thực Việt Nam không chỉ đa dạng, phong phú trên món ăn chính trong cuộc sống. Mà hương thơm ngọt ngào, vị ngọt tự nhiên còn đến từ món tráng miệng. Tuy đơn giản chỉ là món tráng miệng sau bữa cơm gia đình. Nhưng nó đã gắn liền với đời sống văn hóa, ẩm thực của người Việt. Chè là món ăn được mọi người yêu thích với tất cả các mùa trong năm. Khả năng biến hóa chè ngọt Việt Nam cũng khá đa dạng và phong phú. Tùy đặc trưng mỗi vùng miền mà cho ra đời tên chè khác nhau. Nhắc đến Hà Nội sẽ nhớ đến chè cốm, Sài Gòn có chè bà ba. Và Hải Phòng thì có chè dừa dầm. Vậy cách làm món chè dừa dầm Hải Phòng này như thế nào? Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

I. Chè dừa dầm Hải Phòng_ món ăn mới lạ, tươi mát trong ngày hè

Phong tục ăn chè của người Việt Nam từ lâu đời

Nếu như trước kia, do đời sống kinh tế khó khăn chưa đủ điều kiện trang trải cuộc sống. Muốn thưởng thức một món chè cần phải đợi đến những dịp lễ Tết. Tết Thanh minh chúng ta có chè trôi nước. Tết Đoan Ngọ thì có chè đỗ đen. Và tết Nguyên Đán thì có chè con ong. Với mỗi dịp đặc biệt như vậy, gia đình lại quây quần bên mâm cơm gia đình. Cùng nhau thưởng thức bát chè thơm ngon tự chế biến tại nhà. Tên chè thường được ghép với tên nguyên liệu chính để tạo thành tên của món ăn. Từ đó, ta có tên vô số các loại chè như: chè bắp, chè khoai, chè cốm, chè bột lọc và chè dừa dầm,….

Chè dừa dầm Hải Phòng tại sao lại được yêu thích rộng rãi như vậy?

Chè dừa dầm được làm chủ yếu dừa. Chỉ với thành phần nguyên liệu đơn giản này ta có thể chế biến thành các loại topping ăn kèm cùng chè. Thế nên, đây là thức uống giải khát cho những bạn nào mê hương vị dừa. Và cũng là một thức uống tươi mát, mới mẻ cho mùa hè.
Dừa nạo sợi từ cùi dừa, ăn giòn giòn sật sật. Thạch rau câu, thạch dừa với vị giòn và ngọt vừa phải, đặc trưng mùi dừa. Phần nước cốt dừa là hương vị đặc biệt của món ăn. Vắt nước từ phần cùi dừa tạo nên một loại nước sốt béo ngậy, thơm ngon hòa cùng các loại nguyên liệu.

Tại các quán ăn vặt, chè dừa dầm Hải Phòng trở thành món ăn được yêu thích số một. Trên các app ứng dụng giao hàng thông minh, lượng người đặt mua chè dừa dầm tăng một cách chóng mặt, kể từ khi món ăn này ra mắt trên thị trường. Có thể thấy được sút hút hấp dẫn mà chè dừa dầm đem lại. Còn chần chờ gì nữa mà không học cách chế biến chè dừa dầm ngay tại nhà.

II. Nguyên liệu cần có để chế biến chè dừa dầm

Phần thạch nước dừa và thạch nước cốt dừa

– Nước dừa xiêm : 1200ml
– Nước cốt dừa : 150ml
– Bột rau câu dẻo : 10gr
– Đường : 1 thìa canh

Phần trân châu

– Bột năng : 130gr
– Bột gạo : 20gr
– Đường : 1 thìa canh
– Nước sôi 100độ C : 100ml

Phần nước dừa

– Dừa nạo sợi : 500-600gr
– Nước sôi : 2-3 lít
– Đường : 180gr
– Nước cốt dừa : 250ml
– Sữa đặc : 50gr
– Cùi dừa non, dừa nạo sợi
Lưu ý khi làm chè dừa dầm tại nhà
– Phần chân trâu các bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua sẵn ngoài cửa hàng. Nếu làm tại nhà các bạn có thể cho thêm nhân dừa nếu thích.
– Nước cốt dừa ăn kèm chè nên là nước cốt dừa tự nấu thì món ăn sẽ ngon và thơm hơn.

