Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / Chế biến cá hồi áp chảo sốt bơ chanh hấp dẫn ngay tại nhà

Chế biến cá hồi áp chảo sốt bơ chanh hấp dẫn ngay tại nhà

Bạn luôn nghĩ rằng muốn thưởng thức được món cá hồi ngon, hấp dẫn nên đi ra nhà hàng sang trọng thì mới ngon. Bạn không biết bí quyết áp chảo cá hồi như thế nào để cá không bị khô và giữ được vị ngọt trong thịt. Bạn không biết nấu loại nước sốt nào đặc biệt phù hợp với miếng cá hồi áp chảo của mình. Và bài viết dưới đây sẽ bật mí với các bạn công thức làm món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh ngon, chuẩn vị nhà hàng cao cấp. Hãy ghi lại công thức chế biến và nấu cho người thân của bạn thưởng thức vào những dịp đặc biệt hay thực đơn cuối tuần nhé.

I. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh_ hương vị cá hồi đặc biệt thơm ngon

Như các bạn đã biết, cá hồi là nguyên liệu chứa nhiều chất vitamin tốt cho sức khỏe con người. Chính vì vậy, những món liên quan tới cá hồi được chế biến nhẹ nhàng, không quá cầu kỳ, giúp giữ nguyên dưỡng chất có trong miếng cá hồi. Đầu bếp có thể chế biến cá hồi áp chảo, cá hồi Confit hay để nguyên cá hồi ăn sống. Cá hồi là nguyên liệu khơi nguồn cảm hứng ra nhiều món ăn ngon. Tại nhiều nhà hàng sang trọng, cá hồi được đưa vào thực đơn chế biến với nhiều loại sốt ăn kèm ngon, hấp dẫn.

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh có thể đã được bắt gặp khá nhiều tại nhiều nhà hàng. Miếng cá được áp chảo vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt và độ ẩm có trong thịt. Da cá giòn nhưng không hề bị khô. Cá hồi ăn không hề bị tanh mà dậy lên mùi thơm đặc trưng của cá hồi sau khi áp chảo. Sốt bơ chanh béo ngậy, thơm ngon. Vị thơm và hơi chua của chanh vàng tạo nên sự khác biệt và mới lạ của món cá hồi áp chảo. Vậy bị quyết khi làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh là gì? Chúng ta cùng vào bếp thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

II. Nguyên liệu cần có để làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

– 180gr cá hồi
– Muối, hạt tiêu ướp cá
– Chanh vàng
– Dầu oliu
– Bơ
– Măng tây, cà rốt baby ăn kèm
– 200ml vang trắng
Nguyên liệu chính là cá hồi các bạn có thể lựa chọn phần lưng hoặc bụng cá hồi để thực hiện món ăn. Phần bụng cá hồi khi chế biến sẽ ngon và ngậy hơn rất nhiều cho món cá hồi áp chảo này.

III. Các bước thực hiện món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cá hồi

Đặt cá hồi lên thớt và cắt miếng vừa với khẩu phần ăn của gia đình. Không nên để cả miếng cá hồi to khi sơ chế và áp chảo. Như vậy, cá hồi sẽ khó ngấm gia vị. Và khi áp chảo, cá hồi cũng không được chín đều.
Khi áp chảo cá hồi nhất thiết là cần giữ lại phần da cá các bạn nhé. Nếu bỏ phần da cá để áp chảo, cá hồi sẽ không giữ được vị ngọt và độ ẩm có trong miếng cá hồi.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá hồi

Sau khi đã cắt cá hồi thành những miếng vừa ăn. Hãy tẩm ướp gia vị cho cá. Rắc một chút tiêu và muối lên 2 bề mặt của cá hồi. Cá hồi nếu không được tẩm ướp gia vị, cá hồi sẽ rất lạc và không ngon một chút nào. Xoa đều gia vị trên 2 bề mặt cá và để cá ngấm trong khoảng 10p.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Khi cá đã ngấm gia vị chúng ta sẽ bắt đầu áp chảo cá hồi. Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu oliu vào. Đợi dầu oliu nóng khoảng 50 độ, bạn sẽ đặt từ từ phần da cá xuống trước.
Khi áp chảo cá hồi, hãy thường xuyên di chuyển mặt cá để da cá không bị dính xuống chảo. Áp chảo cá với lửa vừa, sau 3p lật mặt cá lại. Lúc này, bạn sẽ giảm lửa nhỏ. Và áp chảo 3 mặt cá còn lại mỗi mặt 7p. Vậy là miếng cá hồi của bạn đã chín đều tất cả các mặt. Cộng với phần lớp da cá giòn. Không nên áp chảo cá hồi quá lâu, bởi cá hồi sẽ bị cứng và thịt cá sẽ khô.


Trước khi bỏ cá ra ngoài, bạn sẽ cho thêm 100ml rượu vang trắng, để cá không bị tanh và vị cá hồi được ngậy hơn khi ăn. Đặt miếng cá hồi ra đĩa và làm những bước tiếp theo.

Bước 4: Luộc rau củ ăn kèm với cá hồi

Măng tây cắt bỏ phần đầu, cà rốt baby gọt vỏ, và rửa sạch.
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thêm một chút muối vào. Thả măng tây và cà rốt baby luộc chín trong khoảng 3p.
Chuẩn bị một chậu nước đá lạnh, khi măng tây và cà rốt đã luộc chín thì thả vào chậu nước lạnh đó. Để rau củ giữ được độ xanh và độ giòn sau khi luộc. Ngâm trong khoảng 2p trước khi vớt ra ngoài.

Bước 5: Làm sốt bơ chanh

Chuẩn bị chảo chống dính, đổ 100ml rượu vang trắng vào. Vặn bếp lửa lớn để rượu vang trắng có thể được cô đặc lại. Chờ khi rượu sôi lên, cô đặc chỉ còn lại một nửa thì giảm lửa xuống. Nhấc chảo lên cao, lắc đều, cho chảo bớt nóng và đặt lại xuống.
Cho bơ cộng thêm một chút hạt tiêu vào. Lưu ý vẫn tiếp tục lắc đều chảo cho bơ chảy ra và để chảo không quá nóng. Thêm một chút tiêu và muối, lắc đều chảo. Khi bơ đã chảy hết, vắt ½ nước cốt chanh vàng vào. Đun nóng lại một chút vậy là đã hoàn thành xóng sốt bơ chanh hấp dẫn rồi.

Bước 6: Trang trí cho món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Chuẩn bị đĩa tròn, đẹp. Đặt măng tây ở phía dưới, đặt miếng cá hồi lên trên. Xếp cá rốt baby bên cạnh. Cuối cùng là rưới nước sốt bơ chanh lên phía trên miếng cá. Vậy là món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh xịn xò đã hoàn thành rồi. Các bạn nên thưởng thức ngay khi cá hồi còn nóng sẽ rất ngon và chất lượn

Tổng kết

Những ngày cuối tuần, có thời gian rảnh rỗi, bạn có thể chế biến món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh đầy đủ dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Món cá hồi chế biến khá nhanh, bạn chỉ cần bỏ ra 30p là có thể hoàn thành món ăn một cách xuất sắc. Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bà mẹ nội trợ có thể bỏ túi được công thức cá hồi áp chảo sốt bơ chanh vào thực đơn ăn uống của gia đình.

Hotline 24/7:O984 666 352