Cách làm món sườn nướng BBQ ngon chuẩn vị nhà hàng

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với nhiều món ăn đa dạng, giản dị nhưng vẫn đong đầy hương vị. Nhắc tới ẩm thực Việt Nam chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ đến: phở Hà Nội, bánh đa của Hải Phòng, thịt dê Ninh Bình,… Đó là những món ăn đặc sản làm nên giá trị ẩm thực văn hóa của đất nước chúng ta. Nhưng nhắc đến ẩm thực nước Mỹ, người ta thường nghĩ tới sự kết hợp giữa các món đặc sắc, biến tấu linh hoạt với nhau. Một trong những món ăn phổ biến tại đất nước Mỹ đó là món sườn nướng BBQ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn nướng BBQ ngon chuẩn vị nhà hàng nhé.

I. Sườn nướng BBQ_ đặc trưng ẩm thực văn hóa Mỹ

Sườn nướng BBQ mang màu sắc đa dạng đặc trưng của nước Mỹ. Được biết sườn nướng BBQ có nguồn gốc từ người Tây Ban Nha di dân đến nước Mỹ, và hiện tại nó đã trở thành món ăn phổ biến đa dạng trên khắp nẻo đường đất nước cờ hoa.

1. Mức độ phổ biến của món sườn nướng BBQ

Thông thường nguyên liệu chính để làm món ăn này là sườn heo. Sau khi được tắm tẩm gia vị và tắm trên mình một lớp sốt hoàn hảo. Khiến thực khách chỉ muốn xắn tay áo lên và thưởng thức hương vị của món ăn.

Với tiết trời lạnh giá là thời điểm thích hợp để thưởng thức món sườn nướng BBQ đậm đà hương vị này. Kèm theo đó là một cốc bia sảng khoái đi vào lòng người. Sườn nướng BBQ hiện nay khá phổ biến và đa dạng trên khắp nhà hàng. Đến nhà hàng nào ta cũng đều có thể thấy món ăn này trên menu và được đánh giá là món “ best seller” của nhà hàng.

2. Tại sao món sườn nướng BBQ lại được yêu thích đến như vậy?

Lý do quan trọng nhất khiến cho món sườn nướng BBQ là nguyên liệu tẩm ướp trên món sườn. Sau đó sẽ được đưa lên nướng trực tiếp trên than củi, tạo ra sự khác biệt của món ăn. Sườn nướng BBQ tùy theo từng vùng miền mà tẩm ướp gia vị khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong hương vị màu sắc. Kết thúc những ngày làm việc mệt mỏi, cùng thưởng thức vị ngon của món sườn nướng BBQ thì còn gì tuyệt vời hơn.

II. Nguyên liệu cần có để làm món sườn nướng BBQ tại nhà

Dưới đây sẽ là các nguyên liệu và gia vị cần có để làm món sườn nướng BBQ tại nhà. Tùy theo mỗi gia đình chế biến món ăn bằng phương pháp nướng trên than hay nướng bằng bếp điện. Bài viết này sẽ chỉ cho các bạn cách làm sườn nướng BBQ bằng lò nướng nhé.

1. Nguyên liệu chính

Sườn non: 1 kg. Nên chọn phần sườn kèm theo một chút gân không nên chọn miếng sườn nhiều nạc. Để khi nướng lên, món sườn sẽ mềm và béo ngậy hơn.

2. Gia vị tẩm ướp lên sườn

Đường nâu : 125gr
Bột tỏi : 30gr
Bột hành : 30gr
Muối : 10gr
Tiêu : 20gr
Bột Cumin làm từ hạt thì là : 10gr
Bột ớt Paprika : 10gr
Bột mù tạt vàng: 25gr

3. Sốt BBQ phết lên miếng sườn sau khi tẩm ướp gia vị

Ketchup : 500gr
Đường nâu : 125gr
Dấm táo( có thể thay bằng dấm gạo): 100ml
Molasses hay còn gọi là đường mật : 60gr
Worcester sauce : 5ml
Muối : 15gr
Tiêu : 20gr
Bột ớt Paprika : 15gr

Lưu ý:
– Tất cả các phần định lượng trên các bạn đều có thể gia giảm tùy theo sở thích ăn uống của từng người.
– Với phần gia vị Molasses, nếu bạn nào không có thì có thể thay thế bằng đường mật của Việt Nam. Tuy nhiên, vị món sườn BBQ sẽ không thể chuẩn bằng khi sử dụng Molasses.
– Các bạn có thể mua tất cả các nguyên liệu trên tại nhiều hệ thống siêu thị.

