Bí quyết nấu mỳ ý bò bằm chuẩn vị nhà hàng tại căn bếp gia đình

Không cần phải ra nhà hàng, bạn có thể thực hiện tại nhà món mỳ ý bò bằm ngay tại nhà với công thức chế biến đặc biệt. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp cùng nhau thực hiện món ăn này nhé.

I. Mỳ ý bò bằm_ hương vị Âu trong căn bếp gia đình bạn

Mỳ ý bò bằm có lẽ là món ăn khá phổ biến ở bên nước ngoài. Tại Việt Nam, trong những nhà hàng sang trọng, món mỳ ý bò bằm cũng được nhiều thực khách yêu thích và trở thành một trong những món ăn không thể thiếu tại những buổi tiệc sang trọng. Với nguyên liệu chính là mỳ và sốt bò bằm, phương pháp chế biến cũng như cách nêm nếm gia vị vừa phải. Tạo nét hấp dẫn và cuốn hút độc đáo cho người thưởng thức. Vậy mỳ ý bò bằm có khó khi thực hiện tại nhà không? Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và tìm hiểu nhé.

II. Nguyên liệu làm món mỳ ý bò bằm

– 500gr mỳ ý
– 500gr cà chua
– 100gr sốt cà chua
– 500gr thịt bò xay
– 50gr cần tây
– 50gr hành tây
– 100gr cà rốt
– 50gr quế tây
– 100gr bơ
– 100gr tỏi
– 3 lá bay leaf
– 20gr lá thyme tươi
– 2 gr phô mai
– 200gr demiglace( Bột xốt nâu)
– 50ml dầu ăn
– 5gr bơ
Khi mua thịt bò bằm để làm mỳ ý, bạn có thể mua phần thịt bò đùi xay. Bởi phần thịt sẽ ngọt hơn khi ninh sốt trong thời gian dài.

III. Các bước làm mỳ ý bò bằm tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu sốt bò bằm

Sử dụng 100gr cà rốt, các bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ cà rốt. Sau đó, các bạn sẽ bằm nhỏ cà rốt để riêng. Nếu bạn nào muốn làm nhanh thì có dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cà rốt.
Hành tây, cần tây, gọt vỏ, rửa sạch và cũng bằm nhỏ giống như cà rốt vậy.
Mục đích của việc bằm nhỏ nguyên liệu rau quả là khi nấu sốt bò bằm cùng với nguyên liệu trên, rau củ sẽ tan ra tạo thành một hỗn hợp sốt sệt và ngon hơn.
Sử dụng 500gr cà chua, rửa sạch, bỏ cuống và bổ làm tư. Sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn cà chua mịn.

Bước 2: Xào thịt bò bằm

Bắc một chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Đợi đến khi chảo nóng, các bạn sẽ cho 20gr tỏi băm vào và phi thơm lên. Tỏi vừa vàng, các bạn cho 500gr thịt bò xay vào. Xào thịt bò đến khi săn và khô bề mặt. Ở bước này, nếu nhà bạn nào có rượu vang đỏ thì các bạn có thêm một chút rượu vang để cho thơm mùi thịt. Nếu nhà bạn nào không có thì cũng có thể bỏ qua bước này.

Khi bò đã khử hết mùi rượu vang các bạn sẽ cho 100gr sốt cà chua và hỗn hợp cà chua tươi đã xay. Thêm 1 là bay leaf và 20gr lá thyme tươi để làm dậy mùi cho sốt.
Nêm trước 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu cho sốt trước. Đảo qua một chút, tắt bếp và để sang một bên.

Bước 3: Nấu sốt thịt bò bằm

Sử dụng một chảo khác, bắc lên bếp, thêm một chút dầu ăn và đợi đến khi nóng chảo. Cho cà rốt, hành tây và cần tây đã băm nhỏ vào. Xào sơ qua phần rau củ khoảng 1p. Cho phần thịt bò đã xào ở bước trên vào chảo rau củ đang xào.
Ở bên ngoài sử dụng 200gr demiglace, khuấy đều cùng 2 lít nước lọc. Khuấy đến khi hỗn hợp này tan ra. Và các bạn sẽ đổ vào nồi sốt bò bằm đang nấu. Lưu ý rằng khi đổ hãy lọc sơ qua một cái rây để có thể lọc hết vón cục bột chưa tan hết.
Đun hỗn hợp sôi lên, để lửa nhỏ và các bạn sẽ ninh sốt trong khoảng từ 2-3 tiếng để sốt được sánh, mịn và ngọt nhất nhé.

Bước 4: Luộc mì ý

Chuẩn bị một nồi nước sôi và 500gr mỳ ý. Thêm một chút muối và dầu ăn vào nồi nước để cho những sợi mỳ ý được mềm và không dính vào nhau.
Cho mỳ ý vào nồi nước. Lưu ý ở bước này các bạn nên cho mỳ ý xòe ra khắp miệng nồi. Vì mỳ sẽ chín từ từ ở phần dưới trước. Các bạn xoáy như vậy thì khi mì mềm nó sẽ không quấn vào nhau.

Khi mỳ đã mềm ở phần dưới ta sẽ đảo mì theo chiều kim đồng hồ. Thời gian luộc mỳ là 7p kể từ khi nước sôi. Trong quá trình luộc thì các bạn sẽ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ. Các bạn không nên làm thao tác quá mạnh vì lúc này mì đang rất là giòn. Có thể mỳ sẽ bị gãy.
Khi đã đủ thời gian luộc, ta sẽ kiểm tra độ chín của mỳ bằng cách nhấc mỳ lên. Nếu hai đầu của sợ mỳ chụm vào nhau, có nghĩa là mỳ đã chín. Khi mỳ đã luộc chín, các bạn đổ mỳ ra ngoài, cho nước lạnh ngâm mỳ để mì mau nguội. Thêm một chút dầu ăn vào mì để sợi mỳ không bị dính vào nhau. Trộn đều sợi mỳ ý lên.

Bước 5: Nêm gia vị cho phần sốt bò bằm

Phần sốt bò bằm khi bạn đã nấu gần đủ 2h đồng hồ, sẽ bắt đầu nêm gia vị cho phần sốt bò bằm. Bạn sẽ cảm nhận thấy lúc này, thịt bò sẽ rất mềm. Phần rau củ nấu cùng đã hòa tan với sốt, tạo nên một độ sánh đậm đà, đặc biệt cho phần sốt.
Cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, hoặc có thể nêm gia vị cho đúng với khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Cắt hạt lựu 1 quả cà chua, 1 lá quế tây rửa sạch và thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho mỳ ý vào và đảo đều lên. Nếu 500gr mỳ ý quá nhiều để xào chung 1 lần, các bạn có thể chia nhỏ, xào thành nhiều phần.
Xào đều mỳ, thêm cà chua hạt lựu và lá quế tây để cắt nhỏ. Thêm 1/ 2 thìa cafe muối và một chút tiêu để tạo độ thơm cho mỳ. Cuối cùng là các bạn cho khoảng 5gr bơ vào. Đảo đều mỳ cho ngấm đề bơ và gia vị.

Tắt bếp, cho mỳ ra đĩa. Rưới phần sốt bò bằm lên phía trên. Vậy là món mỳ ý bò bằm của các bạn đã hoàn thành rồi. Hãy trộn đều mỳ với sốt và bắt đầu thưởng thức thôi. Mỳ thơm, mềm hòa quyện cùng sốt bò bằm với nhiều hương vị đậm đà. Thật quá tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đầm ấm tại nhà.

Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món mỳ ý bò bằm đổi khẩu vị cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.