Bò sốt vang món ăn với sự kết hợp ẩm thực tuyệt vời

Đi khắp tất cả các vùng miền trên đất nước Việt Nam, ta mới cảm nhận được ẩm thực đất nước Việt Nam thật đậm đà và tinh tế. Sự kết hợp nhẹ nhàng từ những nguyên liệu hết sức đơn giản đã tạo nên món ăn khiến bao người say đắm. Với nền văn hoá ẩm thực lâu đời, nhiều món ăn dựa trên phương pháp nấu truyền thống kết hợp thêm chút gia vị mới lạ, tạo nên hương thơm ngọt ngào, tự nhiên. Và món bò sốt vang miền Bắc là ví dụ điển hình cho sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Cùng tìm hiểu cách làm bò sốt vang chuẩn vị Bắc nhé.

I. Bò sốt vang_ sự kết hợp hòa hảo ẩm thực Á- Âu

Có thể nhiều bạn chưa biết rằng, bò sốt vang là món ăn được giao thoa ẩm thực giữa hai nền ẩm thức khác nhau. Sự đậm đà của ẩm thực phương Đông, sự tinh tế, hiện đại ẩm thực phương Tây. Tất cả kết hợp lại với nhau tạo ra tổng thể món ăn thật sự hấp dẫn.

Bò sốt vang là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm gia đình vào ngày đông giá rét

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bữa cơm gia đình đóng vai trò quan trọng, không thể thiếu trong cuộc sống. Nó không chỉ đơn thuần là dùng bữa. Mà là nơi chia sẻ tình cảm, trò chuyện cùng người thân sau một ngày dài làm việc. Bò sốt vang là món ăn được yêu thích đối với gia đình miền Bắc. Thời tiết miền Bắc màu đông lạnh giá, nếu trên mâm cơm được thưởng thức hương thơm, sự nóng hổi của món bò sốt vang này thì còn gì bằng.

Bò có thể nói là nguyên liệu hết sức bình dị và dân giã trong bữa cơm gia đình. Từ nguyên liệu này ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn. Như: bò xào, canh dưa bò, bò viên chiên,… Sự kết hợp giữa bò, rượu rang cùng một số gia vị khác thổi một làn gió mới trong phong vị ăn uống gia đình. Bò sốt vang được nhiều người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò mềm hòa quyện cùng gia vị nêm nếm tạo nên một món ăn đầy cuốn hút và tinh tế. Bạn có thể nấu bò sốt vang ăn kèm bánh mì hoặc nấu cùng bún phở.

Ngày nay, bò sốt vang được bán rộng rãi, phổ biến trên đường phố miền Bắc. Nào là phở sốt vang, bánh mì sốt vang hay là sốt vang ăn kèm cơm trắng cũng rất ngon. Độ phủ sóng và yêu thích của bò sốt vang thật khá ngạc nhiên. Món ăn này cũng làm khá nhanh và đơn giản. Dưới đây sẽ là bài viết chia sẻ hướng dẫn cách làm bò sốt vang tại nhà.

II. Nguyên liệu cần có để nấu bò sốt vang

– Thịt bò : 1kg
– Cà chua : 3 quả
– Khoai tây : 3 củ
– Cà rốt : 2 củ
– Rượu vang chỉ cần có màu đỏ và có vị chát : 150ml – 200ml
– Bột năng : 3 thìa canh
– Hoa hồi tươi :  6 hoa
– Quế : 4 – 5 thanh
– Bột ngũ vị hương : 1 thìa cafe
– Bột tỏi : 2 thìa cafe
– Bột quế : 1 thìa cafe
– Đường : 1 thìa canh
– Dầu hào : 1 thìa canh
– Nước mắm : 1 thìa canh
– Hạt nêm : 1 thìa canh
– Tiêu : 1 thìa cafe
– Bột canh , mùi ta, húng

Lưu ý khi chọn nguyên liệu
– Thịt bò để làm sốt vang là phần thịt ngon, có nhiều gân một chút như bắp bò hoặc nạm bò. Khi ninh trong thời gian dài thịt sẽ mềm và ngấm đều gia vị. Ăn rất ngon.
– Rượu để nấu sốt vang thì nên lựa chọn rượu vang đỏ. Sẽ cho ra hương vị món ăn đặc trưng và chuẩn nhất.
– Nếu bạn không thích ăn khoai tây và cà rốt thì có thể thay thế bằng hành tây cũng khá hợp hương vị
– Bột hồi và bột quế để thay thế nếu các bạn không mua được nguyên liệu tự nhiên. Nhưng khi nấu món ăn này sử dụng hoa hồi và quế thanh sẽ rất thơm và ngon.

III. Các bước tiến hành thực hiện làm món bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước. Để ráo thịt. Thái thịt bò theo quân cờ. Tùy theo sở thích, các bạn muốn ăn như thế nào. Tuy nhiên các bạn không nên thái mỏng vì khi ninh thịt sẽ không ngon.

Cho thịt bò đã thái vào bát, sau đó tiến hành tẩm ướp gia vị.
Ướp 1 thìa cafe ngũ vị hương, 2 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe bột quế( nếu không có thanh quế thì nên cho nhiều bột quế hơn), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa cafe hạt tiêu đen.
Với món bò sốt vang, các bạn phải ướp với nhiều gia vị như vậy thì khi ninh mới dậy mùi thơm đặc trưng của sốt vang.
Trộn đều thịt bò đã ướp, ướp thịt trong khoảng 30-45p cho thịt bò ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau, củ

Rửa sạch cà chua, khoai tây và cà rốt gọt vỏ và rửa sạch.
Bổ cau cà chua đã rửa.
Khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn là được

Bước 3: Ninh bò sốt vang

Sau khi thịt bò đã ngấm đều gia vị. Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn. Đợi dầu hơi già đổ thịt bò vào đảo đều tay. Đảo đến khi thịt bò săn mặt.
Thịt bò sau khi đã săn mặt đổ phần cà chua đã thái vào đảo cùng.
Đổ nước nóng đến sấp mặt thịt. Đậy nắp, vặn lửa lớn. Đến khi sôi hạ lửa nhỏ. Thêm vào nồi thịt hoa hồi và thanh quế. Các bạn sẽ ninh thịt trong khoảng 1 tiếng.

Kiểm tra độ mềm của thịt. Nếu thịt mềm vừa phải các bạn ninh thêm khoảng 30p nữa. Đồng thời sẽ cho khoai tây và cà rốt vào ninh cùng.
Sau 90p ninh thịt, mở nắp nồi, thêm vào 100-150ml rượu vang. Mở lửa vừa, đun sôi để rượu vang bay bớt mùi. Nêm nếm thêm gia vị đến khi vừa miệng.
Nếu các bạn muốn ăn nước sốt vang hơi sánh thì có thể hòa tan 3 thìa canh bột năng cùng với nước. Đổ từ từ vào nồi bò sốt vang đến khi đạt được độ sánh nhất định.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Nước đã sánh lại vậy là nồi sốt vang của các bạn đã hoàn thành.
Múc thịt bò ra bát thêm một chút ra mùi hoặc húng quế để tạo mùi.
Với món bò sốt vang này, các bạn có thể ăn kèm với bành mì nướng giòn hay cơm trắng đều rất ngon.

Hy vọng với cách làm món bò sốt vang trên các bạn có thể thực hiện thành công món ăn ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Tùy từng nơi chế biến có thể gia giảm hương vị cho phù hợp. Chúc các bạn thành công với món bò sốt vang.