III. Các bước tiến hành làm chè dừa dầm

Bước 1: Làm phần thạch rau câu

Đổ 1,2 lít nước dừa đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp đến cho 10gr bột rau câu dẻo vào nồi nước dừa. Khuấy đều hỗn hợp để tránh vón cục. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường để tạo vị ngọt cho thạch.
Khi phần hỗn hợp nước dừa cùng bột rau câu đã hòa tan cùng với dừa. Bạn sẽ đổ một nửa hỗn hợp đó ra ngoài khuôn, đây là phần thạch dừa.
Nửa còn lại để trong nồi, thêm 150ml nước cốt dừa để tạo thành thạch rau câu. Sau đó đổ phần hỗ hợp này ra khuôn.
Để 2 loại thạch này sau khi đã đổ ra khuôn, để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho thạch đông cứng lại.
Với thao tác đơn giản này, bạn đã có 2 loại thạch cho món chè.

Bước 2: Làm phần trân châu

Đổ 130gr bột năng và 20gr bột gạo vào bát. Thêm 1 thìa đường. Cho 100ml nước sôi 100độ C. Đảo đều hỗn hợp bột và tiến hành nhồi bột. Nhào bột đến khi thành được khối bột mịn, dẻo.
Nặn tròn nhỏ thành nhưng hạt trân châu. Có thể thêm nhân dừa nếu thích.
Đun nước sôi thả trân châu vào. Đun trân châu trên lửa vừa khoảng 20p. Sau đó đậy lắp thêm 20p nữa để trân châu chín hoàn toàn.
Vớt phần trân châu, ngâm trong bát nước lạnh, giúp phần trân châu trở nên dai và giòn.

Bước 3: Làm phần nước cốt dừa

Dừa nạo sợi để ra bát to. Thêm 2 lít nước đã đun sôi. Dùng máy say sinh tố hoặc máy xay cầm tay, xay đều hỗn hợp dừa này lên để tạo thành nước cốt dừa.
Để ngâm hỗn hợp trong khoảng 15p. Sau đó, bạn chắt hết phần bã dừa chỉ để lại phần nước.
Phần nước cốt sau khi đã chắt bác lên chảo, thêm vào 100gr đường. Thêm 50gr sữa đặc tạo mùi thơm. Sau đó thêm 250ml nước cốt dừa mua ở ngoài. Nấu hỗn hợp đế khi sôi lăn tăn là được.

Bước 4: Hoàn thành nốt món ăn

Lấy 2 phần thạch đã để trong tủ lạnh ra thái. Thái theo sở thích của mỗi người.
Vậy là đã hoàn thành xong chè dừa dầm.
Lấy một cái bát vừa. Thêm thạch, dừa non, dừa nạo sợi, trân châu, nước cốt dừa. Thêm đá và thưởng thức món ăn. Bạn có thể thêm màu sắc món ăn bằng cách thêm dừa khô vào. Chè dừa dầm sẽ trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa, giòn giòn của thạch, hơi dai của trên châu. Tất cả đã làm nên một món ăn đầu sức hấp dẫn và quyến rũ trong mùa hè này.

Chè dừa dầm Hải Phòng là món ăn hot nhất mùa hè năm nay. Nó chinh phục tất cả mọi người vì từ một nguyên liệu quen thuộc có thể làm ra một món ăn hấp dẫn, gây nghiện như thế. Với bài viết chia sẻ cách làm trên hy vọng mọi người có thể thực hiện thành công món ăn này tại nhà, cho gia đình cùng thưởng thức.