Bánh canh thịt heo tròn vị cho những ngày cuối tuần

Thay vì những món ăn truyền thống trong bữa cơm, giờ đây gia đình bạn có thể đổi khẩu vị với món bánh canh thịt heo đơn giản và dễ làm tại nhà qua công thức dưới đây.

I. Bánh canh thịt heo_ đơn giản và hấp dẫn

Bánh canh khá quen thuộc trên nhiều vùng miền đất nước nhất là miền Nam và miền Tây. Với hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh cộng với sợi bánh canh trong, hơi dai nhẹ sẽ là quyết định tuyệt vời của gia đình bạn khi thưởng thức.

II. Nguyên liệu cần có cho món bánh canh thịt heo thơm ngon, đậm đà tại nhà

– Bánh canh: 500gr( mua sẵn hoặc tự làm tại nhà)
– Thịt đùi heo( hay thịt chân giò): 400gr
– Bắp giò heo: 1 bắp
– Các loại rau củ đi kèm như: Cà rốt, củ cải, nấm rơm, hành lá, hành tím, tỏi
– Giá đỗ: 100gr
– Rau sống : xà lách, kinh giới, húng, rau mùi,…
– Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn,…

Lưu ý trong cách lựa chọn nguyên liệu

– Để cho món ăn được ngon và tròn vị khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cần được ưu tiên hàng đầu. Nhất là nguyên liệu thịt đùi heo và bắp heo. Chọn nguyên liệu tươi, mới và màu sáng nhất định.
– Ngoài việc sử dụng bắp giò heo để nấu nước dùng, bạn có thể thay thế bằng nước dùng gà cũng được. Nấm rơm có thể thay thế với nấm Đông Cô. Tùy theo sở thích ăn uống mà bạn có thể thêm hoặc bớt bất kỳ nguyên liệu nào trong món bánh canh này.

III. Các bước thực hiện món bánh canh thịt heo đơn giản và cuốn hút tại nhà

Bước 1: Sơ chế giò heo và thịt đùi heo

Bắp giò heo các bạn sẽ nhờ người bán chặt thành từng miếng vừa ăn. Thịt giò heo các bạn sẽ buộc chặt lại thành một cuộn tròn để khi luộc xong khi thái ra ta sẽ được những miếng thịt heo tròn và đẹp.
Việc đầu tiên trong công đoạn sơ chế là bạn cần làm sạch thịt đùi heo và bắp giò heo. Bạn sẽ luộc qua 2 nguyên liệu này với nước sôi cùng với một chút muối khoảng 10p. Sau đó, đổ bỏ nước luộc và xả sạch lại nguyên liệu bằng nước.

Bước 2: Ninh nước dùng

Khi giò heo và thịt heo đã được sơ chế xong, các bạn sẽ cho thịt vào nồi. Đổ nước qua mặt thịt khoảng 1 ngón tay. Thêm một chút muối và bật bếp bắt đầu hầm. Khi nước sôi, các bạn sẽ tiến hành bật nhỏ lửa liu diu đồng thời hớt hết bọt trên mặt nước để cho nước dùng được trong.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu rau củ khác

5 nhánh hành lá, 1 mớ rau mùi sẽ được cắt riêng gốc và cũng được đem rửa sạch, thái nhỏ hành lá cùng với rau mùi ra và để riêng ra một tô.
4 củ hành tím và 1 củ tỏi bóc vỏ, thái mỏng thành từng lát. Bạn sẽ cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím cho thật thơm và vàng.
1 củ cà rốt và 1 củ cải nạo vỏ và cùng với nấm rơm rửa sạch rồi cắt thành 4 khúc vừa ăn.

Bước 4: Thái thịt đùi heo

Khi nước hầm đã ninh được 20p, bạn sẽ lấy thịt đùi ra ngoài và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Giúp miếng thịt không bị sẫm màu đồng thời miếng thịt vẫn đảm bảo độ chín và trắng ngon mắt.
Sử dụng một con dao sắc, bạn thái thật mỏng thịt đùi heo theo từng thớ thịt, để riêng ra để lát sau cho vào tô.

Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho nước dùng

Khi giò heo đã mềm, bạn sẽ thấy nước dùng có độ trắng và trong nhất định. Lúc này, bạn sẽ thả tiếp nấm rơm đã rửa sạch vào nồi. Và nêm nếm lại gia vị cho nồi nước dùng.

Bước 6: Hoàn thành món bánh canh thịt heo

Bạn sẽ trần sơ bánh canh rồi cho vào bát. Xếp thịt đã thái mỏng lên phía trên, thêm cà rốt, nấm rơm, hành lá, rau mùi và hành tỏi đã được phi thơm vàng. Chan nước dùng nóng hổi. Thêm rau sống, ớt, dấm vào và thưởng thức ngay thôi.
Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ nước dùng, độ dai dai của bánh canh. Tất cả làm nên hương vị đậm đà và thú vị cho cả gia đình.

Cách tự làm sợi bánh canh đơn giản tại nhà

Nếu bạn muốn sợi bánh canh của mình được tươi và có độ trong, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu cần có

– Bột gạo: 300gr
– Bột năng: 120gr
– Muối, dầu ăn
– Nước: 400ml

Bước 1:

Việc đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp 300gr bột gạo với 400ml nước, 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa café muối theo đúng tỷ lệ. Hỗn hợp này sau khi đã được trộn đều các bạn có thể để từ 10-11 tiếng, hoặc từ 3-4 tiếng. Càng để lâu thì sợi bánh canh các bạn làm càng trong nhé.

Bước 2:

Tiếp theo, khi hết thời gian ngâm bột, bạn sẽ tiếp tục khuấy bột lên để không còn bột đã bị lắng. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, sau đó bạn cho hỗn hợp vào đảo nhỏ lửa cho thật đều tay.
Các bạn sẽ đảo liên tục đến khi bột đặc sệt lại và chín. Các bạn sẽ thấy bột có màu trong và ta sẽ cho hỗn hợp bột đó vào một chiếc tô sạch.

Bước 3:

Lấy 120gr bột năng cho vào phần bột kia và nhồi thật kỹ, bạn sẽ nhào đến khi bột dẻo thành từng khối thì bạn dừng lại.
Nếu bột bị lỏng hoặc quá đặc bạn có thể điều chỉnh lượng bột có thể tùy theo cảm giác. Miễn là bột dai và đừng dính tay quá, càng nhồi bột kỹ và đề thì bánh canh làm ra sẽ dai và ngon hơn.

Bước 4:

Đun một nồi nước sôi, cùng với đó hãy rắc lên mặt thớt chút bột gạo. Dùng cán rồi cho hỗn hợp trên cán dày khoảng 3mm.
Sử dụng dao thái sợi tất cả khối bột đã cán cũng khoảng 3mm. Cho sợi bánh canh đã thái trần vào trong nồi nước đun sôi. Đến khi nào bạn thấy bánh canh nổi lên trên mặt nước là được. Lưu ý rằng bánh canh nên được làm với độ dày và to vừa phải, vì khi cho vào nước sôi luộc chín thì sợi bánh canh sẽ còn nở ra nữa.
Vậy là các bạn đã làm xong bánh canh đơn giản và hấp dẫn cho cả nhà rồi.

Hy vọng qua bài viết chia sẻ trên, các bạn có thể thực hiện thành công món bánh canh thịt heo, đồng thời cũng biết thêm công thức tự làm sợi bánh canh tại nhà cho cả gia đình nhé.