Sửa điều hòa | 10 Địa Chỉ Sửa Điều Hòa Uy Tín Hà Nội / Blog / CÁCH LÀM KHO QUẸT THƠM NGON NỨC MŨI CHUẨN VỊ NAM BỘ

CÁCH LÀM KHO QUẸT THƠM NGON NỨC MŨI CHUẨN VỊ NAM BỘ

Ngay lúc đang đói mà có một tô kho quẹt thơm ngon, đậm đà thì hỏi làm sao mà không đánh liền một lúc 2-3 bát cơm. Kho quẹt chan cơm, kho quẹt chấm rau luộc,… Kho quẹt giống như một thứ pháp bảo vạn năng, món gì ăn kèm cũng cân tất. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt nhé!

I. Tổng quan món kho quẹt:

Kho quẹt là một món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là người dân Nam Bộ. Tùy theo vùng miền mà người ta thường gọi kho quẹt bằng những cái tên khác nhau. Nào là “nước mắm kho quẹt” hay “mắm kho quẹt”. Nhưng nhìn chung thì hương vị và cách chế biến cũng không khác biệt mấy.

Lí giải cho cái tên nghe khá kì quặc này, nhiều người cho rằng từ “kho” trong “kho quẹt” là dựa vào cách nấu mà gọi. Còn từ “quẹt” là do khi ăn, người ta thường dùng đũa quẹt phần nước, chấm mút ăn cùng với cơm. Nhìn chung, kho quẹt là một món tuy phụ mà chính. Các hương vị mặn, ngọt, cay, thơm hòa quyện cùng nhau tạo thành một món ăn cực kì đưa cơm. Vậy thì hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem cách làm món kho quẹt thơm ngon và cực kì hấp dẫn này nhé!

II. Cách làm kho quẹt:

1. Nguyên liệu để làm kho quẹt:

Để làm được một nồi kho quẹt thật thơm ngon, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 150 gam thịt ba chỉ
  • 60 gam tôm khô
  • 1/2 bát nước mắm
  • 1/3 bát đường
  • Hành tím, tỏi, ớt, hành lá

2. Cách làm kho quẹt thơm ngon nức mũi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Tôm khô: Bạn đem phần tôm khô đã chuẩn bị rửa cho sạch bụi bẩn. Sau đó ngâm nước sạch cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

 

  • Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ. Sau đó bỏ phần da đi, đem thịt thái hạt lựu

 

  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ

 

  • Hành lá bỏ rễ, các phần bị thối, hỏng sau đó rửa sạch, xắt nhỏ

Bước 2: Làm kho quẹt:

  • Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và vặn to lửa. Sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái hạt lựu vào chảo, thỉnh thoảng đảo thịt cho tới khi mỡ chảy hết ra, thịt vàng giòn thì vớt thịt ra để riêng. Chắt phần mỡ thừa trong chảo ra, chỉ để lại 1 lượng vừa đủ để phi hành tỏi.

 

  • Tiếp theo, cho hỗn hợp hành, tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm và hơi ngả màu vàng, bạn cho phần tôm đã ngâm mềm vào đảo đều cho tới khi thịt tôm thơm và săn đều.

 

  • Pha hỗn hợp nước mắm + đường sao cho tùy khẩu vị. Người thích ăn ngọt hoặc mặn có thể gia giảm lại lượng nước mắm và đường sao cho vừa miệng nhất. Sau đó đổ hỗn hợp mắm đường vào chảo tôm đang xào.

 

  • Bạn tiếp tục để bếp to lửa cho tới khi sôi thì cho thịt ba chỉ cháy cạnh, tiêu, ớt, hành lá vào đảo đều rồi vặn nhỏ lửa. Kho tiếp cho tới khi nước sền sệt. Các nguyên liệu như tiêu, ớt, hành lá mọi người có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị mình nhé!

 

  • Sau khoảng 5-6 phút, nước kho đã sệt lại thì tắt bếp. Các bạn nhớ để ý kĩ độ lửa và thời gian của nồi kho quẹt nha. Bởi vì trước đó đã cho đường vào nên không chú ý là sẽ rất dễ bị khét.

3. Chuẩn bị rau củ thập cẩm ăn kèm với kho quẹt:

Kho quẹt nổi tiếng là món chấm dễ chiều, món gì chấm kho quẹt cũng ngon nên thành ra hôm nào có kho quẹt thì nhà phải nấu cơm nhiều chút. Món thường được chấm kho quẹt nhiều nhất có lẽ là các loại rau củ luộc. Vậy thì hãy cùng xem cách để luộc nhiều loại rau củ một lần sao cho đúng cách nhé:

  • Về phần các loại rau củ như bông cải, cà rốt, bầu xanh, bí, su su,… Đây là những loại củ cứng nên thời gian luộc sẽ lâu hơn. Vì vậy mà sau khi sơ chế, cắt khúc vừa ăn thì hãy luộc những loại rau củ này đàu tiên để tiết kiệm thời gian nhé.

 

  • Các loại rau mềm như rau lang (rau khoai lang), đậu bắp, rau muống,… thì nhanh chín hơn. Vậy nên khi đã luộc xong rau củ cứng thì cho phần rau này vào luộc nhanh tới khi nước chuyển xanh là vớt ra. Nếu để lâu quá, rau sẽ bị bấy và màu sẽ không đẹp.

 

  • Lưu ý rằng những loại rau củ có màu như bắp cải tím hay củ dền (rau dền đỏ) thì nên luộc sau cùng hoặc luộc riêng để tránh cho các loại rau khác bị “nhuộm màu”.

Vậy là chỉ bằng những bước đơn giản trên, chúng ta đã có một nồi kho quẹt thơm ngon đúng điệu, cực kì đưa cơm cho bữa ăn gia đình rồi đúng không nào? Những ai còn chưa biết làm món ăn thần thành này thì hãy nhanh học ngay để cùng làm cho cả gia đình thưởng thức nha!

Hotline 24/7:O984 666 352