III. Các bước tiến hành nấu món sườn nướng BBQ

Bước 1: Xử lý sơ qua miếng sườn

Miếng sườn sau khi mua về sẽ có một lớp màng phần dẻ sườn. Các bạn nên lọc lớp màng vì lớp màng này khá là dai và giúp gia vị khi tẩm ướp được thấm đều vào miếng sườn hơn. Hoặc khi mua sườn bạn có thể nhờ người bán hàng lọc giúp mình lớp màng này.
Sau khi lọc lớp màng thì ta sẽ dùng giấy thấm thật kho miếng sườn trước khi tẩm ướp gia vị. Đây là bước cũng khá quan trọng giúp món sườn giữ được độ tươi ngon.

Bước 2: Ướp sườn bằng gia vị đã được chuẩn bị ở trên

Trộn đều tất cả các loại gia vị với nhau. Rắc đều gia vị lên mặt của miếng sườn.
Tiếp theo các bạn matxa nhẹ nhàng 2 mặt sườn để miếng thịt được áo đều tất cả gia vị tẩm ướp.

Bạn có thể giản tiện bước này bằng cách mua gia vị BBQ có sẵn. Nhưng bạn nên chuẩn bị nhiều loại nguyên liệu để có thể điều chỉnh sở thích ăn uống của mình.
Sau khi sườn đã ngấm đều 2 mặt thì cho miếng sườn nghỉ khoảng 30p.

Bước 3: Làm Sốt BBQ

Trong thời gian chờ đợi sườn nghỉ, các bạn sẽ tiến hành làm sốt BBQ để phết lên sườn trước khi nướng.
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt đã chuẩn bị vào một cái chảo.
Nấu trên lửa vừa trong khoảng 15p để tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau tại thành một hỗn hợp BBQ có màu nâu đen.
Đổ sốt vừa nấu ra bát và tiến hành phết sốt lên sườn sau khi đã nghỉ 30p.

Bước 4: Phết sốt và tiến hành nướng sườn

Trước khi phết sốt các bạn cho miếng sườn đã tẩm ướp gia vị vào giấy bạc, đưa vào lò nướng, nhiệt độ khoảng 150 độ C, nướng trước khoảng 2 tiếng.
Sau khi nướng qua sườn, bỏ miếng sườn ra ngoài và bắt đầu phết sốt lên bề mặt sườn. Mỗi lần phết sốt ta sẽ bỏ vào nướng lại khoảng 10p.cũng nhiệt độ là 150 độ C, để món sườn thấm đều sốt BBQ
Ta lặp lại như vậy từ 2-3 lần là món sườn đã hoàn thành.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Món sườn sau khi đã nướng xong màu có màu nâu đen rất đẹp. Miếng sườn thịt mềm, thấm đều tất cả gia vị vì được nướng trong thời gian lâu.
Trình bày trên đĩa có thể rắc thêm một chút vừng.
Bạn có thể ăn cùng món sườn này kèm theo bánh mì nướng và salad cho đỡ ngấy.

Tổng kết

Ngày nay, món sườn nướng BBQ có khá nhiều công thức và cách chế biến khác nhau. Tùy từng công thức và cách chế biến sẽ cho ra thành phẩm với hương vị khác nhau. Tuy nhiên, bản chất của mon sườn nướng BBQ này ướp gia vị và nướng. Các bạn có thể làm món sườn này để mời bạn bè đến nhà chơi, thưởng thức cùng gia đình vào dịp Noel hay bất kỳ lúc nào. Hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn làm món sườn nướng BBQ một cách thành công nhất.