Bánh Tiramisu hương vị ngọt ngào lãng mạn của cuộc sống

Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền đều có nền ẩm thực đặc trưng phù hợp với văn hóa và lối sống con người. Nếu như nói thủ đô Paris của Pháp là kinh đô ánh sáng, là nơi khơi nguồn cảm hứng nấu nướng cho nhiều đầu bếp nổi tiếng trên thế giới. Thì thật thiếu sót khi bỏ qua ẩm thực của đất nước Ý. Không chỉ được biết đến với kiến trúc thơ mộng, cổ kính, tráng lệ. Tại nơi này, chứa đựng biết bao nhiêu món ăn nổi tiếng trên thế giới. Nhắc đến Ý, người ta thường nghĩ đến món tráng miệng xinh xắn, đầy hương vị, được chế biến tỉ mỉ, kết hợp hoàn hảo nhiều hương vị. Có thể kể đến như bánh: Panforte, Struffoli, Crostata,… Và bánh Tiramisu sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai, cà phê và rượu Rum.

I. Bánh Tiramisu có ý nghĩa như thế nào?

Bánh Tiramisu là món tráng miệng lừng danh tại nước Ý. Được nhiều người yêu thích và sử dụng sau mỗi bữa ăn. Tại Ý, bánh Tiramisu được coi là biểu tượng của sự lãng mạn bởi hương vị nhẹ nhàng nhưng thơm nồng. “ Tiramisu” tại Ý được hiểu là “ Pick Up Me” có lẽ chính vì vậy, chiếc bánh này được coi là biểu tượng của sự lãng mạn.

Bánh Tiramisu là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu

Với vị ngọt nhẹ nhàng, thêm chút vị nồng nàn của rượu cùng với đó là vị béo ngậy của phô mai, hơi đắng của cafe và Kakao khiến bao người không khỏi say đắm hương vị của món bánh này. Bánh Tiramisu truyền thống sử dụng bánh quy Savoiardi, lòng đỏ trứng gà, đường, cafe, kakao, phô mai mascarpone và không thể thiếu được đó chính là rượu Rum. Bánh Tiramisu thường được dùng khi lạnh, trình bày theo dạng tròn hay vuông để có thể nhìn rõ được từng lớp bánh.

Theo công thức trước kia thì bánh Tiramisu không có mùi rượu và không sử dụng lòng trắng trứng. Và bây giờ bánh Tiramisu được làm với phiên bản cao cấp hơn. Phần kem tươi của bánh được làm từ kem sữa hoặc lòng trắng đánh bông. Hoặc bạn có thể kết hợp cả kem sữa, lòng trắng đánh bông cùng phô mai Mascarpone để tạo được phần kem tươi hoàn hảo nhất.

Là món ăn tráng miệng được yêu thích trên mọi quốc gia

Hiện nay, đi du lịch trên bất kỳ quốc gia nào, tai cửa hàng cafe, quán bánh ngọt chắc hẳn đều bày bánh Tiramisu ở trên quầy. Ta có thể thấy được độ phủ sóng và mức độ được yêu thích của món bánh này như thế nào. Tiramisu hiện nay không đơn thuần chỉ được phủ lớp kakao nữa. Mà thay vào đó, bánh đã được biến tấu như Tiramisu dâu, hạnh nhân, sữa chua, matcha, xoài,… và một số loại bánh mì khi đã được lên men có thể thay thế được cho bánh quy Savoiardi.

Bánh Tiramisu sau khi hoàn thành để trong tủ lạnh 2-3 tiếng là có thể sử dụng ngay. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn có thể để vào tủ đông và để được trong 1 tuần. Bánh Tiramisu cũng tương đối dễ làm, chỉ cần mua đầy đủ nguyên liệu thì bạn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chúng ta cùng nhau làm món bánh này tại nhà nhé.

II. Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

Phần kem bánh

– Lòng đỏ trứng gà : 3 lòng đỏ
– Đường trắng : 50gr
– Kem tươi( Wipping Cream) : 90ml
– Sữa tươi không đường : 45ml
– Phô mai Mascapone : 250gr
– Tinh chất vani : 5ml

Phần cà phê nhúng bánh

– Cà phê hoà tan(Nescafe) : 2 gói
– Nước sôi : 100ml
– Rượu Rum : 5-7ml

Phần cốt bánh

– Bánh Savoiardi : 1 gói
– Topping : Bột ca cao, có thể thay bằng bột Matcha hoặc bất kỳ hương vị nào các bạn thích.

Các bạn có thể mua tất cả nguyên liệu này tại hệ thống siêu thị trên toàn quốc.

III. Các bước thực hiện làm bánh Tiramisu

Bước 1: Chuẩn bị phần kem trứng

Trộn đều 3 lòng đỏ trứng gà( đã tách sạch lòng trắng) với 50gr đường. Trộn hỗn hợp đến khi bông, đường tan hết và hỗn hợp trứng có màu vàng nhạt.
Cho vào hỗn hợp trứng đã đánh đều 90ml kem tươi và 45ml sữa tươi không đường vào trộn đều lên.
Khi hỗn hợp đã đều cho vào nồi bắc lên bếp. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại là được. Chú ý bước này nên đảo đều tay. Khi các bạn quyết trên mặt nồi được một đường tức là hỗn hợp đã chuẩn.
Lọc hỗn hợp qua một cái rây. Để loại bỏ hết cặn và lợn cợn. Phần kem sẽ nhuyễn mịn hơn.
Để hỗn hợp nguội hoàn toàn tại nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Bước 2: Làm phần cafe để nhúng bánh

Hòa tan 2 gói cafe cùng 100ml nước sôi. Nếu các bạn sử dụng cafe đen thì có thể cho thêm đường để giảm bớt vị đắng của cafe. Nếu các bạn thích vị cafe đậm đặc thì có thể giữ nguyên vị đắng nguyên bản.
Cho vào hỗn hợp cafe 5-7ml rượu Rum. Nếu nhà bạn có trẻ em thì có thể giảm bớt vị rượu sử dụng.

Bước 3: Làm phần kem bánh

Sử dụng 250gr phô mai Mascapone, nếu không có Mascapone các bạn có thể thay thế bằng Cream Cheese.
Đánh phần phô mai Mascapone mềm ra một chút. Sau đó đổ dần dần phần kem trứng đã chuẩn bị vào. Cho từng chút vào rồi trộn đều tay. Thêm 5ml tinh chất vani vào trộn đều.

Bước 4: Nhúng bánh Savoiardi vào cafe xếp ra khuôn

Bạn có thể sử dụng khuôn có sẵn hoặc trực tiếp cho bánh vào cốc, sẽ tiện khi sử dụng luôn.
Thêm lớp kem bánh và bánh Savoiardi nhúng qua cafe. Lần lượt từng lớp như vậy, phần kem bánh sẽ là lớp xếp cuối cùng của bánh. Lưu ý khi nhúng bánh Savoiardi vào cafe. Nhúng nhanh hai mặt bánh nhanh qua lớp cafe. Không nên ngâm bánh qua lâu. Bánh sẽ bị ỉu giảm độ xốp của Tiramisu.

Bước 5: Để bánh Tiramisu sau khi xếp lớp vào tủ lạnh

Sau khoảng 2-3 tiếng được làm lạnh. Lấy bánh ra. Dùng một chiếc khăn nóng vừa phải bao xung quanh khuôn để bánh Tiramisu được tách ra khỏi khuôn.
Sử dụng bột kakao phủ lên mặt bánh. Các bạn có thể thay thế bằng một Matcha hay kết hợp hai loại bột với nhau. Tạo nên hương vị mới.
Bánh Tiramisu sẽ thơm mùi cafe và rượu rum. Kem bánh béo ngậy cùng vị ngọt vừa phải.

Bánh Tiramisu là món tráng miệng được khá nhiều người yêu thích. Sau mỗi bữa ăn cùng gia đình thưởng thức bánh Tiramisu do chính tay bạn chuẩn bị thì còm gì tuyệt vời. Bạn có thể nhâm nhi chiếc bánh này trong bữa tiệc trà chiều cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể thực hiện thành công bánh Tiramisu tại nhà.